A3：行业
□ 幽 月
消费者对食品添加剂的顾虑从未停止，“科技与狠活”“海克斯科技”等词语仿佛还在昨天，今天“有毒”又成为热议新词，也让消费者对使用了食品添加剂的产品产生质疑。
不可否认，在各市场监管部门公布的食品安全抽检公告中不时会有食品添加剂超标的情况，消费者对食品中食品添加剂的使用存在顾虑也在所难免。但卤水点豆腐中使用的卤水是一种食品添加剂，蒸馒头时老百姓发面使用的酵母、碱面也是食品添加剂，食品添加剂早已在人们的餐桌美食中扮演着重要角色。事物都有两面性，食品添加剂合规使用和违规使用产生的结果截然不同。面对消费者的顾虑，须政府部门、企业、媒体等多方形成合力，从各自角度把好食品添加剂安全科普关，打消消费者顾虑。
食品安全无小事，消费者对食品添加剂的顾虑也往往来自食品安全事件，但食品添加剂在合法使用情况下是安全的。国务院食安办“食为天”视频号上发布的科普视频中就提到，迄今为止，我国对人体健康造成危害的食品安全事件，没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的，一些食品安全问题的发生，主要是因为个别生产经营者违法、超范围、超限量使用食品添加剂，有的甚至添加非食用物质。食品添加剂与非法添加物是完全不同的，消费者不必刻意回避食品添加剂，应科学理性看待。
食品添加剂非洪水猛兽，它需要政府、企业、媒体等多方合力，共同消除消费者的顾虑。因此，给食品添加剂划出红线迫在眉睫。对政府相关部门而言，必须加强食品添加剂的使用监管，避免出现生产经营者超范围添加、超量添加和非食品添加剂的使用情况，并对违法违规使用食品添加剂的情况严厉处罚，让违规者无处藏身。此外，相关部门要推动食品添加剂安全监管关口前移，把风险扼杀在摇篮里，助力食品安全监管由事后查处向事前预防转型，为消费者提供放心的市场环境。企业商家应恪守职业道德，按标准合规使用食品添加剂，莫为一时之利让自己身陷囹圄。媒体也应加强食品添加剂的科普宣传，通过使用消费者喜闻乐见的方式和通俗易懂的语言，让更多人了解食品添加剂的来龙去脉，破除食品添加剂相关谣言，消除消费者的使用顾虑。
食品添加剂是国家科学技术和经济发展水平的标志之一，更是现代食品工业的灵魂。面对快速发展的食品行业，食品添加剂要在牢牢守住食品安全底线的基础上，持续为消费者提供色香味俱全的美食。