A2：综合
茶，起源于中国，盛行于世界。在国潮兴起的当下，有着数千年历史的中国茶正在通过不同路径突破，以年轻而又先锋的面貌散发出浓醇芳香。
守正创新出佳品
刚刚闭幕的第四届中国国际茶叶博览会上，中国茶成了名副其实的“明星”。
“这个红茶好甜好香。”从宁波专程赶来杭州逛茶博会的江女士边喝茶边告诉记者，自己和朋友都爱喝茶，对正山堂金骏眉期待已久，这次终于喝上了。和江女士一样喜爱红茶的不在少数。
“传承400余年的正山堂守正创新，近六年来稳居国内红茶销量第一。”福建正山茶业有限公司副总经理林寅告诉记者，借助自主研发的骏眉工艺，公司开发了金骏眉及骏眉系列产品，让红茶也可以有金黄油亮的色泽、香甜的口感，树立了新的红茶标准，掀起红茶内销的热潮。
龙头企业带动行业的发展，是国货的使命，也是国潮崛起的必然趋势。据主办方介绍，为期5天的茶博会上，有1511家企业集中展示，吸引了数万人次前来观展，专业采购商4066家，有力地促进产销对接、品牌推介和服务交流。
中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华表示，全球种茶国家和地区有60多个，有饮茶习惯的国家和地区达160多个。中国是世界第一大产茶国，茶园面积占全球60%以上、茶叶产量约占全球50%，茶产业总规模超过7000亿元。
新茶饮的年轻力量
中国茶要持续发展，离不开与当代年轻人的对话。主打“慢生活”的传统茶，如何才能适应年轻人的快节奏？乘着新国货新消费的浪潮，新茶饮构建出一个关于年轻人生活方式的新场景与新趋势，为茶产业的发展提供了新思路。
新茶饮的规模有多大？《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年，新茶饮消费者规模突破3.4亿人，市场规模超1000亿元，2021年将突破1100亿元。
中国连锁经营协会社区部主任、新茶饮委员会总干事孙工贺告诉记者，新茶饮最核心的关键点，不是用了新鲜的水果和牛奶，而是满足了新一代消费者的需求。
中国食品产业分析师朱丹蓬在几年前就十分看好新茶饮的市场前景。“新茶饮有刚需，整体发展非常迅猛。新茶饮的属性跟咖啡一样，属于新生代最喜欢的品类之一。”
新茶饮行业快速发展的同时，市场格局快速稳定，表现出典型的互联网时代新兴产业特征。高端市场上，喜茶、奈雪的茶占据主导，茶颜悦色等地方品牌在当地有较高声誉；中端产品线里，COCO、一点点等品牌优势明显；在广大的下沉市场，蜜雪冰城以其开店密度和品牌效应占据绝对地位。
朱丹蓬认为，整个新茶饮行业已相对成熟，细分赛道已经出现。新茶饮行业进入充分竞争、高度集中阶段的同时，也存在很多不稳定因素，有食品安全问题，也有加盟连锁不专业的问题，行业还需要进一步规范。
科技赋能持续发展
我国早已是茶产业强国，但也要看到，尽管我国茶行业2021年产值预计达2700亿元至2900亿元、从业人员超过7000万人，却至今没有一家真正的主板上市公司，也没有一家市值很高的公司。这是为什么？
刘仲华称，当前中国茶产业发展中仍存在产销失衡矛盾凸显、茶叶生产的劳动力成本攀升、茶叶出口规模增速缓慢等问题。解决之道是创新，如茶产业数字化发展、研发符合消费需求的新产品、营销模式创新。他认为，“未来中国茶产业的生产和管理发展趋势将是茶树品种优异化、茶树栽培生态化、茶叶生产机械化、茶园管理信息化、产业全程标准化”。
传统技艺必须与现代科技融合，企业必须有对成本与价值的双重考虑，才能真正引领行业发展。近两年来，年轻人对茶叶消费需求增强、高端茶产销量增长，推动着行业企业在更高层面上将新科技融入产业中，突破表面的工艺创新或形式创新。
“茶叶生产要增加技术含量，提高生产过程的机械化、工业化水平。”全国茶叶标准化技术委员会主任委员、中国茶叶流通协会会长王庆表示，要运用互联网大数据来精准分析消费者的需求，延伸茶叶的产业链，创新开发茶叶深加工与衍生产品，提高茶叶的综合利用率。此外，还要讲好茶故事，将茶文化、茶科技、茶产业统筹发展，把中国民族品牌茶叶推向全球。 （宗 文）