A2：综合
（上接A1版）
一杯米酒喝出新花样
智能化生产线解决了米酒“酿得好、酿得多、酿得稳”的问题，而怎么让更多消费者爱上这口香甜的米酒，则是米婆婆在生产实践中不断突破的新课题。
多数人对传统米酒的印象是用于煮汤圆、冲蛋酒，食用方式相对单一，但近年来新茶饮的发展为传统米酒的年轻化转型带来了新的机遇。张琳告诉记者：“新茶饮帮我们触达了很多以前接触不到的年轻消费群体。我们为喜茶、益禾堂、爷爷不泡茶等新式茶饮品牌提供酒酿原料，用于制作酒酿咖啡、酒酿奶茶等饮品，很受年轻人欢迎。”
为贴合年轻群体的消费习惯与需求，米婆婆持续深耕产品迭代与消费共创。张琳指着一款长期占据盒马鲜生超市回购榜第一名的产品说道：“我们目前的核心消费群体是20至25岁的年轻人，多为独居上班族，所以我们把原本900克大瓶装的产品改为400克小瓶装，同时调整发酵周期、降低酒感、减糖但保留浓郁米香，让其适配冲咖啡、冲奶茶等饮用方式。”
此外，米婆婆还搭建消费共创渠道，鼓励消费者解锁米酒的多元食用方法。张琳拿起一款酒酿桂花产品介绍：“它可以直接食用，也可以加牛奶、咖啡液，自制酒酿桂花饮品。”记者在社交媒体上看到，有人将酒酿原料搭配豆花做成酒酿冰豆花，作为轻脂代餐下午茶；也有人将鲜奶和米酒搭配荔枝等水果，调制出新风味。
“我们还在线下布局了酒酿概念店，店内准备了200余款饮品配方，鼓励消费者用酒酿原料解锁新式饮品，进一步拓宽米酒的消费场景。”张琳介绍，门店不只是销售场所，更是产品共创平台，企业收集消费者的口味偏好与创意想法，以此进行酒酿新品开发。
从场景突破到消费共创，以米婆婆为代表的孝感米酒正闯出新市场。孝感市麻糖米酒工作专班负责人黄祥文介绍，孝感深入贯彻工信部“三品”战略，打造“米酒奶茶”“米酒咖啡”等网红爆款产品，带动其线上销售额同比增长90%。
从田间地头走向世界餐桌
新式吃法不断出圈，让孝感米酒圈粉众多年轻人。然而如此好味道从何而来？“水、糯米、酒曲。”张琳说，孝感米酒的配方简单到只有以上三样，却酿出了与别处不同的风味，秘密就藏在孝感的田野间。
得天独厚的自然条件，孕育出适配米酒酿造的专用糯稻。孝感是湖北省糯稻核心主产区，全市糯稻种植面积达86.2万亩，其中麻糖米酒专用糯稻种植20万亩以上。孝感市农业农村局相关负责人介绍，孝感将糯稻产业高质量发展纳入全市“十个一”重点举措强力推进。从良种繁育、标准化种植，到精深加工、品牌营销、农文旅融合，当地为一粒糯米规划了完整的产业链。
产业链的起点在于种源。孝感依托市农科院、湖北糯稻产业技术研究院，选育出麻糖米酒专用新品种，示范推广种植约4万亩。同时，企业也在发力种业创新，米婆婆注资成立孝感鄂宝糯稻种业科技公司，成功培育出“晶紫糯”“红糯”等9个富含花青素的高产优良品种。张琳表示，改良后的“鄂宝1号”珍珠糯不仅米粒更细、更饱满，香味更浓郁，还助力农户实现15%到20%的增产增收。
良种落地，更要稳住农户种植积极性。上述负责人介绍：“我们实行长期产销协议加保底收购机制，收购价格高于市场0.2元/斤，核心基地订单覆盖率超70%，带动9.2万户农户参与糯稻种植。”2025年，孝感麻糖米酒生产企业产值达21.68亿元，同比增长26.34%。如今，孝感全市有糯稻加工主体150余家，糯米本地加工转化率达98%以上，基本实现“原粮不出孝感、就地变成产品”。
国内市场站稳了，企业出海也在提速。张琳告诉记者：“除了国内市场，米婆婆产品还远销海外20多个国家和地区。我们希望作为中华文化载体之一的米酒，能被更多海外消费者认识、品尝并喜欢。”