A3：行业
本报讯 （记者 王 儒 □ 杨 斌）厨具行业在中国历经数十年的更新迭代，行业发展趋于成熟，在环境保护的硬性要求下，创新、科技、材质、便捷和环保成为行业发展的主旋律。更多的厨具生产企业在做好产品的同时潜心打造产品品牌，北京恒泰伟业工贸有限公司便是其中之一。
北京恒泰伟业工贸有限公司（以下简称“恒泰伟业”）经过18年的磨砺，凭借新型传统烤鸭设备，成为中国商用厨具设备行业的知名技术创新型企业，产品为全聚德、眉州东坡、大董烤鸭、青年餐厅等一批知名餐饮企业所使用，并销往英国、美国、加拿大等几十个国家。
据介绍，恒泰伟业成立初期只是从事传统厨具设计生产，2007年恒泰伟业中标前门一家烤鸭店的项目，经过设计、施工，到项目完成，机械工程专业出身的公司董事长兰锦禄倾注了大量的精力，交付使用后烤鸭店反应良好，从此，兰锦禄与烤鸭结缘，于是决定专注于烤鸭领域，做好烤鸭设备。
恒泰伟业总经理林燕钦向记者介绍，目前公司的核心竞争力主要有两个层面:一个是技术层面，一个是烤鸭文化层面。
林燕钦表示，恒泰伟业的产品均来自公司研发团队的自主研发，尤其是烤鸭炉和晾坯间两个主打产品，在行业内颇具知名度。烤鸭炉获得了实用新型发明专利、外观设计专利等专利证书。烤鸭晾坯间的问世改变了烤鸭传统晾坯的环保问题，空间充分利用问题等，提高了晾坯质量，缩短了晾坯所用的时间。
谈到公司为什么会重点研发烤鸭炉，恒泰伟业董事长兰锦禄向记者表示：“节能减排的国家环保政策和行业的创新要求，倒逼行业企业生产出符合政策、适应市场需求和新形式下的消费者对美食的要求的产品，北京烤鸭其实既是美食，又是一种饮食文化，为全国乃至世界很多消费者所熟知。能够以设备助力北京烤鸭这道知名美食我很高兴。”
林燕钦介绍道：“北京烤鸭已经走出国门，走向世界各地，可是市场缺乏烤鸭技术和烤鸭技师，公司想更好地弘扬烤鸭文化，把北京烤鸭地精髓留下来，通过设备传播北京烤鸭的美食文化，让它更好的走向全国，走向世界。我们公司除了研发烤鸭设备，2019年公司还和其他单位合作，成立一个专门培养烤鸭师的学校合作，共同培养烤鸭师。”
“设备是用来服务美食的。恒泰伟业的梦想是把烤鸭文化传遍世界，让更多的人可以品尝到这一美食。”兰锦禄说，“做好的产品，助力舌尖上的美味，弘扬烤鸭文化，并把它真正传承下去是公司的宗旨和根本出发点。”
未来，恒泰伟业将打造更多的精品设备，不仅局限于烤鸭炉，还有加热设备、智能设备、环保设备等几大版块，同时将研发科技含量更高的，引领行业发展的产品，加大力度培育品牌，用品质和品牌引领市场。