A3：行业
低温鲜奶市场正在快速崛起，以“时间”“技术”“口感”“营养”为主攻销售方向的鲜奶产品正在全力“争夺”习惯购买低温产品的消费者。
从南到北，低温鲜奶彻底“火”了起来，奶源建设更是热火朝天。众多乳企和产品“涌入”市场中，丰富了鲜奶消费品类的同时，产品价格也在一路走高。
中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利在近日举办的低温鲜奶论坛上表示，国内低温奶市场一直处于高增长状态，除了国内乳企开始发力生产低温奶之外，需求端对低温奶的增加以及国内冷链物流配送的迅速建设，都让低温奶有了快速发展的空间。
根据“饿了么”于2020年9月发布的《鲜奶外卖报告》数据，低温鲜奶外卖订单增长一路高企，渗透率超过30%。在厦门、南宁、苏州、无锡等城市，消费者更愿意为低温鲜奶买单，渗透率超过40%；上海、南通、合肥的低温鲜奶渗透率达到38%。
在浙江省杭州市萧山区一家便利店里，光明、新希望、蒙牛、伊利、君乐宝、明治等品牌的低温鲜奶整齐地摆放在货架上，各种产品汇聚市场，以不同的方式和策略“一决高下”。
在高级乳业分析师宋亮看来，如今的低温鲜奶已经打破了地域发展的“壁垒”，市场集中度越来越高，各路群雄都在角逐这个极具潜力的市场。
数据显示，光明乳业在全国低温鲜奶市场份额近40%，位列第一。其他低温鲜奶品牌如四川新希望、北京三元发展也不容小觑。此外，国内几家乳业巨头也都已稳步进入低温鲜奶赛道当中，推出多款鲜奶产品，市场竞争更加激烈。
老牌乳企的持续发力，新晋乳企也在以全新的方式“谋划”市场，以低温酸奶快速崛起的品牌简爱也把产业链延伸至低温鲜奶领域。简爱相关负责人接受媒体采访时表示，“简爱将会推出巴氏奶，但是上市时间还不确定。”
从过去受制于运输半径和南北奶源布局不均衡的原因，低温鲜奶市场始终发展于一方区域的局面被逐步打开，低温鲜奶已成为国内各乳企“标配”甚至“高配”产品，这个曾被很多企业“犹豫”进入的细分赛道日渐火热，也终于亮出了收割市场的“镰刀”。 （杨丽霞）