B1：长三角观察
□本报记者 汪宏胜
作为“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，江苏省昆山市巴城镇坐拥16.39平方公里阳澄湖优质水域，3.225万亩大闸蟹养殖面积，生态禀赋得天独厚。立足特色水产资源优势，当地创新实施“统一蟹种、统一饲料、统一鱼药、统一监管、统一销售”的发展模式，深耕科技兴蟹、品质立牌、延链增值、文旅赋能四大路径，全方位打通大闸蟹苗种繁育、成蟹养殖、精深加工、电商营销、文旅融合全产业链条。
目前，全镇建成阳澄湖蟹舫苑、巴解市场、春秋水城等多个大闸蟹交易市场，镇域内集聚1300余家特色餐饮饭店，大闸蟹年综合产值超60亿元，带动3万余人就业增收。一只小小的阳澄湖大闸蟹，已然成为巴城激活特色农业动能、撬动产业迭代升级、赋能农文旅融合、助力乡村全面振兴、铺就共同富裕之路的核心支柱与强劲引擎。
良种赋能筑基底 科创兴蟹强产业
近年来，巴城镇聚焦大闸蟹产业高质量发展主线，深耕科技赋能、源头提质发展路径，锚定种业创新、生态养殖、数智改造三大关键方向，持续夯实产业核心竞争力，让“巴城阳澄湖大闸蟹”金字招牌成色更足、口碑更响。
良种攻关是产业提质的“先手棋”。针对行业集中上市效益受限、高温天气养殖难度大两大行业痛点，当地同步推进早上市、耐高温新品系研发工作，目前已取得阶段性技术突破，将有效拉长养殖收益周期，拓宽蟹农增收空间。
在此基础上，巴城镇持续推动养殖模式革新与生态技术迭代，创新构建菌藻相平衡调控体系，研发推广耐高温水草栽培养护核心技术，因地制宜推广适配本地水土条件的虾蟹耦合生态养殖模式，以生态净水实现绿色养蟹，从养殖源头严控大闸蟹品质。与此同时，加码硬件设施与数智化建设，累计投入9亿元推进大闸蟹产业园区基础设施改造升级，搭建全域物联网智能监测系统，对池塘水质、水体溶氧量、智能投喂、水温调控等核心养殖环节，实现全时段、全方位可视化、智能化管控，以数智赋能推动传统养殖精准化、高效化。
2020年12月，昆山市农业农村局联合中国水产科学研究院牵头组建昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院，并推动该研究院落地巴城。研究院运行以来，为巴城阳澄湖大闸蟹产业高质量发展提供了科技支撑和智力支持。依托研究院实施“揭榜挂帅”项目，引导蟹农优化亲本规格、放养密度与饲料供给，推广四季常绿矮化苦草、雌雄分养、“六月黄”错峰上市等养殖和经营模式。同时持续培育高素质农民队伍，一批省级、姑苏乡土人才在品种选育、养殖技术领域持续发挥示范引领作用，为蟹产业高质量发展注入源源不断的活力。
谈及产业未来发展，巴城镇农村工作办公室副股级农业服务干事荀志慧表示，下一步，巴城将持续以水产绿色健康养殖科技创新为核心引擎、品牌建设为发展双翼，持续攻坚品种改良突破、完善科创平台建设、健全标准化养殖体系，进一步擦亮巴城阳澄湖大闸蟹这块金字招牌，推动区域大闸蟹产业迈向更高质量、更可持续的发展新阶段。
溯源严管守真品 金字招牌焕新颜
作为享誉全国的高端农产品名片，阳澄湖大闸蟹凭借肉质鲜甜、膏黄饱满的独特品质，深耕市场多年，受到万千消费者青睐。随着品牌知名度、市场热度持续攀升，行业乱象也随之滋生，市面上“洗澡蟹”、“仿冒蟹”等以次充好、假冒伪劣现象层出不穷，加之电商销售、直播带货模式的快速普及，让大闸蟹销售迈入全域流通时代。但大闸蟹作为鲜活水产，对物流、仓储、包装、售后有着极高要求，流通环节的细微疏漏，都可能导致大闸蟹死伤、品质受损，进而引发消费纠纷，让这块金字招牌信誉受损。
坐落于阳澄湖东岸核心产区的巴城镇毅然扛起了产区责任，以标准化管控、全链条溯源、专业化冷链为抓手，全方位筑牢品质与品牌防线，让消费者买得放心、吃得安心。
为从源头根治假冒伪劣问题，巴城镇严格对标苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一标准，常态化规范蟹扣发放、产品溯源全流程管理，构建起闭环式防伪溯源体系。据悉，当地启用的防伪蟹扣搭载专属唯一序列号，采用一体化一次性卡扣设计，不可复制、无法复用，严格执行“一蟹一扣、一物一码”管理标准，从根源上杜绝造假、套用等乱象。此外，外箱同时配套防伪标贴，扫码可查看产地（巴城养殖水域）、会员经营主体、养殖户信息、养殖区域、苗种、上市时间，实现单只蟹溯源+整箱核验双重保障。
与此同时，依托本地交易市场、暂养基地、产地前置冷链网点，巴城构建起从捕捞到消费者的鲜活供应链。“我们的交易市场和头部蟹企配套建有专业产地恒温分拣冷库，维持环境温度3-8℃。大闸蟹起捕上岸后，不直接打包，先送入本地恒温活水暂养池，清水增氧暂养，让蟹吐净泥沙，工作人员再逐只筛选甄别，精准剔除残蟹、弱蟹、伤蟹，然后进行人工规范捆扎固定蟹足，有效避免大闸蟹运输途中挣扎耗能、相互夹伤，保障蟹体完整鲜活。”巴城镇农村工作办公室副主任邢龙介绍道。在包装环节，巴城全程采用专业化保鲜防护方案，通过加厚泡沫保温箱、食品级冰瓶、保湿吸水垫三重防护组合，严控箱内温湿度，营造低温高湿的休眠环境，有效降低大闸蟹代谢损耗。物流端则深度联动顺丰、京东等头部冷链物流企业，开通原产地专属直发通道，优先调配航空、特快陆运优质运力，实现全国主流城市48小时极速送达。同时，本地线上电商、线下实体商家全面落实鲜活产品售后理赔机制，明确死蟹赔付标准，以完善的售后体系倒逼包装、冷链、运输全流程操作规范化、标准化，全方位保障消费者权益。
品牌守护非一日之功。从源头精准溯源杜绝假冒乱象，到中端精细养护严控产品品质，再到末端冷链速达、售后兜底保障消费体验，巴城镇以标准化、精细化的管控举措，打通了大闸蟹养殖、品控、流通、售后各个关键环节。未来，巴城镇将持续以严苛标准守护原产正宗，以硬核品质擦亮金字招牌，推动阳澄湖大闸蟹产业在规范化、品牌化、高品质化道路上稳步前行。
延链增值拓新域 多方合力开新局
跳出大闸蟹单一养殖的传统发展模式，巴城镇持续延链、补链、强链，全方位释放“蟹经济”多元价值，推动特色农业提质增效、转型升级。
在深耕本地市场的同时，该镇积极开拓海外市场，成隆行与大闸蟹产业研究院有限公司先后获批出口资质，让品质优良的巴城阳澄湖大闸蟹走出国门，远销海外。与此同时，高端品鉴餐厅落户昆山，丰富了大闸蟹高端消费场景，让“巴城味道”实现精致化、多元化表达。本土农业企业紧抓预制菜产业发展风口，持续深化水产品精深加工，陆续推出花雕熟醉蟹、醉虾、刀鱼馄饨、秃黄油、蟹黄油等特色产品，配套专属蟹醋、节日礼盒等衍生品类，打破大闸蟹仅限秋季热销的季节局限，实现产品全年常态化销售，有效延伸产业链条、提升产业附加值。
当地顺势打造“昆味到”核心品牌，推出“昆山，幸福多一‘蟹’”温情宣传口号，确立“上水、上真、上蟹”的高端品牌定位。同时，创新文化传播形式，孵化“澄咿”、“蟹前进”、“蟹蟹你的爱”等原创IP形象，开发系列大闸蟹文创伴手礼，让传统厚重的蟹文化表达更加的年轻化、趣味化、大众化，进一步提升巴城阳澄湖大闸蟹的品牌影响力和文化软实力。
当地龙头企业、合作社也充分发挥带动作用。江苏晶上满堂农业发展有限公司采用“公司+基地+农户”模式，每年稳定收购1200亩高标准池塘养殖阳澄湖大闸蟹，助力农民实现增收致富，并为周边农户提供市场信息、养殖技术、电商运营等全方位培训，提升农户自身的“造血”能力。苏州市阳澄湖九百亩生态农业专业合作社打造智慧养殖基地，搭建助农直播间，布局淘宝、京东、天猫、拼多多、抖音、快手、视频号、小红书等多平台线上销售，配套建设暂养池、冷库与蟹券提货系统，成为农业农村部高素质农民培育实训基地和苏州市“智慧农业”示范基地，公司创始人邢金元更是荣获全国农业“乡村振兴带头人”培育对象、苏州市农村电商致富带头人、昆山市农产品直播达人、姑苏乡土人才“富民经营标兵”等多项称号。
如今，巴城已实现了从“养蟹”向“兴产业、树品牌、富百姓”的全方位跨越。通过全链条布局、多维度增值、品牌化赋能、人才化助力，巴城不断夯实特色农业产业根基、拓宽产业发展边界、深挖产业核心价值，真正让小螃蟹撑起大产业、带动大发展。
以蟹为媒兴文旅 融景富民绘新篇
小小的大闸蟹不仅是食客餐桌上的美味，更是当地农民增收致富的“金钥匙”。近年来，巴城坚持以蟹为媒、以文兴旅，持续做深“大闸蟹+文旅”文章。紧扣蟹季节点，连年推出系列品蟹主题活动，发布《巴城品蟹图谱》和多条品蟹游线，打造水乡、园林、露营等特色品蟹场景，把品蟹、听曲、游湖、逛老街串珠成链，推动“吃一只蟹”向“游一座城”升级。
为了让每一位游客拥有更好的体验，巴城在这片土地上持续深耕。一方面，以“昆韵蟹肥”片区化建设为引领，深度融入“蟹香水美”“阳澄稻香”等特色示范区，美丽乡村建设全域覆盖、连片成景。另一方面，打造多元业态，盘活水域空间，完成餐船整治并导入鳗鲤荟商业中心，肯德基、麦当劳、星巴克等品牌商家已率先入驻。同时，村落中一批精品民宿、乡村咖啡、主题研学等主理人品牌相继落户，稻田边有了咖啡香，老屋里有了新故事，为巴城增添了更多新鲜有趣的打开方式。据悉，全镇力争三年内引入主理人50名，形成四季可游、主客共享的农文旅融合发展格局。
不仅如此，巴城还巧妙融合“玉山雅集”、书法等高雅的文化艺术元素，以及农副产品展销、农家乐等富有生活气息的农业发展形态，不断拓宽旅游产品的覆盖范畴，持续拓展“农业+文化+旅游”的多元发展空间，为游客带来更为丰富多样、别具一格的旅游体验。此外，推进蟹文化展示馆建设，打造集展示、体验、研学于一体的文化空间，让厚重无形的蟹文化转化为可触摸、可体验的实景载体，持续放大产业融合综合效益。依托农文旅融合发展，巴城每年吸引近200万品蟹观光游客，带动蟹产业链净收益超10亿元，大闸蟹不再只是单一农产品，更成为昆山标志性文旅名片。
今年金秋，巴城又将推出一系列品蟹文旅体验，活动从9月下旬持续至11月。蟹季重点涵盖巴解园惠农专场、长三角鳗鲤湖公开水域游泳挑战赛、2026年苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动等，国庆期间也会有主题市集等精彩活动陆续开展，为蟹季持续造热。
据阳澄湖旅游发展总公司总经理黄雪萍介绍，今年《寻味阳澄·漫游新途》金秋蟹季主题线路将在开捕节活动中发布，分别有两条主题游线——正仪片区“曲遇蟹香·人文慢行线”，主打“人文+休闲”的慢旅行体验，串联昆曲文化、老街漫步、茶咖休憩等业态，一边听百戏昆曲的雅韵，一边品阳澄湖蟹的鲜美，适合文化爱好者与家庭游客；巴城片区“蟹意绵绵·小城风情线”，以巴城老街及阳澄湖东岸为核心，主打“小城+风情”的沉浸式度假体验，融合航天科普、乡村咖啡、湖畔品蟹、田园露营等多元业态，适合年轻客群与亲子家庭。届时，巴城品蟹点位地图将同时发布，涵盖乡村农家乐、大闸蟹交易市场、精品餐厅等核心品蟹目的地。此外，正仪戏曲文化片区也将同期开展百戏盛典、国宝兽首展等文化活动，为品蟹之旅增添雅韵。
如今的巴城，正以阳澄湖大闸蟹为纽带，将生态资源、文化底蕴与产业发展紧密相连，以一只大闸蟹为支点，走出一条产业兴旺、百姓富足、生态宜居的特色乡村振兴之路。