A3：会展
记者日前从中国焙烤食品糖制品工业协会获悉，由该协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的全球规模领先的第23届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2021）将于4月27日—4月30日举办。此次展会有哪些看点？
规模空前
全球首个线下重启的焙烤展会
中国焙烤食品糖制品行业随着国家宏观经济的全面恢复，也逐渐恢复了行业活力。2021年春节期间行业骨干企业的营收较2020年实现了大幅增长，甚至普遍高于2019年，充分体现了行业的韧性与活力。中国焙烤市场作为全球潜力最大、发展最快的市场之一，不仅推动着中国乃至亚太地区的焙烤产业发展，也为全球焙烤相关行业的信心恢复与复苏发展贡献中国智慧和中国方案。
依托于全面复苏与蓬勃发展的中国焙烤相关产业与消费市场，Bakery China 2021成为2020年以来全球首个且唯一一个在线下全面重启的大型焙烤专业展会，受到了全球相关行业从业者的空前关注。Bakery China 2021以空前规模，覆盖老地方上海浦东新国际博览中心（龙阳路2345号）全馆17个展厅与数个室外展厅，来自全球30个国家和地区的2000余家产业链知名与新锐参展企业将与近30万人次海内外买家齐聚一堂。展会同期还将首发上千款行业新品、举办数百场行业活动。2021年是我国“十四五”开局之年，Bakery China 2021以空前的规模与无以伦比的展商阵容，肩负起助力行业可持续和高质量发展的重要使命。
细分升级
划分20多个品类展示专区
据主办方介绍，Bakery China作为行业专业的展会平台，始终致力于搭建能够及时充分反应行业发展、反馈行业需求、洞察行业趋势、捕捉消费潮流的综合性平台。
从最开始的设备、原料、包装、国际4大展示板块，主办方一直在致力于搭建覆盖焙烤食品糖制品行业全产业链全品类的商贸交流平台，并持续不断细分产业链分门别类，突出各区域展示重点和展示特色，集中展示行业整体现状与细分领域机遇。2021年，主办方将原有的4大展示板块细致划分为20多个品类展示专区，反应行业当下发展趋势和潮流，指导企业未来发展，助力焙烤食品糖制品产业满足不同场景和人群新需求，也方便买家现场参观采购。如油脂专区、馅料专区、国际及原辅料综合专区、半成品/乳制品/蛋业/肉类专区、高端成品/培训学校/家庭烘焙专区、咖啡/饮品/冰淇淋/轻食/原辅料专区、烘焙咖啡美食市集；设备展区、国际设备专区、烤箱专区；中华制酥馆——唐潮大赏、展示柜/店面设计/软装陈列展区、海融“焙客印象”展区；包装设计、材料及整体解决方案展区；比赛区等。
聚焦创新力和产品力
打造行业发展趋势风向标
“中国国际焙烤展创新产品”评选活动自2019年第一届开办，每2年一届，2021年展会期间将继续从原料、设备、包装等三大类近百家企业中评选优胜企业。通过行业组织活动奖励并激励业内人士不断创新开发安全健康的尖端产品和技术，以创新力量推动焙烤行业健康可持续发展。
从权威专业角度评选具有行业时代发展特点且能助推行业创新发展的优秀产品之外，2021年Bakery China主办单位还将特别设置“Bakery China Star”，由参会观众评选Bakery China 2021最受欢迎产品奖。评奖活动将同样从原料、设备、包装等三大类中，由企业自主提交参选产品信息，展会期间通过专属定制投票通道为参选产品站队投票，最终评选出各类别下Top 3产品。
除了上述专业和大众评审之外，第23届中国国际焙烤展还将联合各大平台、行业专家、KOL通过现场采访、线上直播等多种方式，联合现场举办的多场行业高峰论坛，聚焦投融资、“焙烤+”跨界、门店管理、创新创业、现代化供应链集群、包装设计、门店陈列、IP赋能等行业热点，为行业立体多维梳理发展脉络、洞察趋势前景，同时还将首发多个行业细分领域的大数据与行业报告，助力产业解放思想聚力向前。
焙烤新国潮
探索传统中式糕点发展路径
“以国为潮”是当下的消费新动向、新趋势，在“新国潮”的背后有消费者心中经久不衰的民族精神、文化记忆，也有消费者对新生活方式、新生活美学的极致追求。聚焦到焙烤食品行业，中华民族悠久的历史和丰富多彩的地方特色文化孕育了众多传统特色糕点。在面对新消费趋势和新消费群体的当下，传统中式糕点如何打破时空限制、如何通过创新或者跨界融合方式提升产品力、如何通过文化和美学设计为产品增值、如何更好地应用新营销模式实现跨越增长等相关话题是近年来行业不断探索的重要课题。
本届Bakery China展会期间，主办方将聚焦“焙烤新国潮”，推出系列主题活动，如伟隆等几十家焙烤供应链企业将在W6展厅打造“中华制酥馆——唐潮大赏”主题展区，主办方还将从两千多家参展企业中筛选符合“新国潮”主题的参展企业绘制“焙烤新国潮之旅”路线图，具象呈现行业对于“焙烤新国潮”的最新思考与探索。
烘焙咖啡美食市集
60多个行业知名品牌入驻
本届Bakery China展会期间，还将举办行业首个烘焙咖啡美食市集，面向C端观众以及B端供应链全面呈现当今烘焙、咖啡、茶饮的当红新品和发展趋势，全方位演绎场景互联，全新角度挖掘行业商贸合作新商机。
据悉，截至目前，已有超过60个行业知名品牌入驻。天猫烘焙美食专区集合了诺心、Bon Cake、派悦坊、珂珂琥、轩妈、a1、Hi bake、榴芒一刻、许个愿吧等知名与新锐烘焙品牌，天猫Café专区集合了隅田川、永璞、三顿半、鹰集等知名咖啡品牌，鹰潭桃酥之乡也集合了詹记、泸溪河、南宋胡记、韦老俵等知名桃酥品牌入驻。另外，首届烘焙咖啡美食市集专区还吸引了故宫食品、乐乐茶、钟薛高、李大橘、东阿阿胶、旺旺、洽洽、黄飞红、中粮山萃等知名品牌展示多款网红爆款，以及近20家上海当地知名咖啡馆带来当红精品咖啡。
除此之外，松下、格兰仕、德龙、凯伍德、方太、卡士等品牌还带来适合家庭消费场景的热门小家电。
（史晓菲）