A2：综合
日前，在由市场监管总局召开的食品安全专题新闻发布会上，市场监管总局食品生产经营司相关负责人表示，将在全国部署开展为期半年的网红食品突出问题专项整治行动，着力规范网红食品生产经营活动。其中，部分网红食品超范围、超限量使用食品添加剂，以及非法添加药品和非食用物质（“两超一非”）等违法犯罪行为被列入重点整治范围。
记者梳理今年4月以来市场监管部门抽检情况通报和专项整治行动披露的信息发现，“两超一非”食品的生产企业多为中小型代工企业，这些生产主体本身工艺控制能力相对较弱，有的在食品添加剂添加过程中未计量或计量不准确，有的出于提升口感、色泽或延长保质期等目的擅自超量或超范围添加食品添加剂。从销售渠道层面来看，问题食品主要集中在直播带货、社交电商、短视频平台等新兴网络营销渠道。
北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓表示，食品添加剂是现代食品工业不可或缺的重要支撑，其作用主要包括防腐、保鲜、改善口感、色泽和加工性能等。例如抽检中曝光率较高的山梨酸钾，是一种常见的食品防腐剂，能抑制微生物繁殖，避免食物腐败产生毒素。各国的食品安全标准体系均以科学风险评估为基础，合规使用的食品添加剂不会对人体健康产生危害。真正需要警惕的并非食品添加剂本身，而是滥用与违规添加。
王蓓提醒消费者，优先在正规商超、官方旗舰店购买信誉良好、品牌知名的产品，谨慎购买通过社交平台上某些个人卖家或小店销售的“手工自制”零食。购买前仔细查看配料表和食品添加剂信息，对于标签信息模糊、不全的产品应避免购买；对颜色过于鲜艳、口感异常甜腻或保质期过长的蜜饯、果干、糕点等食品，应保持警惕。
同时，提醒消费者理性看待部分网红零食的“纯天然”“无添加”宣传话术。“无添加”不一定更安全，例如，对于高水分含量的即食食品，如果缺乏合规的防腐手段且储存不当（如未按要求冷藏），可能增加微生物生长风险，变质速度更快；但对于低水分含量（如饼干、干货）或高酸度（如某些腌渍品）的食品，即使不添加防腐剂也不易腐败，因此不能一概而论。值得注意的是，新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）规定不得使用“不添加”“零添加”等易误导性用语（该标准设有两年过渡期，此前符合旧标准的产品在保质期内仍可合法销售）。
除了味道诱人的网红小零食，王蓓提醒消费者还要格外留心宣称“减肥”“通便”“抗疲劳”等疾病预防治疗“功效”的固体饮料、压片糖果等。从既往抽检结果来看，不少热衷宣称“功能”、刻意强调“老师”“专家”推荐、标榜“海外直邮”“原装进口”的网红食品，可能非法添加了西布曲明、匹可硫酸钠、噻嗪类化合物等药品或处方药成分，须高度警惕。消费者切勿轻信“快速减肥”“强力通便”等夸张宣传，以免损害健康。 （宗 文）