A2：综合
湖北长阳“三步走”做实食品安全保障
刊发日期：2023-09-21 作者： 语音阅读：
本报讯 （记者 默晓龙 □ 许世学）日前，2023年湖北省“绿水青山”清江公开水域游泳公开赛在清江画廊召开。为了保障活动期间食品安全，助力赛事顺利进行，湖北省长阳县龙舟坪市场监管所通过“三步走”方式对驻地酒店进行全面检查。
看制度，守好点。市场监管人员提前介入，主动对接驻点酒店，详细了解用餐规模、供餐条件和活动流程等信息。同时以重大活动安全为抓手，对酒店是否落实食品安全主体责任进行督查，引导酒店自觉将“日排查周管控月调度”工作机制贯穿食品生产经营全过程。
看现场，抓关键。市场监管人员实地走访酒店后厨，严格审查菜谱，对原料采购、加工环境、人员健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节开展全方位的评估检查，并要求餐饮责任人做好食品安全自查，重点清理冷冻冷藏食材，确保活动期间食材安全可靠。
看问题，消隐患。市场监管人员针对检查中发现的各种问题，如操作场所环境差、物品混放、食材生熟不分等，及时向餐饮责任人进行反馈，并下达责令整改通知书，督促其限期改正，后期将进行“回头看”工作，确保整改闭环，隐患消除。
今年以来，湖北省长阳县龙舟坪市场监管所已累计参与食品安全保障12次，实现食品安全“零事故”。下一步，龙舟坪所将继续站好食品安全保障“每一班岗”，为接下来的各项重大活动、赛事保驾护航。