B4:资讯总第5506期 >2023-05-12编印

0糖0磷酸 可乐类产品向健康“加速”
刊发日期:2023-05-12 阅读次数: 作者:  语音阅读:

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□ 本报记者 卢 岳


最近的可乐市场热闹非凡。4月17日,百事可乐公司推出百事无糖生可乐,仅隔一周有余,元气森林便推出了以“一样好喝,但没糖”为核心卖点的第二代可乐味气泡水。记者注意到,在“国货”与“洋品牌”战争中,围绕饮料届的“经典”——可乐健康方面的关注,也被再度掀起。


消费者:健康属性较低


在消费者印象中,“可乐”类产品普遍存在的高糖伤身、磷酸伤骨骼等痛点。多位消费者在接受记者采访时表示,相比当前饮料市场主打健康牌的新品类,“可乐”尽管在饮用体验上更劲爽过瘾,但健康属性较低。

“虽然自己在吃火锅、烧烤时更喜欢搭配冰镇可乐,但在减脂期却将可乐排除在食谱外,更不允许未成年的孩子喝。”消费者陈曼在采访中坦言。而事实上,与陈曼持同样观点的消费者并不在少数,在接受采访时,有多位消费者表示,相比可乐中含有的糖,自己更关注其成分中普遍添加的“磷酸”,“对牙齿有害”“容易引发骨质疏松”“会让孩子缺钙”等问题,也成为可乐“不健康”的重要原因。

记者看到,在味道、健康原本被 “单选”的情况下,经典的可乐市场,也开始探索从单纯地满足味蕾需求,到向健康理念的进化——如何让可乐在美味的同时更加健康,成为行业和产品发展的大势所趋。


本土品牌发力可乐“健康化”


记者看到,此次百事推出的无糖生可乐产品,其主要宣传买点是,开创性升级放大了碳酸的爽快,打破传统无糖类可乐的“口感差评”,为消费者带来更愉悦的口感。而元气森林的元气可乐2.0版本,相较于传统无糖可乐,则实现了多维度的品质升级,如剔除饱受诟病的磷酸等化学合成添加剂和苯甲酸钠、山梨酸钾等传统可乐常用的化学防腐剂,用天然代糖赤藓糖醇取代争议较大的人工代糖阿斯巴甜,用天然的柠檬酸取代目前普遍使用的柠檬酸钠,以成本更高的巴拉圭茶提取物取代传统可乐的人工咖啡因等。

据元气森林方面透露,自元气可乐1.0版本上市后,评价好坏参半,有消费者体验后表示“气不够足”“更像梅子味”等。2.0版本的元气可乐,在延续原有的健康属性同时,不仅将“0山梨酸钾0苯甲酸钠”提到了与“0糖0脂0卡”同等重要的位置,更在口味、爽感、气感等方面进行了全新升级。 

资料显示,作为饮料市场中的“经典”,可乐是一个细分的大品类,尽管历史悠久、受众广泛,但国内市场却始终以可口可乐、百事可乐等洋品牌为主。记者注意到,非常可乐、天府可乐、崂山可乐等本土品牌在市场双寡头格局坚实、难打破的情况下发展艰难,但围绕健康需求和打造“中国人自己的可乐”的创新和尝试却未曾停止。如崂山可乐加入枣、白芷、砂仁等草本成分,500ml售价2.8元/瓶;非常可乐在2022年10月推出人参、油柑、话梅、原味四种国风味可乐,售价每瓶3.8元并亮相2022年央视春晚;曾引发“野性消费”的天府可乐在推出草本加强型口味同时,还推出草本配方无糖版,并以“0糖0脂0能量”为卖点。

本土品牌成重要推动力量


“消费者会越来越关注产品本身,只有用心做的好产品才能经久不衰地受到消费者的喜爱。”元气森林气泡水品牌负责人虞海宇指出,消费品本身是一个需要奉行“长期主义”的行业,元气森林此次敢于放出“一样好喝,但没糖”的口号背后,依靠的是六座自有工厂,二十四条先进的无菌灌装产线,和产品免于添加化学防腐剂、最大程度地实现绿色生产的原则和决定,“尽管无菌灌装设备的造价是传统设备的2—3倍,但为了做自己会喝、家人会喝的好产品,我们坚持将其应用了在所有生产线上。”

“由此不难看出,我国可乐市场正在发生一场围绕健康的革命。无论是非常、天府等国产老牌,还是元气森林等热度集中的火爆新秀,国产饮料品牌大胆发力可乐健康化,在这场可乐健康的革新过程中,都是重要的推动力量。”业内人士指出,当下“可乐”+“无糖”的组合产品,在年轻消费者的心中不再仅仅是追求味蕾的飨足之物,更是一种精神寄托,这也为可乐品类提供了新的增长机遇,再加上主打“情怀”的国潮风盛行,更年轻、更健康、更具颜值的无糖气泡水等爆款产品更为可乐市场带来新的思路。

记者注意到,在可乐市场的健康化进程中,也曾出现过同品牌产品国内外“双标”的问题,如可口可乐曾因为配料“双标”多次登上热搜。

对此,该业内人士坦言,正因为国内可乐市场以两大国外品牌为主导,因此国产饮料品牌更要用工艺升级和理念升级来告诉消费者,什么才是更健康的产品和更健康的生活方式,同时,更以实际行动助力可乐市场的健康升级。