A4：视点
□ 双 木
2026年，国内厨电行业彻底告别地产增量红利，全面迈入存量换新为主、场景价值为王的全新发展周期。过去依靠新房交房配套、低价走量就能实现增长的时代彻底落幕，单品参数比拼、盲目价格内卷的粗放竞争模式难以为继。随着生成式AI、具身智能全面落地厨房场景，叠加家装风格迭代、年轻消费群体崛起、居住户型小型化等市场变化，厨电行业竞争逻辑彻底改写：从单纯售卖硬件电器，转向提供一站式智慧厨居解决方案，行业正式进入以硬核技术、场景体验、人居适配为核心的价值竞争深水区。
技术赛道全面革新：
三级AI智能落地，告别伪智能内卷
智能化是近年来厨电行业的升级主线，但很长一段时间内，行业深陷伪智能内卷：多数品牌仅给传统厨电加装WiFi联网、基础语音模块，看似搭载智能功能，实则无法解决烹饪实际痛点，操作繁琐、响应滞后，智能功能只是营销卖点。2026年是厨电实用智能落地元年，行业形成全域互联、具身执行、千人千面场景定制三级智能体系，彻底摒弃无效功能堆砌，让智能真正服务于中式厨房全流程使用场景。
全域设备互联，打破厨房智能孤岛。以往厨电单品独立运行，烟机、灶具、蒸烤箱、洗碗机互不连通，用户需要分别操作，智能便捷性大打折扣。如今头部品牌完成厨房全系设备生态打通，依托内置传感器与专属烹饪大模型，实现设备无感联动。灶具点火瞬间，烟机自动感应油烟与温度变化，无需手动按键即可自动启动，并根据油烟浓度、公共烟道压力动态调节风量风压，完美适配高层住宅油烟倒灌难题；烹饪结束关火后，系统自动联动洗碗机待机，同步提示餐后清洁，实现从烹饪到清洁的全流程自动化闭环，全程无需人工干预。
具身智能落地，AI从被动应答转向主动执行。这是本年度厨电核心的技术突破之一，也是区分新旧智能厨电的关键。传统厨电智能仅停留在语音喊话、手机远程操控等被动交互层面，无法替代人工操作；新一代具身智能厨电搭载视觉识别、人体感应、压力感知多重传感系统，具有自主感知、决策、执行能力。头部品牌推出轻量化厨房机械臂，可自主完成食材清洗、定量下料、翻炒控温等基础烹饪工作，适配年轻上班族懒人烹饪需求；同时品牌聚焦餐后清洁痛点，打造自动升降碗篮、机身自动刮油、腔体热风烘干等硬件执行功能，省去弯腰洗碗、手动擦拭油污的繁琐，直击厨房劳作核心痛点。
场景化AI定制，实现千人千面适配。统一固化的智能程序已经无法满足差异化家庭需求，当下厨电依托大数据算法，自动记录用户饮食口味、烹饪习惯、用餐人数，自主优化设备运行参数。针对川渝地区重油重辣烹饪习惯，自动拉高烟机风压；针对江浙清淡饮食，降低设备噪音、优化温和排烟模式；同时根据老人、健身人群、儿童不同饮食需求，精准推送菜谱并调节蒸烤温度与时长，让智能不再是统一模板，而是贴合每个家庭的个性化服务。
整体来看，2026年厨电智能化已经达成行业共识：做减法、去噱头、重实用。所有智能技术围绕中式爆炒、厨房清洁、空间狭小等本土痛点研发，拒绝华而不实的功能叠加，让科技隐形于厨房使用全过程，提升烹饪幸福感。
消费需求迭代升级：
四大趋势主导产品研发方向
市场需求是技术迭代的根本导向，当前新房精装、老房厨改、轻量化家装三大市场并行，消费者选购厨电不再只看价格和参数，人居体验、空间适配、健康安全成为核心决策因素，四大消费趋势彻底主导行业产品研发方向。其一，全维度健康需求常态化，健康属性成为选购刚需。在健康消费持续升温的背景下，消费者对厨房健康的需求，从单一吸油烟效果，延伸至油烟净化、食材除菌、餐具消杀、机身洁净全维度。中式爆炒产生的油烟含有有害颗粒物，低空近吸、快速锁烟的烟机产品更受青睐；洗碗机高温高压除菌、蒸烤箱高温蒸汽杀菌、灶具防干烧溢锅保护等功能，从产品加分项变成基础标配。同时国民健康饮食理念升级，低脂蒸烤、无油烹饪成为主流，嵌入式蒸烤一体机、空气炸烤一体机销量持续走高，健康化已然成为厨电产品的核心竞争力。
其二，小户型成为主流，集成嵌入式产品持续扩容。目前国内刚需住宅厨房面积普遍不足6平方米，千万级存量二手房进入翻新周期，空间狭小、收纳不足、管线杂乱成为老旧厨房普遍痛点。传统分体式厨电占地大、柜体利用率低，已经无法适配当下厨房格局。在此背景下，集成灶、嵌入式厨电、隐藏式厨电迎来持续增长。集成灶集烟机、灶具、蒸烤、消毒柜多功能于一体，节省近一半柜体空间，低空排烟效果更贴合中式烹饪需求，持续分流传统分体烟灶市场；嵌入式、隐藏式厨电与橱柜完美齐平，释放台面空间，契合极简家装潮流，集成一体化成为不可逆的行业趋势。
其三，颜值经济渗透厨房，套系化美学成家装标配。“90后”“Z世代”成为家装主力人群，厨房不再只是劳作空间，更是家居颜值展示、居家休闲的生活空间。消费者愈发看重厨电与全屋家装的适配度，单一功能出众但外观杂乱的单品逐渐失宠。统一机身配色、统一操控面板、极简隐形设计的厨电套系成为市场主流，哑光灰、纯白、深空黑等低饱和色系取代传统亮面机身，无实体触控按键、隐形屏显成为外观设计主流。厨电竞争正式从性能参数单一比拼，转向功能与空间美学双向比拼。
其四，适老化需求凸显，极简操作补齐智能体验短板。厨房高频使用人群中，中老年群体占比居高不下，但市面上多数智能厨电界面复杂、操作步骤繁琐，老年人上手难度极大。市场倒逼品牌采用双模式设计：年轻人可使用全自动AI智能模式，实现一键烹饪、自动清洁；老年人可切换实体一键快捷模式，无需复杂触屏操作，一键启动爆炒、煲汤、洗碗等常用功能。兼顾科技便捷性与中老年使用简易性，让智能厨电覆盖全年龄段人群。
行业痛点：
三重瓶颈制约高质量发展
尽管行业技术与产品升级稳步推进，但存量市场竞争下，厨电行业依旧存在三大发展瓶颈，阻碍行业进一步突破。
第一，产品同质化内卷依旧严重，底层技术研发不足。头部品牌推出爆款套系和AI智能产品后，大量中小品牌快速跟风复刻外观与表层功能，缺乏核心算法、燃烧系统、油烟净化等底层自研技术。部分品牌依旧通过压缩成本、低价营销抢占市场，陷入价格内卷，不利于行业整体技术升级。
第二，品牌生态壁垒顽固，全屋智慧厨房难以打通。各大厨电品牌均搭建自有封闭智能生态，不同品牌厨电无法互联互通，消费者若混搭不同品牌产品，会再次形成智能孤岛。要想实现全屋厨房智能联动，必须全套选购同一品牌产品，极大限制了消费者选购自主权，也阻碍了全屋智能家居一体化落地。
第三，智能体验两极分化，产品体验分层明显。高端机型智能功能过度冗余，大量小众烹饪功能使用率极低，无端抬高产品售价；入门级大众厨电依旧缺乏基础实用智能配置，自动排烟、一键自清洁等刚需智能功能尚未普及，高低端产品体验差距悬殊，无法满足大众消费者普惠智能需求。
回归用户本质：
走差异化价值赛道
面对存量市场竞争压力，2026年下半年厨电行业将彻底告别无效内卷，回归人居需求本源，行业破局方向清晰明确。深耕底层硬核技术，构筑差异化技术壁垒。未来行业竞争核心终将回归产品本身，品牌需要聚焦中式厨房痛点，深耕油烟分离、高效燃烧、蒸汽循环、AI感知算法等核心技术，跳出外观跟风、功能抄袭的内卷怪圈，以自研技术打造核心竞争力。
打通跨品牌智能生态，破除设备孤岛。顺应全屋智能家居发展大势，厨电品牌逐步开放私有生态，接入通用家居智能平台，实现不同品牌厨电、家居设备无障碍联动，真正打造无壁垒、全场景智慧厨房，提升整体家居智能化体验。
精简冗余智能功能，坚持实用化研发思路。产品研发立足真实使用场景，剔除低频无用智能功能，针对年轻群体、中老年群体等不同人群打造分层产品方案，平衡智能科技感与操作简易度，让智能普惠大众。中小品牌聚焦细分蓝海，实现错位竞争。中小品牌无需盲目对标头部全品类套系布局，可聚焦集成水槽、台式小型蒸烤箱、适老化厨电、厨房净味设备等细分赛道，精准锁定小众需求，避开红海正面竞争，寻找自身生存空间。
对于厨电企业而言，低价内卷、功能堆砌、盲目跟风的发展路径已然行不通。唯有扎根中式厨房真实痛点，坚持技术自研、聚焦场景创新、兼顾全人群使用体验，才能在市场中站稳脚跟。未来的厨电行业，不再是简单的制造，而是围绕人居生活、全屋家装、健康饮食打造的智慧厨居服务行业。坚守产品本心、深耕用户价值，是厨电行业长期稳健发展的唯一答案。