A3：业界总第5558期 >2023-07-27编印

丰台区市场监管局开展夏季餐饮安全检查

    近期气温升高，高温环境下食品更易腐败变质，为了保障群众夏季饮食安全，丰台区市场监管局玉泉营街道所针对辖区餐饮单位开展专项检查，结合“接诉即办”“食品抽检”“创卫整改”等工作，加大对餐饮单位的安全检查力度，全面落实食品安全主体责任。一是结合投诉，夯实安全管理。针对近期收到的“食品变质”“食品中混有异物”等投诉，强化“一单一账”管理。梳理“食品安全类投诉举报单”，通过收集消费者证据材料、核查餐饮单位资质票据、调取监控录像等方式，强化问题查处，防范群体性消费纠纷；对存在“索证索票制度落实不到位”等问题的6户经营主体建立“食品安全问题台账”，督促商户现场整改，执法人员后续跟踪复查，以“接诉即办”推进餐饮单位安全管理水平提升。二是结合抽检，严查食品质量。联合第三方检测机构对辖区重点商圈、餐饮聚集区开展监督抽检，以猪肉、鱼肉、鸡蛋、叶菜等为重点品种，通过技术手段强化食品原材料安全监测水平，严防农残超标、重金属超标、非法添加等问题食品原材料流入餐桌。三是结合创卫，清查卫生死角。结合创卫督导检查发现的问题，对照创卫标准，对餐饮场所防蝇、防蚊、防尘设施的设置情况，后厨环境卫生情况，食品贮存情况等进行重点检查，逐条进行现场指导，针对发现的灭蝇灯安装不规范、防蝇帘未安装、后厨下水道孔隙过大等问题责令整改58起。下一步，丰台区市场监管局玉泉营街道所将继续加大对餐饮单位的监督检查力度，强化法律法规宣传，引导餐饮单位落实主体责任，开展食品安全自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患，全力保障辖区食品安全。   （周子琦）