B4：热点
本报记者 卢 岳 □ 王紫茜
继淄博烧烤、尔滨冻梨后，天水麻辣烫火爆出圈。作为地方特色美食的代表，天水麻辣烫以其独特的魅力，吸引了众多消费者前来品尝，更成为天水文旅的一张亮丽名片。记者了解到，消费者在品味麻辣烫的同时，也可以深入了解天水的历史文化，感受城市特有的风情。
甘肃天水麻辣烫成新晋顶流
近日，“甘肃麻辣烫大叔烫不完根本烫不完”“甘肃天水麻辣烫出英文宣传片了”“这碗甘肃天水麻辣烫是非吃不可了”等话题频登微博热搜。有网友直呼，“这泼天的富贵轮到天水了”。
相关数据显示，3月以来，甘肃天水地区麻辣烫堂食订单量较前两个月同期增长超140%。最近一周，“天水麻辣烫”在大众点评上的关键词搜索量周环比增长超13倍。
甘肃天水麻辣烫究竟是怎么火起来的？2024年2月13日，名叫“一杯梁白开”的博主在抖音平台发布了一条时长仅7秒的短视频，视频中她边吃麻辣烫，边建议“全国普及甘肃麻辣烫”。截至3月18日，该视频点赞量为134.6万，转发量达190.1万。
短视频的爆火，引来网友的广泛关注和推荐。记者看到，有网友不远千里乘坐飞机和高铁直奔天水，只为吃上这一碗正宗的麻辣烫。
“定西宽粉、康县木耳、秦安豆腐，还有西蓝花、莴笋等特色高原夏菜......满满的‘甘味’食材应有尽有。”来自北京的消费者顾女士（化名）在接受记者采访时表示，“当然，最精华的还属配料油泼辣子，刷视频时就被这一大勺油泼辣子浇满的画面吸引了。”记者了解到，天水麻辣烫与其他麻辣烫最大的区别就在于里面有甘肃的调味灵魂“甘谷辣椒”。
“丰富优质的食材，再搭配热气腾腾的麻辣汤底，一眼望去就让人食欲大增，吃上去更是香辣可口，麻而不燥。”顾女士告诉记者。
天水“花式”宠粉带动消费升级
天水麻辣烫除了满足消费者味蕾上的“麻”“辣”外，随之火爆出圈的还有天水人滚烫的热情。
“3月初，天水麻辣烫火了，天水全市上上下下都在努力，希望能抓住这个机会。”天水市文旅局工作人员在接受媒体采访时表示。
记者注意到，自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条“麻辣烫公交专线”，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅、举着牌子，专门迎接远道而来的消费者，为其带来一站式接送服务。
此外，3月16日，天水市文化和旅游局、天水市商务局、天水市市场监督管理局等还举办了“天水麻辣烫‘吃货节’吃美食、看美景、逛龙城”系列活动。据悉，活动现场吸引了众多游客和本地市民参与活动，品尝天水麻辣烫。其中，丰富多彩的民俗文化展演、独具特色的各县区美食、热闹有趣的吃货体验，为“火出圈”的天水麻辣烫再添“一把火”。
当然，天水的“花式”宠粉不止于此。记者了解到，有不少市民组建起志愿者队伍，帮助店家迎接客人、安排座位、处置垃圾，同时为消费者提供咨询等服务。
“天水麻辣烫火了，外地客人慕名来了，作为天水人，我们不能做看客，要照顾好客人，让他们在吃美味、赏美景的同时，真切感受到天水人的热情厚道……”天水市秦州区奋斗巷社区副主任徐珊珊在接受媒体采访时说道，“天水是我家，建设靠大家。客人的满意，就是我们的动力，忙点、累点，值 ！”
地方美食助推本土文旅发展
前有淄博烧烤、尔滨冻梨，后有天水麻辣烫，一道道美食的火爆出圈也推动了地方文旅发展。
携程数据显示，近一个月，关于天水旅游、天水麻辣烫相关攻略的内容激增，目的地为甘肃天水的整体旅游订单量同比增长超2成，其中酒店订单同比增长超4成，门票订单同比增长超4倍。天水的搜索量较去年同期增长超1倍。
由此不难看出，“美食作为一种文化载体，在满足人们对美好生活需求的同时，也成为推动旅游产业发展的新动能。”中国企业资本联盟副理事长柏文喜接受本报记者采访时表示。
近年来，各地纷纷开启“美食+文旅”模式，原因在于，“美食与文旅的有效结合，能够提升游客的旅行体验，让他们更深入地了解和体验目的地文化。”国内咨询机构科方得Co-Found智库研究负责人张新原在接受记者采访时说道，“美食作为文旅产业的一部分，还可以带动目的地旅游业、餐饮业等相关产业的发展，这对于提升地区经济和提高人民生活水平具有重要意义。”
未来，要实现“美食+文旅”高质量发展，“应结合当地的历史、民俗等元素，打造具有独特魅力的美食旅游产品；加强旅游从业人员的培训，提高服务质量，确保游客能够享受到舒适、愉快的旅游体验。此外，可以利用多种渠道进行宣传推广，包括社交媒体、旅游平台等，扩大知名度和影响力。”品牌定位专家詹军豪在接受本报记者采访时表示。