A4：视点
集成灶产量占全国65%以上、产品拥有中国完全自主知识产权、通过大数据生产出更符合消费人群购买意愿的新品、依托电商平台为消费者提供更优的售前和售后服务、剑指“未来的不锈钢橱柜产业基地”……嵊州地处我国浙江省东部，手握“中国厨具之都”与“中国小吃文化名城”两张金名片。如今，这座城市正在不断以奋斗者姿态拼搏创新，通过积极拓展“朋友圈”，完成“集成灶·嵊州造”产业集群向“中国集成智能厨房产业基地”的战略转型。
10月13日，嵊州市人民政府、嵊州市厨具行业协会、嵊州市小吃行业协会及集成厨电企业代表与京东签订了一系列战略合作协议。双方进一步深化合作，资源共享，优势互补，共同冲刺“双11”目标，并加速推进“嵊州小吃进京东”。在此期间，记者采访了嵊州市厨具行业协会秘书长及多位集成厨电企业代表，感受到了来自嵊州制造的信心与雄心。
□ 本报记者 王 洋
“数字赋能”贯穿制造端、产品端
锻造中国集成厨房产业“智造”巨轮
数字赋能、创新驱动，嵊州正在锻造一艘中国集成厨房产业的“智造”巨轮。
作为国内三大厨具生产基地之一，嵊州是名副其实的“中国厨具之都”——厨具整机及配套产量占全国30%，集成灶产销量占全国65%，共有厨具及配套企业近500家，已形成厨电产品研发、制造和品牌销售的产业集群。
记者了解到，2022年，嵊州全市累计完成数字化改造企业420多家，32家企业获评绍兴市智能制造示范车间荣誉称号，已建成的数字化车间、智能工厂生产效率提升60%以上，当地集群集聚“智造”高地建设迈出实质性步伐。《中国·嵊州集成智能厨房产业发展规划（2023—2025）》显示，到2023年末，嵊州集成智能厨房产业规模将突破200亿元大关；到2024年，产业产值规模达到250亿元；力争到2025年，嵊州集成智能厨房产业产值突破300亿元。
除了制造端，在产品端，利用数据赋能也成为了嵊州企业创新的“新常态”。
浙江森歌智能厨电股份有限公司董事长范德忠告诉记者，该企业通过利用京东平台对消费者的洞察，结合用户画像、智能水洗集成灶等新品数据，对整体消费者进行基本定位，找到了“很难清洗”这一消费痛点，于今年研发并上市了一款新品，成效十分不错。“这一点足以证明，森歌与京东合作中数字化的体现。”范德忠说。
“嵊州正在大力发展‘集成灶产品的智能化’。”在嵊州市厨具行业协会秘书长张晓钟看来，集成灶是传统厨电的升华，是完全拥有中国自主产权的产品。“厨房的未来就是智能，未来行业会向智能集成灶方向发展，具有语音控制、智能拆组、燃气泄漏报警等智能化功能。值得一提的是，集成灶相对传统的烟机、灶具而言，在节省物理空间和吸收成本的能力方面具有优势。”张晓钟介绍，集成灶产品已经可以实现物联网，消费者通过适配的APP可以使用语音控制、智能菜谱和记忆功能。
在业内人士眼中，从“集成灶·嵊州造”产业集群向“中国集成智能厨房产业基地”的转型，嵊州已经准备好了。记者了解到，2018—2020年，集成灶行业历经三年高速发展。这期间，吸引了诸如综合厨电企业、家居建材跨界企业等进入，形成了不同品牌风格的阵营，市场表现不尽相同。在奥维云网厨卫事业部总经理赵志伟看来，即便如今集成智能厨房市场竞争环境愈发激烈，嵊州作为集成灶的发祥地，本地的“垂直”企业仍更具有优势。
“集成灶‘垂直’企业无论在行业占比还是企业头部规模上，都在行业内处于较为领先的地位。它们不断在做产品的技术创新、功能提升，积极探索橱柜融合。此外，在渠道上，企业也从原来的三四级市场、乡镇店，发展为如今拥有完善的地域性代理商体系；从专卖店、建材店、家居卖场，逐渐过渡到线下的城市旗舰店、商场以及京东等线上的专业渠道商。企业整体在做全渠道的布局。”赵志伟认为，对于一些杂牌或没有技术领先优势的品牌来说，在市场格局限量发展的情况下，未来几年注定被洗牌出局。未来会形成三种阵营，即家电综合品牌、厨电品牌、“垂直”品牌，目前来看，“垂直”品牌还是具备行业先发优势的。他表示，如今集成智能厨房行业之所以能够吸引更多的企业进入，是因为整个行业“蛋糕”扩容、利润空间优势、下沉市场空间等因素。不论是集成灶“垂直”企业，还是综合厨电企业、家居建材跨界企业，满足不同的需求，各自都有自己的优势。
直击行业售前售后痛点
“线上+线下”互利合作产生“1+1>2”效应
嵊州市人民政府副市长郭伟峰在接受媒体采访时曾表示，今年1—4月份嵊州市网络零售实现36.23亿元，同比增长19.4%，其中厨具行业占80%以上。厨具企业已通过京东等渠道实现电商销售，行业电商应用率高达90%以上。
记者了解到，这些成绩只是以京东为代表的电商平台与嵊州产业带深度合作的一个缩影。早在2021年，嵊州集成灶品牌就开始集体入驻京东。当年6月10日，在“京东618厨电主题促销活动暨嵊州厨电馆上线仪式”上，嵊州市政府携本土厨电企业代表入驻京东平台，开启与京东家电的全面战略合作。京东家电将通过数智化社会供应链优势，助力嵊州厨电产业带实现3年100亿元销售额的新目标。此外，记者了解到，京东家电还通过数智供应链助推产业集群数字化转型——从制造到“智造”，供应链的数字化转型至关重要，可以有效帮助制造企业提高供应链管理效率，降低采购综合成本。
如今，线上渠道在嵊州打造“中国集成智能厨房产业基地”的过程中，正扮演着越来越重要的角色。
由于中国城市家庭厨房面积普遍较小，通常仅为6平方米至8平方米，集成灶集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等于一体，一机即可满足消费者大多数厨房需求。目前，以京东为代表的电商平台不仅承担集成灶的前端和后端服务，也为消费者提供测量、安装等定制化服务，基于对用户需求和消费趋势的洞察，能够更好地携手嵊州厨电品牌打造更加贴近用户使用体验的集成灶产品，满足消费者对集成化家电的需求。与此同时，根据厨具的集成化发展趋势，京东与嵊州也将联手打造更匹配中国家庭需求的橱柜厨电一体化套餐和厨房局改一体化解决方案，实现真正的家电家居一站购。
“集成灶是对前端、后端服务要求特别高的一个品类。负责任的企业一定会上门考察，针对消费者家中的整体结构、是否适合装订等一系列问题给出建议。京东和企业之间有良好的合作模式，既承担前端销售，又承担售后服务。”张晓钟在提及行业售前售后痛点时如此说道。
“除常规30天价保、7天无理由退货、180天只换不修等基础服务外，京东还不断升级‘以旧换新’服务能力，加大旧机补贴，降低新机价格，降低了消费者的换新成本，让消费者可以享受更优质的嵊州厨电产品。”浙江亿田智能厨电股份有限公司副总裁刘伟告诉记者，不仅如此，京东的服务软实力也在一定程度上解决了消费者对安装乱收费、换新安装无保障的消费顾虑，激发了消费者的购物热情，有助于厨电产业发展。
帅丰电器董事长商若云表示：“在旧改市场中，集成厨电将有巨大的机会，帅丰希望通过京东平台把握市场机会，扩大市场份额。针对旧改市场，京东不断升级‘以旧换新’服务，无疑有助于帅丰等厨电企业在旧改市场中获得更大的市场竞争优势。帅丰在服务方面非常重视，推出微笑服务2.0，让用户可以享受到更优质的购物体验。”
值得注意的是，如今，“线上+线下”的“嵊州+京东”模式正在成为互利合作产生“1+1>2”效应的成功样板。对于整体提升行业线上销售比例、打造嵊州地方品牌都提供了良好示范。
“合理情况下，集成灶的线上线下销售比例应该为3∶7。”张晓钟在接受记者采访时说道。
持同样观点的还有赵志伟。他表示，“以厨卫产品为例，油烟机的线上销售占比已经超过40%，电热水器则接近60%，但是集成灶却远远不足于20%。”他认为，抛开集成灶产品本身自带的建材属性，前置安装的严谨性也成为了阻碍该品类线上销售额“破圈”的重要因素之一，因此集成灶企业值得重视以京东为代表的线上渠道，并为之做投入。“从整体行业发展的趋势角度来看，建材类产品的整体线上销售比例也在稳步地提升。线上渠道承担了多种职能，一是向线下渠道数字化引流，即大部分消费者在线上比价后去线下下单；二是做品牌示范，即做产品推广、爆款打造等。”赵志伟说。
以奋斗者姿态不断创新
嵊州的下一个方向——打造不锈钢橱柜产业基地
事实上，服务之所以在集成灶售前售后流程中占据地位，源于消费者在旧房改造时觉得“麻烦”，而企业也正在针对这一痛点快速做出响应，并将其上升到行业“战略”层面。
“如果消费者在前期装修时，已经安装了分体厨灶，烟道‘开’在上面，橱柜完全按照分体厨灶的需求制作，当他希望把分体厨灶更换为集中灶时，就意味着要把厨房‘重构’一遍。”刘伟告诉记者，解决安装痛点的核心在于“橱柜”，如今“做橱柜”已经成为不少企业的“战略”。“这仍需要多渠道配合。目前，很多企业仍没有拥有真正意义上做到覆盖全国的仓储能力。”刘伟坦言。
刘伟在接受记者采访时也提到，原始分体厨电使用的烟道对于消费者来说不方便更换集成灶。“从某些角度来说，从分体厨电更换为集成灶不再是家电换新，而是厨改。这也是我们目前在解决的核心问题。”刘伟说。
值得注意的是，不论是烟道还是橱柜适配痛点，这些问题都正在企业、协会和有关部门的不断努力下“迎刃而解”。据悉，亿田、帅丰、森歌等嵊州本土企业均已布局不锈钢橱柜、全屋定制等相关项目，从核心解决痛点。此外，浙江省住房和城乡建设厅也在2019年就印发了关于批准《住宅厨房集成灶安装详图》为浙江省建筑标准设计图集的通知，新的房屋建筑将为集成灶预留烟孔，为安装集成灶提供了便利。
“此前，国内住宅标准一律是上排孔，没有下排孔，但是浙江省已经率先做出了响应，即烟机的排孔可以上排也可以下排，这就是行业的包容性。”张晓钟说道。
此外，张晓钟还提到了嵊州制造的未来可能性——打造中国不锈钢橱柜产业基地。“随着‘集成灶·嵊州造’产业集群向‘中国集成智能厨房产业基地’的战略转型，嵊州‘做厨房’需要有搭载平台，这个平台就是厨房不锈钢橱柜。嵊州拥有不锈钢橱柜制造的‘物质储备’，目前已有近20家企业在生产橱柜。未来，也许嵊州还会成为中国不锈钢橱柜的产业基地。”在张晓钟看来，嵊州从单纯“做厨电”，发展为“做厨房”，这就是嵊州厨具产业转型升级，高质量发展的最终目标。