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4月7日，山东省潍坊市印发《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024年）》，明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标，成为全国首个率先推出预制菜产业行动指南的地级市。力争到2024年初步建立预制菜产业体系，全市预制菜市场主体数量达3000家左右，预制菜全产业链规模突破3000亿元。到2024年，要培育形成5家以上亿级预制菜原料基地，打造全国重要的优质预制菜原料产出基地、直供基地、交易中心。为了避免重复建设、同质竞争，潍坊市将全力打造特色化专业化承载园区。农综区核心区高标准建设全市预制菜核心产业园区；寿光、诸城、峡山等地高标准规划建设特色鲜明的预制菜专业园区。三年后，高标准建设10家以上特色预制菜专业园区，全市百亿级预制菜专业园区达到5家以上。依托得利斯、诸城外贸、惠发、乐港、新和盛、铭基中慧、寿光蔬菜产业集团等龙头企业，实施跨区域、跨行业、跨所有制兼并重组，到2024年，培育预制菜年营业收入过5亿元企业30家以上。
日前，中国食品工业协会与潍坊市人民政府正式签订了《战略合作框架协议》，双方将共建全国第一个“预制菜产业名城”。有中国食品工业协会的背书，“预制菜产业名城”的含金量不言而喻。
记者了解到，中国食品工业协会和潍坊市政府将重点开展四个方面的深度合作：一是共建中国预制菜产业名城，二是筹建中国预制菜交易指数服务平台，三是共建中国预制菜产业技术研究院，四是筹划举办中国（潍坊）预制菜产业博览会。无论哪一项都是剑指一统预制菜江湖的大手笔。
“中国食品工业协会是国字号的行业协会，是全国预制菜行业的引领者和推动者。此次建立战略合作关系，将为潍坊打造3000亿级预制菜全产业链赋能加速。”潍坊市发改委主任王富直言。
中国食品工业协会副会长、秘书长马勇表示，协会将潍坊作为预制菜产业领域的战略合作伙伴，首先看中的是潍坊雄厚的产业基础。“全国农业看山东，山东农业看潍坊”此言不虚。潍坊用全国1‰的淡水、1.7‰的土地，贡献了全国7.2‰的粮食、15.7‰的蔬菜，是全国闻名的“米袋子”“菜篮子”“肉案子”“果园子”和“种子库”。据了解，潍坊农产品门类齐全，肉、菜、奶、蛋、果、水产供应充足。以老百姓日常消费量最大的蔬菜和肉类为例，潍坊的优势格外突出，全市猪牛羊禽肉年产量110万吨，蔬菜年产量达1200万吨，均占全省的1/7，是全国4座年产蔬菜千万吨级、年产肉百万吨级城市之一。截至目前，潍坊全市预制菜加工领域市场主体900多家，占全国近7成。
在刚刚结束的2022年北京冬奥会上，产自潍坊的预制菜已在冬奥村大显身手。来自潍坊诸城的两家企业向北京冬奥村、延庆冬奥村累计供应了近百吨的预制菜。
得利斯董事长郑思敏表示，公司自2021年7月份与北京冬奥会餐饮服务商接洽，对接北京冬奥村和延庆冬奥村的志愿者和服务人员用餐。2021年8月份，得利斯向冬奥会筹备组提报20余种预制菜产品，经过多次产品测试及实地检验，最终确定9款预制菜产品的供应。此后，该公司按照冬奥会要求对产品进行改良并送审，冬奥会对多批次试样产品进行审核，产品全部获得审核通过。1月13日，得利斯向两个冬奥村提供首批重达15.2吨的预制菜产品；1月24日，得利斯再次向两个冬奥村提供17吨预制菜产品。产品包括牛肉馅饼、牛肉水饺、德式烤肠、香煎牛肉肠等，预制菜产品供应一直持续到3月份。
除了得利斯，另一家来自潍坊诸城的食品企业也成功拿到了冬奥会的订单。清清百福（山东）食品科技有限公司品质管理部部长祝清云告诉记者，2021年11月份，企业接到冬奥会的5800箱、共计22吨的食品订单，为参赛运动员、教练员及裁判员订制生产无矾小油条、牛肉大葱包、虾饺皇等9个品类13种食品。虽然生产周期只有短短的40天，但经过夜以继日的生产，通过内部、外部共计60多项检测后，2021年12月20日，清清百福生产的“潍坊味道”如期走上冬奥会餐桌。
从众多企业中脱颖而出，成为冬奥会食材供应的“幸运儿”，得利斯与清清百福展示了潍坊预制菜产业的雄厚实力。
今年3月，潍坊作为环渤海地区重要节点城市、连接山东半岛和内陆地区的重要枢纽，成功入列80个全国性综合交通枢纽城市。此外，潍坊发达的物流业也为预制菜产业的发展提供基础优势。 （杨 丽）