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随着消费升级的不断加快和人们对生活质量与身体健康的日益重视，食品产业已逐渐从基本的“保障供给”向“营养健康”转变，健康食品产业迎来了极为广阔的发展前景。
近日，山东菏泽高新区大树集团年产10万吨的植物基酶解智慧车间启动投产，首批植物基酶解产品——酶解燕麦粉即将问世。此类新型植物基蛋白粉产品的开发，对提高居民的健康营养水平和促进绿色低碳可持续发展有着重要的意义。作为健康食品领域的技术性突破，该技术的落地投产不仅是该行业的又一项丰硕成果，更为菏泽高新区加速推进健康食品产业聚集发展有着积极作用。
“这就是我们植物基酶解智慧车间的生产工艺，整个车间都是我们自主研发、自主设计、自主安装调试的。”日前，在全新投产的植物基酶解智慧车间里，山东大树集团生命科学院院长陆世海向记者介绍了车间的工艺特点和行业意义。
据介绍，在绿色、低碳、健康、环保意识日益增强的时代，畜牧行业对环境的影响较大，且消耗资源过多，这让人们的消费理念悄然改变，在一些发达国家，牛奶消费已经呈持续下降趋势。相较于牛奶，燕麦奶符合绿色低碳环保可持续的发展理念，含有丰富的膳食纤维，可以帮助人们更好地控制体重，而且燕麦中不含乳糖，对于具有“乳糖不耐症”患者的肠道，几乎不会有任何负担，不含胆固醇，有利于心脑血管健康。正是在这种行业背景下，植物基燕麦奶的研究与开发，成为提高居民健康营养水平和促进绿色低碳可持续发展的重要课题。
“燕麦中淀粉含量高，容易发生蛋白质沉淀、脂肪上浮、口感差等问题，这成为制约酶解燕麦粉产业进一步发展的瓶颈，为此，我们不断加大科研创新投入和力度，与菏泽学院教授团队产学研合作，做了无数次试验，终于突破技术壁垒，推出了这款首批植物基酶解产品——酶解燕麦粉。”陆世海说。
植物基酶解智慧车间启动投产，是大树集团发力健康食品的缩影，也是菏泽高新区加速布局健康食品产业的直接写照。在产业发展过程中，单一项目如散落的珍珠，串珠成链方能绽放璀璨光彩。围绕产业链“延链、补链、强链”，不断科技创新，才能激发“链”式效应，才能提质量、增效益。
为了让更多好项目串珠成链，菏泽高新区正全力打造健康食品产业聚集区，构建健康食品产业的新高地。与大树集团比邻而居的山东味之友食品集团有限公司，是一家聚焦功能性产品研发生产的食品类企业，在山药深加工领域拥有最前沿的技术应用。该企业通过与中国农科院和江南大学合作，研制出的原浆山药汁，不仅有利于农产品附加值的提升和产业链条的延伸，更对助力菏泽高新区加速推进健康食品产业聚集发展具有重要意义。
同样在功能食品领域，山东哈维药业也通过科技创新屡创佳绩。作为一家国家高新技术企业，哈维药业通过与中国中医科学院中药所、北京中医药大学、山东大学等多家科研院所进行“产学研”合作，通过科技创新自主研发了生殖系列、营养补充系列、美白系列、减肥系列等八大类别产品，成为菏泽高新区加速布局功能性食品产业链的重要一环。
大树集团、山东味之友、山东哈维药业，一个个健康食品企业和优质项目在菏泽高新区串珠成链，让健康食品产业快速发展壮大，目前，已经形成巧媳妇食品、米老头食品、范府食品、华英食品、青岛啤酒、国花白酒等十几家过亿元企业组成的产业集群，成为全市规模化的健康食品产业聚集区。
（牡 晚）