A2：综合
本报讯 （记者 樊春勤 □ 张天立 马 迪 刘丽娜 雒文峰）8月8日，由中国酒业协会主办，陕西西凤酒股份有限公司承办，西北农林科技大学、西北大学、江南大学协办的主题为“品质西凤 科创未来”——中国酿酒原料及品质安全研究院科技创新论坛暨西凤酒项目成果发布会在陕西宝鸡举行。
会上，西北农林科技大学教授、原农业农村部小宗粮豆专家指导组组长、国家小宗粮豆鉴定委员会主任柴岩发布了《凤香型酒用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》。该项目充分阐明了西凤酒专用红甸子高粱品种选育、优异酿造高粱鉴选、酿造高粱抗逆高产栽培技术研发与集成示范及凤香型酒用高粱品质评价等方面所取得的一系列国际领先创新性研究成果。西北大学城市与环境学院院长、教授宋进喜发布了《西凤酒原产地地质地理环境特征研究》。该项目成果指出，西凤酒厂位于东经107°，北纬34°，平均海拔830米，属暖温带季风气候，年均环境优良天数311天，日照时长2006小时，气温11.9℃，降雨量约612毫米，平均相对湿度可达69.4％，拥有达百余米的富锶黄绵土层，平均年龄为6430年的富锶地下水。得天独厚的自然环境与微生物种群是酿制高品质西凤酒的独特优势，成果达国内领先水平。
中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮宣读了关于成立酒海储存研究中心的批复，与会领导共同为酒海储存研究中心揭牌。
中国酒业协会理事长、全国酿酒标准化技术委员会主任宋书玉在《百谷用成 千酒香酝》的演讲中指出，五谷是中国白酒之根，原料是美酒品质之源，好酒是种出来的。美酒天成，来自“山、水、田、林、河、微”天然的培育，以及相互协调、相互平衡的艺术，来自一粒粮食内蕴的时节之美、循序之道。好粮酿好酒，好酒需好粮，粮为酒之韵。
西凤集团公司党委书记、董事长，西凤股份公司董事长张正在致辞中对各位领导、专家学者和特邀嘉宾的到来表示欢迎和感谢。他指出，名酒之名，先于品质。在中国酒业协会牵头下，西凤集团联合西北大学、江南大学等国内10余所一流高校院所，成立了中国酿酒原料及品质安全研究院。围绕“安全、健康、品质”的课题方向，从酿酒原料、产区环境、酿造工艺，到储存陈酿等方面，进行全方位研究与解读，构建了从田园到餐桌的全产业链研究体系，不断寻求健康品质与科技创新的完美结合。西凤集团将持续加大中国白酒品质建设力度，探本溯源，粮心酿造；科技赋能，智酿未来；产学融合，开创新标；健康饮酒，注重体验；发挥优势，创新表达。让幸福好酒走进千家万户，走进人民的幸福生活，打造中国白酒高质量发展新高地，为美好生活酿造品质美酒。
科技创新论坛上，嘉宾从行业面临的机遇与挑战进行了分析和探讨，精彩纷呈。
本次活动的举办是西凤酒坚定品质自信、品类自信、品牌自信、科技自信和发展自信，追求极致品质，赓续国脉凤香，传承文明之魂，复兴唯一有铭文记载四大名酒的实际行动。两项国际、国内领先科研成果的发布，标志着中国酿酒原料及品质安全研究院以雄厚科研实力促进白酒产业高质量发展取得了重要突破。