A4：深度
□ 本报记者 王琦琛
当前，各大城市都在围绕特色餐饮打造城市消费名片，凭借丰富的餐饮业态、多元的国际风味和深厚的饮食文化底蕴，北京正在加快建设国际美食之都。
6月，以“在北京 吃遍全球味道”为主题的2026北京国际美食荟正式启动。作为贯穿整个夏秋季的重要促消费品牌项目，北京将通过“5+2+4+N”活动体系，联动餐饮、商圈、文旅、夜经济等资源，打造覆盖全城的美食消费盛宴，为市场注入新活力。
各地风味汇聚京城
规模创历届新高
作为2026北京国际美食荟首场市级重点活动，6月10日至14日，“味到京城美食节”在北京展览馆举行。来自全国各地的特色餐饮、老字号品牌和创新餐饮企业集中亮相，吸引众多市民游客前来打卡体验。
记者了解到，本届美食节共设置160个展位，汇聚全国30多个省区市特色风味，近200家企业和19家老字号品牌参展，整体规模创历届新高。除了各地代表性美食，地方特产、非遗技艺和特色文化展示也同步开展，让市民在品尝美食的同时感受各地风土人情。
6月10日，记者在现场看到，陕西肉夹馍、江苏盐水鸭、广东烧腊、广西螺蛳粉、甘肃牛肉面、香港菠萝包等特色美食集中亮相，不少热门展位前排起长队。山东展区的芝麻羊肉、驴肉火烧等产品吸引众多市民驻足品尝。
相比单纯展示产品，不少参展商更注重文化体验的融入。在微山湖文化体验中心展位前，松花蛋、咸鸭蛋、荷叶茶等特色产品吸引不少消费者咨询了解。“很多顾客会先试吃，再询问产品产地和背后的文化故事。”微山湖宴·湖美渔乡工作人员告诉记者，此次参展不仅希望推广特色产品，也希望借助平台展示微山湖渔家文化、运河文化和文旅资源。
“以前想品尝各地特色风味，需要专门去不同餐厅，现在在一个地方就能尝个遍。”消费者张女士告诉记者，许多展位都提供试吃服务，不仅能够品尝美食，还能了解背后的饮食文化。
记者注意到，随着消费者对地域特色和文化体验关注度不断提高，美食节已不再只是餐饮展示平台，而逐渐成为各地推广特色产业、传播地域文化的重要窗口。从地方小吃到特色物产，从饮食文化到旅游资源，越来越多参展商通过“美食+文化”的方式扩大品牌影响力，提升市场触达能力。
从逛市集到探门店
线上线下掀起“寻味热”
与往届相比，今年“味到京城美食节”的亮点不仅在于汇聚了更多特色美食，更在于线上线下联动进一步升级。记者在现场看到，不少平时“一座难求”的人气餐厅和网红美食集中亮相，原本需要提前预约、排队等位的招牌菜品被搬到美食节现场。消费者在逛展、试吃的过程中，不仅能够一次体验多种特色风味，也借此发现新的餐饮品牌和消费目的地。
“以前是在网上刷到后专门去探店，现在可以先尝后选，觉得喜欢再去门店打卡，更方便。”正在排队购买潮汕牛肉丸的消费者汪女士告诉记者。为了将市集热度延续至日常消费场景，参展商户普遍在展位醒目位置展示门店信息，并推出到店优惠活动；美团同步上线“2026北京国际美食荟”专区，通过主题美食地图、专题推荐等方式，为消费者提供线上寻店、线下体验的消费指引，形成从市集体验到门店消费的延伸链路。
值得关注的是，本届美食节还首次引入实时销售榜单和热门单品榜单机制。活动期间，主办方依据销售数据每日更新“爆款美食单品榜”和“展位销售额TOP榜”，为消费者提供更直观的消费参考。6月14日发布的榜单显示，羊肉串、手打牛肉丸、菠萝包、蚵仔煎、武汉热干面等特色产品位列热门单品榜前列；北京新疆大厦、新疆生产建设兵团驻北京办事处招待所、谭记合胜潮汕牛肉火锅等展位则跻身销售额榜单前列，成为现场人气最旺的“打卡点”。
“榜单公布后，明显有更多消费者循着排名前来选购。”北京新疆大厦参展工作人员告诉记者，不少消费者在购买产品后，还会进一步咨询线下门店位置和特色菜品。
“吃、游、购、娱”一体化
美食串起城市消费链
作为2026北京国际美食荟的开篇活动，“味到京城美食节”只是北京夏秋消费季的序章。记者从北京市商务局获悉，今年6月至10月，北京将围绕“乐享百味美食月”“畅嗨饮品狂欢月”“食尚京菜推广月”“环球风情美食月”等主题，持续推出系列活动，并联动各区开展啤酒节、美食文化节、特色市集等23项重点活动，通过美食消费串联文旅、商业、体育、演艺等多元场景，进一步释放消费活力。
与往届相比，本届北京国际美食荟更加突出消费场景融合创新。活动首次推出“寻味码”，将餐饮消费与购物、旅游、观展、观赛等场景进行串联。消费者扫码即可获取餐饮优惠、活动资讯和消费指南，实现从“一顿饭”到“一次城市消费体验”的延伸。
据了解，通过“寻味码”，消费者不仅可以享受餐饮门店优惠，还可联动商圈、酒店、影院以及文化展览资源。活动期间，多个商业综合体推出“餐饮+购物”联动优惠，各区夜市、深夜食堂持续开展特色活动，进一步激发夜间消费活力。
近年来，北京正持续推动餐饮消费与文化、旅游、体育、演艺等领域深度融合，不断拓展消费新场景。从中国网球公开赛、WTT中国大满贯等国际赛事，到热门演唱会、文化展览和特色节庆活动，越来越多消费场景开始与美食资源联动，通过“观赛+美食”“观演+美食”“旅游+美食”等模式，将客流转化为消费增量。动漫科技美食节、“京西有惊喜·寻味石景山”、顺义北京国际燕京啤酒文化节、密云鱼王美食文化节等区级特色活动的陆续开展，也进一步推动餐饮消费向更多区域和更多场景延伸。
“美食不仅是消费内容本身，也是展示城市魅力的重要载体。”本次活动相关负责人表示，北京国际美食荟希望通过打造“美食+”消费生态，推动餐饮与商业、文旅、体育等资源深度联动，让餐饮成为带动多元消费的重要入口，为消费者提供更加丰富的体验，也为餐饮企业、老字号品牌和地方特色产业搭建展示交流平台。