A3：行业
本报讯 （记者 闫 利）日前，记者从中国罐头工业协会获悉，为系统梳理我国罐藏食品行业发展成果，总结行业先进技术、工艺与管理经验，规范行业生产经营行为，提升行业整体发展水平，中国罐头工业协会将正式组织编纂《罐藏食品手册》（以下简称“手册”）。目前，编纂工作已经启动，并面向全行业公开征集手册编纂委员会和编写组成员，征集时间截止到12月31日。
中国罐头工业协会表示，罐藏食品工业作为我国食品工业的重要组成部分，历经多年发展已形成完整的产业体系，在保障食品安全、推动食品工业转型升级、促进农产品深加工及扩大出口等方面发挥着关键作用。编纂《罐藏食品手册》旨在满足行业从业者、科研人员、院校师生及相关领域人士对系统化、权威性专业知识的迫切需求。手册编写预计历时3年完成，将汇聚行业专家、企业技术骨干及科研机构力量，打造一部指导企业生产研发、助力人才培养、服务市场开拓的权威工具书。
为确保手册编纂工作的科学性、专业性、权威性与实用性，中国罐头工业协会对参与人员的资质提出了明确要求。编纂委员会成员需具有较高的思想政治素质和良好的职业道德，热爱罐藏食品行业，愿意为行业发展贡献力量。同时，需在罐藏食品行业及相关领域（如科研、教学、生产、管理、检测等）具有较高的知名度和影响力，具备丰富的行业经验和深厚的专业造诣，一般应具有高级专业技术职称或相应管理职务。此外，还需熟悉罐藏食品行业发展现状、趋势及相关法律法规、标准规范，能够为手册编纂工作提供专业指导和决策支持，有充足的时间和精力参与编委会工作。编写组成员则需熟悉罐藏食品行业相关专业知识，在罐藏食品生产工艺、质量控制、安全管理、科研开发、检验检测、市场营销等某一领域具有较丰富的实践经验或研究成果，一般应具有中级及以上专业技术职称或相应工作经验。
“作为协会‘十五五’期间的重点工作，该手册旨在填补行业全产业链系统性文献空白，由《罐头工业手册》升级更名而来，更贴合行业技术发展与产品形态创新趋势，涵盖行业基础、原料管控、生产技术、质量安全、市场运营等十大核心领域。”中国罐头工业协会表示，此次手册的编纂，是推动我国罐藏食品产业迈向高质量发展的重要举措。手册的出版将为中国罐头产业的技术传承、创新发展和人才培养提供坚实的理论支撑与实践指南。