A4：视点
作为清香型白酒的代表，汾酒一直以“干净”著称业界。秘诀在哪？
独特的地缸发酵工艺，让酒体隔绝了土壤杂菌的侵扰，保证了那份纯净无杂质的本真味道；传承千年的“清蒸二次清”工艺，从源头上对原料进行反复提纯，牢牢护住了汾酒“清、净、正”的灵魂。
汾酒这份深入骨髓的纯净感，可不是凭空而来，其背后是一套严于国际标准的质量管理体系在默默支撑。从一粒粮食下地，到一杯美酒上桌，汾酒人用一道道远超国标的“铁闸”，把这份“清”的基因刻进了每一滴酒里。
源头护“清”：
原粮的极致挑剔
清香的纯净，始于大地的馈赠。在汾酒的高标准原粮基地，每一粒种子都承载着对基因的严选。
从土壤成分到灌溉水源，从收割时序到仓储湿度，原粮的一生被置于全流程标准化管控之下。
当满载的粮车驶入厂区，迎接它们的是一场近乎“苛刻”的入厂检测——农残、重金属、真菌毒素等安全指标的内控线，被设定在国标的数倍之下，如同一张密织的滤网，将任何潜在风险隔绝于第一道闸门之外。
若以视觉为喻，这一幕恰似一幅动态流程图：从基地采收、专车运输，到实验室精密的色谱仪下，那些被标注着“未检出”的数据，正是清香最初的誓言。
酿造守“净”：
古法与现代的精密对话
步入酿造车间，时间仿佛在陶缸与不锈钢罐的辉映间折叠。
传承千年的“清蒸二次清”工艺与“固态地缸分离发酵”，以“清洁生产、隔离发酵”的天然基因，为质量筑起第二道高墙。
但汾酒人的匠心远不止于恪守古法——温度、酸度、淀粉含量……每一个牵动微生物呼吸的工艺参数，都被赋予比行业通用标准更窄的波动区间。
在线监测仪表的实时跳动与老师傅的指尖经验在此交融，一旦数据偏离“黄金曲线”，预警与调整即刻启动。这份对毫厘的执着，让新酒的冲辣在时光中褪去，只留醇香沉淀。
检测织“网”：
3259个参数的无声战场
若将汾酒的质量体系喻为盾牌，那么2022年签发的《汾酒产品质量监控总图》便是盾牌上最细密的纹路。
这张覆盖“田间到餐桌”的巨网，以7大板块、124个环节、297个监控节点、3259项质量控制参数，将抽象的标准转化为可量化的战斗指令。
尤为关键的是，大量参数的内控值直指更高极限：某些风味物质上限压低至国标一半，只为极致纯净；部分安全指标检出限逼近仪表灵敏度，追求“零风险”境界。
支撑这份严苛的，是与江南大学、中国食品发酵研究院等机构共建的科研堡垒——色谱、质谱仪器的寒光下，酿造机理被层层剖解，为数据赋予科学的魂灵。
人才铸“魂”：
基因深处的质量信仰
再精密的体系，终需血肉之躯的践行。
回望上世纪60年代，一份泛黄的“汾酒质量管理规定”已显露铁律：工人每产1公斤合格酒仅奖1分钱，而优质酒、特质酒则分别重奖1角、3角；若摘得质量金牌，全员嘉奖百元；反之失牌，则全员降薪三年。这看似冷酷的奖惩，实则是将“质量即生命”通过最直白的利害关系，刻入一代代汾酒人的血脉。
如今，这份意识已升华为体系化的人才熔炉——从操作工到质检师，必经严苛培训与考核。他们深谙地缸中微生物的脾性，熟稔3259个参数的边界，成为守护流水线上每一秒精准的“肉身传感器”。
严苛之“志”：
国际坐标下的清香远征
汾酒对自我的极致苛求，根植于对消费者的敬畏，更发轫于一场面向世界的品质雄心。
自2011年始，汾酒便前瞻性地联合顶尖科研机构，解析酿造机理、排查风险隐患，为白酒“国际标准”铺路。
2015年，汾酒率先发布对接国际食品法典委员会（CODEX）的内控标准，让中国清香拥有了世界通行的品质语言。
而近年投入91亿元扩建的产储能基地，新增13万吨原酒储能，正是将时间转化为品质资产的战略落子——当新酒注入陶坛时，坛身刻下的日期不仅是岁月的标记，更是一张通往全球市场的价值凭证。
从黄土高原的粮仓到全球干杯的宴席，汾酒的质量长征从未停步。那3259项参数是冰冷的，但参数背后站立的人，让标准有了温度；那陶坛中的分子裂变是沉默的，但裂变指向的未来，正让千年清香涌动成潮。
若问何为“骨子里的中国品质”？答案不在酒香氤氲处，而在每一道敢于超越国标的“铁闸”之后，在俯身大地、向极致叩问的身影之间。
（丁 文）