A3：企业
近日，北京美好美得灵食品有限公司（以下简称“美好美得灵”）收到北京冬奥组委和综合保障组授予的荣誉牌匾和感谢信，在北京冬季奥运会结束6个多月、坚守保密协议将近一年后，美好美得灵终于官宣：“我们是北京冬奥会及冬残奥会供应保障单位！”
美好美得灵是新希望六和股份有限公司和法国科普利信公司联手打造的中法合资企业，从事与培根、香肠、火腿等肉类加工的生产经营活动，致力于西式中高端肉制品的产业链构建。美好美得灵依托于新希望的全产业链布局，在原材料供应、食品安全等方面有着强大的优势。
这届冬奥会，不仅被国际奥委会巴赫先生称赞为“一届真正无与伦比的冬奥会”，还因供应了各类特色美食，收获了额外的美誉——“舌尖上的冬奥”。这些美食大放异彩，也让人们将视线聚焦于冬奥会背后的食品供应领域。
10厘米的牛肉饼和8300平方米的工厂
还记得冬奥村里的机器人餐厅吗？这一得到中外媒体大加赞赏的“网红餐厅”中供应着这样一款大众美食：汉堡。这是不少国外运动员的日常饮食之一，其中夹着的一块牛肉饼，个头小小，却大有来头。
该产品是由美好美得灵专门为奥运机器人餐厅量身定做的。为了让牛肉饼和机器人匹配度更高，美好美得灵不断调整牛肉饼的软硬度和大小规格，最终做出适合机械手抓握、不易散落、厚度适中的最佳方案，这也成为冬奥村“未来感”餐厅的一大亮点。
这一块10厘米规格的牛肉饼，背后是8300平方米工厂一流的先进设备和专业技术人员的全力支持，也展现出现代科技与人工智慧结合的魅力。
万级洁净车间获103分
在北京市市场监管局食品生产处的支持下，冬奥遴选专家小组对美好美得灵进行实地审查，其万级洁净度车间给专家组留下深刻印象。
万级洁净度是对空气洁净度的一种判定标准。这是什么概念呢？要知道，一般手术室的标准就是万级洁净度。而万级净化车间，常年维持0度至4度的环境，就可以在加工环节上最大限度抑制细菌及微生物的滋生，在这一步就做到严格把控，从而减少食品添加剂的使用。
在此次实地审核中，专家组对美好美得灵给予了103分的高度评价。评价体系中，满分为100，美好美得灵得分98，加分项5分。
为了保障冬奥运动员入口食物的安全，北京市市场监管局食品生产处也给出了“六专”的供奥要求：专人负责、专用原料、专线生产、专库存放、专车运输、专人押运。
有了监管部门的严格规范，加以企业的高质量配合，各方的共同努力是这届冬奥会美食出圈背后不为人知却夜以继日坚守的秘密。
每一口都放心的背后是每一口都讲究
冬奥食品保供整个流程中最为强调的是企业一定要严格按照冬奥食品安全保障的各项要求开展工作，做好源头把控和食品安全的全链条监控，坚决杜绝食源性兴奋剂事件发生。
这也是美好美得灵的自有品牌“乐凡希”的一贯理念：每一口都讲究。
在这次冬奥食物专供任务中，美好美得灵制定了保障方案，启动专项通道，成立集研发、生产、质检、供应链等公司各部门骨干力量为一体的专人管理小组，严格落实“六专”要求。从原料肉到原辅料，从包材采购到物料投放，从加工生产再到包装、贮存及运输，每一个环节都做到信息明确，实现全程可追溯性。
看似轻松的背后，是日复一日的坚持。“冬奥专供”四个字的背后，是企业和政府之间多个部门的共同努力、层层监管，是一次尽心尽力的完美协同，是全体工作人员共同荣获的一枚闪耀勋章。