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日前，广东肇庆市举行肇庆预制菜产业联盟、原材料供应商联盟成立大会暨粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园建设启动仪式，全面加快“肇字号”预制菜产业高质量发展。
“打造预制菜产业高地不仅是政府对肇庆预制菜产业发展的要求和期望，也是肇庆广大农业企业奋斗的目标和方向。”肇庆市农业农村局相关人员告诉记者，预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，是肇庆推动乡村振兴的新赛道，两个联盟囊括了预制菜的全产业链，同步推进、相得益彰。
支撑预制菜发展需要规模化的农业生产资源和完备的农业生产链主企业。多年来，肇庆的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产等产业规模和产量均位居全省前列，预制菜上游原材料种类齐全、量大质优，肇庆还拥有“中央厨房”各类预制菜企业26家，拥有规模以上食品加工企业50家。
广东正牧甘鬃鹅餐饮有限公司是一家专业从事鹅扒、蒸鹅的预制菜加工企业，甘鬃鹅预制菜系列产品正在销往全国各地市场。目前，该公司甘鬃鹅预制菜产业平台已搭建完毕，全面投产后预计年出栏甘鬃鹅28万只，主要预制菜产品有黑椒鹅扒、好味鹅扒、甘香蒸鹅，还有正在研发的鹅肉丸等新产品，全部达产后年产值将达6000万元。
作为在预制菜行业精耕多年的蒸烩煮（国际）食品集团，其产品目前正销往全国的5000余家餐厅、酒店、机场、咖啡连锁店和便利连锁店。其位于肇庆高新区的生产基地，总投资5.2亿元，年生产标准化料理包37440万包，中西式料理包31200万包，标准化中餐便当6300万份，甜品及酱卤类制品1560吨。
“肇庆拥有建设粤港澳大湾区预制菜产业‘第一园’的绝佳条件，相信在不久的未来，国内超万亿元的预制菜市场必有肇庆的一席之地。”市农业农村局和高要区相关人员表示，有信心把肇庆预制菜炒出新产业，带火成乡村振兴的一道“硬菜”。
接下来，肇庆将紧紧围绕省“菜十条”的要求，按照省、市的工作部署，加快布局预制菜全产业链条发展，大力推动预制菜在肇庆落地成势，迅速抢占预制菜产业高地，全力打造粤港澳大湾区预制菜产业“第一园”。
“小肇上菜，全球热卖！”刚刚上任不久的肇庆预制菜国际推广大使陈慧信心满满。目前她正积极发挥肇庆预制菜国际推广大使的桥梁与窗口作用，全力以赴讲好肇庆预制菜的故事，链接更多更好的采购商，把肇庆预制菜推广成“国际菜”。
（西 江）