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图为消费者在欣赏陕西澄城花馍“大鼓枣山”。
本报记者 胡静 □陈跃佳 文\摄
1月20日，2026年中国工艺美术馆非遗馆春节主题展正式拉开帷幕。与往年不同的是，今年展览新增非遗美食体验板块，汇聚了全国34个省份的各类非遗美食，让市民在逛展赏艺的同时，沉浸式品味“舌尖上的文化盛宴”。
展会现场，一座高4.5米、直径3.6米的陕西澄城花馍“大鼓枣山”，引得众多观众驻足惊叹。中国非遗馆“非遗年礼”市集负责人胡晓波向记者介绍：“这件花馍作品融入花卉、生肖等丰富元素，由18位艺术家耗时1个月精心制作而成，花馍的不同造型都蕴含着特定的文化内涵和美好寓意。”
在婺式传统糕点展位前，试吃的消费者排起了长队，其中一款白色米皮糕点格外抢手。婺式传统糕点制作技艺传承人陈嘉伟告诉记者：“我们的糕点复原了南宋古法古月饼的制作工艺，以大米和糯米为原料，口感更细腻软糯。”
记者仔细观察发现，区别于传统烤制糕点，现场展示的婺式糕点是蒸制而成，低糖低油的特点正好迎合了现代消费者的健康需求。陈嘉伟表示，他们在坚守传统技艺的基础上，不仅加入黄金、枸杞等养生食材，还创新推出奥利奥、可可等新口味，吸引了不少年轻消费者关注购买。
此外，消费场景的多元化让婺式糕点拥有更广泛的受众群体。“年轻人喜欢喝茶时搭配糕点，中老年人则偏爱用来送礼。”陈嘉伟透露，为适配节日送礼需求，品牌对包装进行了升级，从过去装红糖、金枣的粗糙“斤头包”，升级为兼具现代设计感和喜庆氛围的牛皮纸礼盒，深受市场青睐。
图为港式奶茶摊位前消费者正在看摊主煮茶。
会场另一侧，港式奶茶摊位飘出的浓郁奶香为展会增添了别样风味。摊位上整齐摆放着茶粉等各类原材料，摊主一边现场演示拉茶技艺，一边向记者介绍：“我们的奶茶先将茶粉水煮30分钟，再通过拉茶工艺与淡奶融合，最终呈现醇厚丝滑的口感。”
与连锁奶茶店的清淡口感不同，港式奶茶的独特之处在于风味浓郁，并可以通过加糖来调节口感。“糖越多越突出奶味，糖越少则茶香更浓，通过调节糖的用量能满足不同人的口味需求。”摊主对记者说，奶茶是香港茶餐厅的经典饮品，此次借助非遗美食展会，让内地消费者品尝地道港式风味，为即将到来的传统佳节增添一份甜蜜年味。
记者注意到，除港式奶茶外，北京糖葫芦、衢州烧饼等多个非遗美食摊位前均有非遗传承人现场坐镇，他们一边讲解美食背后的非遗技艺，一边亲自演示制作过程，邀请观众近距离见证非遗美食的诞生。这种可看、可尝、可互动的沉浸式体验让非遗美食不再只是记忆中的味道，而成为触手可及的“年节烟火气”。
“今年春节主题展最大的亮点就是新增了非遗美食板块。”胡晓波总结道，中国非遗美食品类丰富，此次34个省份的特色风味集中亮相，就是想让市民在逛展的同时品味“舌尖上的年味”，激活春节非遗美食消费新活力。据了解，本次春节主题展将持续至3月20日，期间非遗美食体验板块同步开放，为市民的春节假期注入浓浓的文化暖意与烟火气息。