B2：热点
【事件概况】
7月20日早上，“记者卧底必胜客后厨”话题冲上热搜榜一引发热议。今年6月下旬，新京报记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在大量食品安全问题——篡改效期标签、食材不按时废弃、将过期食材“化整为零”、烹炸油十天才换一次等。必胜客中国官方微博当天发布消息称，相关事件公司高度重视，已对上述两家餐厅进行闭店调查。
作为家喻户晓的连锁餐饮品牌，必胜客从1990年在北京开出国内首家餐厅以来，已在大陆600多个城市开设了2600多家餐厅，此次舆情事件在引发广大消费者关注同时，也吸引新京报、中国新闻网、中新经纬、中国网、央视网等大量权威媒体的跟进报道。截至8月11日，网络相关信息量达34957条，其中敏感信息达30484条，微博成为该事件热度最高的媒体渠道和平台。
【媒体视角】
视角一：新京报等多家媒体，针对此次事件对必胜客品牌存在的问题进行了深入报道。报道内容指出，相关事件引发多地监管部门表示对所辖必胜客门店开展突击检查。其中无锡和上海的两家餐厅被立案调查。部分媒体报道中称，多家必胜客餐厅曾因食材超保质期被地方市场监督管理局进行处罚。
视角二：有部分财经类媒体，通过必胜客，对其母公司百胜中国的发展及近年财报进行深入关注，指出必胜客事件是其在疫情后时代转型“阵痛”的缩影。
视角三：一些媒体从食品行业角度，从监管层面对此次事件进行了思考。针对餐饮后厨潜规则的隐蔽性，监管部门应跳出传统监管模式，而整改不到位的根本原因还是违法成本低。有媒体则为当下餐饮市场监管“支招”，如设立发力明厨亮灶、将餐饮后厨视频监控系统与监管部门对接以实时在线监督、开展随机性突击检查或暗访检查、设置有奖举报激励手段以充分调动社会监督的积极性、对餐饮商家的食材进行台账管理等。
【网民观点】
@grindelwald_：还得靠记者！
@七元老师：所以，还是自己买食材自己做吧，味道可能没那么好，起码吃的时候是放心的。
@姚嘉儿V：必胜客道歉微博评论开“精选” ，开精选评论的道歉有诚意吗？
@水瓶座Mei姐：看来大品牌也不能让人放心。
@Dy2022：像那些知名餐饮店就应该卧底查查，肯定有意想不到的收获。
【事件延伸】
食品安全、必胜客、多次处罚不改……这些标签让此次必胜客食材过期“换签续命”事件成为近期食品行业舆情的热门。通过媒体及时、多角度地报道和挖掘，不仅让消费者对当下部分“大牌”餐饮的食品安全情况进行了解，更引发行业及监管部门的关注，带动多地对必胜客及全行业颇具规模的集中检查热潮。
此次事件中网友的观点统一指向对涉事品牌的批判和声讨，在对定位“国际知名连锁”的必胜客表示不满同时，也表现出对整个食品行业安全问题的担忧。
随着疫情对消费者生活习惯和用餐方式的改变，以“外卖”为主流的餐饮新常态崛起，高效便捷的同时，也提高了监管难度。对于多数餐饮企业而言，“经不住卧底”成为行业痛点，而由于餐饮管理的链条太长，需要人为参与的环节太多，让食品安全“落地难”。
小编认为，食品安全无小事，围绕餐饮行业的“安全卫生”问题事实上已是老生常谈。尽管国家法律法规逐渐完善、监管部门不断发力，但相关问题依旧存在，而监管难以到位、违法成本低等依旧是问题的根源所在。未来，提高餐饮责任人的安全意识、强化监督机制、完善奖惩制度等依旧任重道远……食品安全的斗争是持久战，且没有终点，这一过程不仅是小小一块后厨的事儿，更需要整个行业自上而下的合力推进。
（二 月）