A2：综合
制止餐饮浪费应成为饭店业的信用标签
刊发日期：2023-03-30 阅读次数： 作者： 语音阅读：
近日，市场监管总局（标准委）批准发布《饭店业信用等级评价规范》，引导广大饭店业经营主体诚信经营，扩大优质供给。其中，制止餐饮浪费被纳入饭店业信用等级评价国家标准。
“反食品浪费”的规则体系正在建构和完善。以《中华人民共和国反食品浪费法》为发端，随后自上而下的一整套法律法规在相关领域迅速跟进落地。时至今日，广义的“立法”工作已经推进到了“标准化操作规范”的层面。《饭店业信用等级评价规范》的制定，以“信用等级”维度的奖惩倒逼饭店从业者履行厉行节约的社会责任，这是一个“由外力约束通往自觉自律”的必然过程。
反对和防范食品浪费，无疑是全社会的共同义务。横向比较而言，在此事项上，法律对于公民个体更多是“道德倡导”，而对于经营主体则制定了具体的执法惩戒。饭店业信用等级评价是一个很好用的抓手，也是“制止餐饮浪费”极其重要的补充性规束力量。现代社会的主流价值就是提倡绿色低碳、环境友好，饭店尤其是高端饭店，本身就扮演着“先进生活方式”示范者、引领者的角色。既然如此，其制止餐饮浪费的能力与贡献理应在信用等级中有所体现，于公众而言，也是极有意义的消费决策参照。
当那些能有效制止餐饮浪费的饭店得到更好的信用评级，那么相应地，其便更可能获得宝贵的资金资源、市场资源，也更可能得到顾客的青睐。换个角度理解，这其实是一场双向奔赴、正向循环：职能部门通过“评级”激励了饭店，而消费者则用“购买力”奖励了饭店——认真落实制止食品浪费政策，给相关饭店带来了实实在在的利益。可以预见的是，这必将引领全行业更好实现绿色转型升级。 （深圳特区报）