A3：会展
本报讯 6月25日，第三届中国酒业华北高峰论坛”在天津召开。论坛的主题为“区域融合促发展、智能创新推精品”，旨在为更进一步促进华北地区企业的融合及发展。
中国酒业协会执行理事长王琦在论坛上指出，纵观整个酒业版图，华北五省不仅是重要的酒类消费地区，还是白酒、葡萄酒等美酒的重要产地。数据显示，2020年受疫情影响，酒类产业一度按下了“暂停键”。但整个酒业充分彰显了民族产业的韧性，在过去的一年，全国规模以上酿酒企业完成酿酒总产量5400.74万千升，其中白酒产量为740.73万千升，而华北五省则贡献了全国近10%的产量——77.2万千升。刚刚公布的1—5月白酒、葡萄酒等美酒产量，华北五省依旧保持了良好增长势头，这也再次彰显了华北五省酒业的底蕴。
站在“十四五”的新起点上，王琦对华北地区酒业的发展提出了四点期望。
一、强化协同合作与竞合发展，打造产区发展模式。从全国版图来看，华北五省经纬度正好处于中国酿酒核心带之中，充分说明华北五省具有“好酿酒、酿好酒”的潜力与价值，希望华北五省在“十四五”期间做好“产区”构建工作，真正打造出自身的产品特色，让产区力量推动华北五省酒业高质量发展。如同样地处华北的山西吕梁，在“产区”打造上先行一步。今天山西吕梁在“世界十大烈酒产区”产区力量推动下，正在创造着一个又一个辉煌。愿在全球酒业“产区”引领发展方向的大趋势下，华北五省能构建更多的美酒产区，用产区发展模式续写新辉煌。
二、呵护自然生态环境，筑牢品质升级根本。长期的实践证明，任何一个名酒，都有着独特的产地属性，一旦离开其原产地就失去了本真，这正是中国美酒自然酿造的核心所在。放眼华北五省，其酿酒历史，并有着独特的自然生态与不可复制的酿造微生态，这正是华北五省美酒的生命之源与品质之本。“十四五”期间中国酒业协会把产区培育与建设作为核心工作之一来抓。希望华北五省各大酒企能与所在地政府共同做好产区培育，保护好美酒酿造的自然生态、酿酒微生态，真正筑牢品质升级根本，进一步实现产业链价值的提升，从酿酒原料，到消费体验，到酒旅融合彰显产业价值，让华北五省美酒与美酒产区相融共生，和谐发展。
三、传统酿造与智能酿造相结合，持续提升产品品质。科技就是生产力，对于传统的酒类产业来说更是如此。基于此，在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中，中国酒业协会就产业科技创新部分做了系统规划，明确提出了坚持现代科技与传统酿造相结合，进一步实现酒类酿造的现代化。制定了产业技术创新导向：坚持产业自然生态与酿造微生态双导向、风味与健康双导向的发展指导方向。希望在新一轮的酒类产业调整中，华北五省酒类产业能真正实现传统酿造与智能酿造相结合，持续提升产品品质，在品质消费时代全力满足美好生活的美酒需要。
四、文化传播与消费教育相融合，做好产品品质表达。进入消费者主权时代，文化自信和文化表达正在成为酒业核心品质表达的重要组成部分。华北五省是中国美酒的重要发祥地之一，酒类产业地位的提升、市场价值和文化的彰显空间巨大。希望华北五省能充分挖掘当地文化资源，与自身特点有机结合，让丰厚的酒文化资源活起来，形成文化生产力。同时，更要凝聚华北五省产业力量、讲好品质故事，强化传播效果，在品质消费时代真正做好产品品质表达。推动华北五省酒类产业结构的战略性调整，酿造更加香醇的美酒，更好满足消费需求。
（王 洋）