A2：综合
□本报记者 郑红梅
在海南省海口市，海鲜、老爸茶、辣汤、海南粉、清补凉、椰子鸡等特色美食，最能够体现出海南特色、“海口味道”和“老海南”情怀，在本地居民和岛外游客的心中留下了深深的“海口印记”。
近日，记者来到位于海口市新埠岛的金水门银河酒楼，探访这家从游船起家，并成功“上岸”的老牌餐饮名店。
25年坚守海口“老味道”
不论是海南本地人还是岛外游客，在海口吃海鲜是“品味海口”的“必选项”。在“老海南”和热衷探寻地道“海口味道”的游客心目中，金水门银河酒楼一直是具有“海口老味道”的餐厅之一。在海口打开手机，不论是在抖音探店视频还是各平台的“热榜推荐”中，金水门银河酒楼都出现在“必吃”和“必去”的美食榜单中。
在海口人的记忆里，新埠岛金水门烹饪的海鲜是当地的美食经典。银河酒楼经营20余年以来，以独特的就餐环境和地道海南口味吸引了众多食客。该酒楼位于海口市新埠岛大桥右侧，坐落在海口母亲河南渡江畔，酒楼被江水和绿植环抱，用餐环境和景色在当地独具特色。在海口人的记忆里，金水门银河酒楼曾经是“移动”的海鲜酒楼，当时酒楼是建在巨型船上的特色食店，从景观到菜品都能让食客领略到地道的“海南味”，成为大型宴会及请客会友的首选之地。
金水门银河酒楼历经25年的不断发展，如今已经由昔日的小作坊、大排档，发展成拥有5000平方米店面规模的“餐饮航母”。该酒楼曾在2011年至2018年，打造黄龙1号、黄龙2号两艘游船供客人就餐，吸引全国各地的游客前来品美食、赏美景，成为海口美食界的“明星企业”，在当地享有海口“饮食文化名片”的美誉。
“上岸”后仍坚持“原汁原味”
后来，金水门银河酒楼为配合河道管理相关政策，进行重新规划，经营地点由游船搬至岸上。成功“上岸”后的金水门银河酒楼怎么样了？味道变了吗？价格贵了吗？还能否保持住“老海南味道”？
对此，金水门银河酒楼合伙人苏先生告诉记者，酒楼从船上搬到岸上后“一切都没变”，滨江亲水的就餐环境没变、味道没变、底蕴没变、情怀没变、经营者没变、主厨没变。来自江苏的苏先生擅长丹青，爱好文学艺术，同时也是一名地道的“美食家”。热情好客的苏先生向八方来客发出邀请，“顾客们以前在金水门银河酒楼尝到的是什么味道，现在还是那个味儿，我们坚持海南特色的初心永远不会变。欢迎新老客户继续‘回家’品尝‘海南味’，在新氛围中感受金水门银河酒楼坚守了20多年的‘老味道’和‘银河特色’。”
金水门银河酒楼总经理李丹向记者介绍，根据酒楼创始人周财吉先生的设想和要求，“上岸”后的金水门银河酒楼装修风格和菜品味道和以前一样，不会因酒楼“上岸”而发生改变，也不会盲目改变、重新定“味”。目前，酒楼主打的仍是海鲜菜品，而且是以刚捕捞出海的生鲜为主。店内招牌菜除了生猛海鲜，还有烤乳猪、烤全羊、文昌鸡、咸水鸭、双味牛肋骨、佛跳墙等海南人青睐的传统菜系，也是金水门银河酒楼最擅长的招牌美食。酒楼多年从事琼粤菜制作的大厨拥有丰富的经验，能够百分之百保证金水门银河酒楼“海南老味道”有序传承。
临江草坪婚礼会场和水上包厢独具特色
记者在采访现场看到，金水门银河酒楼融合餐厅、宴会厅、高档包房于一体，可同时容纳近2000人就餐，院内还设有大型停车场。企业运营至今，在解决当地就业、丰富本土饮食文化、助力海南旅游产业发展等方面发挥了积极作用。同时，不断对外宣传海南特色饮食文化和特色产业，成为吸引游客的“网红打卡点”。金水门银河酒楼本着诚信经营、合法纳税、关爱员工、回报社会的理念不断前行，成为海口餐饮界的“招牌老店”。
“上岸”后的金水门银河酒楼具备婚礼宴会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐的主要功能。三大宴会厅，可以举行中西婚礼，室外南渡江边的草坪婚礼场地和水上包厢独具特色。南渡江边的草坪婚礼场地视野开阔、江天一色、绿韵环绕、位置宽敞、景观宜人。场地安装设计独特的遮阳伞，在婚礼进行中既避免了阳光暴晒，又不影响现场的景观效果。该场地还可以按照客人的要求进行新颖的主题设计，新人在这里举办婚礼，可以将浪漫主题与自然景观融为一体。此外，顾客还可以在银河酒楼的水上包厢就餐，感受白天与夜晚两种不同的美感。白天是充满活力的气氛，酒楼地处母亲河南渡江旁，被各类绿植环绕拥抱，蓝天白云与绿植相衬，用餐环境格外清新怡人；夜晚顾客可在包厢欣赏当地城市夜景，享受江风清爽，走出包厢即可在江边漫步，远眺斑斓夜景。
采访中记者看到，金水门银河酒楼的服务员训练有素，在服务细节上更为讲究。一位就餐的游客告诉记者：“在这里用餐，我感到很贴心，不仅饭菜味道很好，用餐环境也很美、很干净，感觉特别的舒服，给我留下了深刻印象。”
在酒楼的操作区，记者看到各类刚捕捞出海的海鲜，龙虾、海胆、石斑鱼、红鱼、马鲛鱼、鱿鱼、乌贼、沙虫、虾类、蟹类……工作人员告诉记者：“我们这里的海鲜加工以最能凸显原味的烹制方式，讲究清淡，力求原汁原味。”
金水门银河酒楼从美食游船到成功“上岸”，经历20余年的发展，在坚守中不断创新，不断传承充满地方特色的“海口味道”。