A2：综合
□ 本报记者 闫 利
为满足消费者差异化、多样化的用餐需求，近年来，我国多地出台相关政策推进“小份菜”进景区。此前，文旅部发布的相关通知中就指出，引导A级旅游景区、星级饭店等加强自律，推出“小份菜”，推广“分餐制”，使用公勺公筷。
宁夏回族自治区文化和旅游厅提出，在星级旅游饭店倡导“适量点餐”“小份菜碟”“营养均衡”以及“半份菜”的文明消费理念。旅行社的团餐设计预订要充分考虑游客用餐习惯、用餐食量以及健康营养等要求，科学、合理制定团餐产品。
湖南省江永县下发了制止餐饮浪费的通知，倡导县内景区餐馆“小份菜”“半份菜”上餐桌，既满足游客的要求，又防止粮食浪费。
眼下正值暑期旅游旺季，各景区周边餐饮也“热”力实足。在特色美食的推广中，多地在旅游景点推出经济实惠、种类繁多的“小份菜”套餐，满足消费者需求。以新疆为例，数据显示，喀纳斯景区、禾木景区目前已有50%的餐饮经营户推广了“小份菜”，各餐饮场所在菜单上明确标注了餐品份量和建议消费人数等信息。
新疆喀什地、市两级市场监督管理局还联合召开推广“小份菜”助力旅游发展现场会，引导餐饮企业创新经营模式，推出更多符合游客口味的“小份菜”，进一步提升旅游餐品供给的品质和多样性。
越来越多的景区推广“小份菜”，也为消费者带来全新的旅游体验。7月24日，刚刚结束浙江杭州西湖游的吴女士告诉记者，此次和朋友出行，在景区就餐时会提前在相关APP上了解餐厅是否提供“小份菜”。“我们都是学生，在餐饮方面的预算不多，‘小份菜’价格实惠还能吃到多种菜肴，性价比较高。”吴女士说。
北京社科院副研究员王鹏接受记者采访时表示，游客在景区游览时，往往希望品尝多种当地特色美食，但受限于胃容量和旅游时间，大份菜肴可能并不适合。“小份菜”的出现，正好满足了游客的这一需求。
在科技部国家科技专家库专家周迪看来，景区推广“小份菜”是基于环保和可持续发展的考虑。这样做不仅可以减少食物浪费、节约资源，还能提升景区的形象和声誉，吸引更多的游客。
对此，王鹏也持有同样观点，他表示，景区作为旅游业的重要组成部分，积极响应政府政策，推广“小份菜”，有助于树立良好的社会形象，展现其在环保和社会责任方面的担当。当游客感受到景区对环保的关注和行动时，他们会对景区产生更好的印象和评价，对景区的满意度也会相应提高。这种良好的口碑和形象有助于吸引更多游客前来游览，进一步推动当地旅游业的发展。
“‘小份菜’的价格通常更为亲民，可以降低游客的消费门槛，促进景区内餐饮业的消费。当游客在景区内用餐时，他们可能会选择尝试更多的‘小份菜’，从而增加餐饮业的收入。这种消费促进效应有助于推动当地旅游业的发展，为当地经济带来更多活力。” 王鹏说。