A3:行业总第5723期 >2024-04-01编印

中式零食迎来历史性发展机遇
刊发日期:2024-04-01 作者:admin  语音阅读:

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数据显示,2023年全球零食销售额达到5072亿美元,在未来十年中,全球零食市场预计将以5.1%的复合年增长率增长。在西式零食中,烘焙和糖果市场接近饱和,而具有中国特色的咸味、辣味零食存在市场空缺,成为中国零食品牌发展新机遇。目前,我国休闲零食行业市场规模及增长空间巨大,中式零食高质量发展正当其时,许多零食品牌正在加速开拓海外市场。

零食品牌探索“出海”

   伴随全球经济复苏和政策逐步放开,“出海”成为中式零食追逐的新目标。越来越多的中国零食品牌已经开始布局海外市场,迈出“走出去”的步伐。例如洽洽食品在2019年已开始实施全球化战略,于全球多地投产建厂,目前产品远销欧美、东南亚50余个国家和地区;2023年,卫龙专门成立海外事业发展中心;三只松鼠也有上百款产品进入美国、马来西亚、泰国、新加坡等多国市场,在多个主流跨境电商平台上建立了品牌旗舰店;良品铺子2023年与菜鸟达成食品跨境供应链合作,加快零食“出海”全球的步伐。

   这其中不少零食品牌已经摘到果子,实现海外市场收入规模增长。洽洽食品财报数据显示,2023年三季度海外市场增长超过10%,目前海外市场收入占公司总营收的10%左右;2023年,卫龙的海外收入规模显著增长;2023年前三季度,劲仔食品的海外市场营收保持约50%的增长,出口国家数量也在增加。

   在盐津铺子董事长张学武看来,休闲零食可大致分为西式零食和中式零食。西式零食(糖巧、膨化、薯片等)基本被外资品牌占领,本土企业基本处于价值链末端。中式零食(辣味、蔬菜、海味、肉制零食等)机会还很大,当前基本由本土企业主导,规模占比57%,是极具增长性的细分赛道。

   当前中式零食需求呈刚性增长态势,随着社交媒体传播,以“中国味道”“中华文化”为代表的中式零食“出海”的教育成本大大降低,中式零食迎来历史性发展机遇。

   在九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来,三只松鼠、盐津铺子、良品铺子等越来越多的头部零食品牌已经开始探索“出海”,一方面,海外零食市场有增长空间,中国零食品牌走出国门全球发展,可以实现更加可持续的发展。另一方面,中国零食企业本身与全球的发展联系已经越来越紧密,比如坚果品类目前大多原料都来自国外,很多零食企业也已经开始搭上全球的产业链。

   味道是中式零食“出海”的关键抓手。2024年,在美国最大的连锁会员制仓储量贩店开市客(Costco),一批徐福记经典年货产品酥心糖桶、牛轧糖桶成功上架。“春节提供了绝佳机会,很高兴能把中国传统糖果推荐给更多的美国消费者,让人们在春节期间选择有中国特色的产品。”徐福记国际贸易负责人黄熠说,上架美国开市客,标志着徐福记在北美销售进入了新阶段。

标准需进一步接轨

   近年来,我国零食市场规模一直呈稳定增长态势。中商产业研究院发布的《2022—2027年中国零食行业深度分析及发展趋势预测报告》显示,2022年中国零食行业的市场规模达到8437亿元,近5年年均复合增长率为4.24%。预计2024年中国零食行业市场规模将达到10093亿元。

   “中式零食挑战和机遇并存。”张学武表示,一方面,中式零食产业集中度低,市场较为分散。同时,工业化和标准化程度也低,还处在深度“内卷”的发展阶段。另一方面,中式零食需求呈刚性增长态势,发展模式将从量的扩张向质的提升转变。

   在业内人士看来,拓展海外市场有利于中式零食品牌更加可持续发展,但同时也需要看到,中式零食企业“出海”还面临着其他挑战,如国内外零食的标准、原材料、供应链、消费习惯等方面不同,需要从企业端、政策端等多方面发力。

   中国食品产业分析师朱丹蓬认为,当前中式零食“出海”的困难主要是在国内外产品标准不适配的问题上。“有很多中式零食的标准可能不适合也不匹配欧盟、美国、日韩的标准,零食品牌真正步入规范化、专业化、品牌化、规模化发展之路,才能更好地走向海外市场。”朱丹蓬举例说明,现在国内坚果类零食产品多是采购来自世界各地的食材,但像蜜饯这类具有我国特色的产品,就存在着国内标准与海外国家标准难以匹配的问题。

   “美味虽无国界,但长期以来中国美食因标准化程度不高,走出国门并不容易。”张学武认为,中式零食已具备较高标准化程度,加之消费场景的碎片化、丰富化和普世化,最有机会打破这种格局。因此,他建议相关企业积极参与国际标准制修订,推动我国中式零食标准与国际先进标准接轨,并在中国文化传播中积极推介中式零食。

   徐雄俊认为,要推进中式零食加快走向海外,首先是品牌先行,通过广告等推广让品牌走到海外去;其次是渠道、人才、招商、销售等方面的拓展布局,比如印度、巴西、越南等一些国家,对于零食消费有比较大的需求量;最后是强化整个产业链的布局,对于食品来说,产品是王道,企业要提前布局好全球的整体原材料产业链。除此之外,企业还要了解和研究每个地方的饮食习俗、消费需求,针对国外市场当地的饮食结构做一些本土化的调整和改进。这样才能真正被其他国家的消费者接纳,挖掘更大的海外市场空间。

   “当前全球消费市场正迎来多元化时代。新一代消费主力‘Z世代’对多元产品的接受度和兼容性更强。社交媒体的兴起进一步强化信息传播的效率。”张学武指出,随着我国文化自信的提振,软实力的不断增强,文化的国际认同度持续提升,现代传播媒介的有力赋能,中式零食正迎来历史性的发展机遇。   (中 食)