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2020年注定是不同寻常的一年，一场突如其来的新冠肺炎疫情打乱了各级学校的学习和生活节奏。疫情就是命令，防控就是责任。为了迎接同学们春季返校复学，山东省昌乐一中自大年三十开始全面部署落实新冠肺炎防控工作，全体班子成员正月初二全部到岗，党员干部带领全体教职工紧紧围绕疫情防控、线上教学、复学准备三项重点全面开展工作，为全校师生构筑起一道安全可靠的健康防线。期间，市县各级领导先后14次到校指导防疫工作，坚定了学校战胜困难的信心。该校高三复学后，302名教职工陪伴1900余名学生在校封闭学习、生活39天，涌现出了一大批可歌可泣的感人故事，为2020年高考取得优异成绩打下了坚实的基础。
面对入冬以来局部地区疫情反弹，昌乐一中除了严抓细管日常防疫工作之外，还高度重视“舌尖上的安全”，把餐厅防疫作为校园疫情防控的重要阵地，持续优化就餐防疫流程措施，不断加强学生就餐管控，程序规范、环环相扣，让各项防疫工作更加精细可行，构建学生防疫抗疫、餐饮安全“双重防护网”。
强化领导 压实责任
疫情期间餐厅工作由学校防疫领导小组全面领导，落实校长第一责任人制度，坚持从严从细管理。生活服务中心和餐厅具体落实上级和学校疫情防控、食品安全有关规定，严格按照学校疫情防控要求抓好各项防疫措施的落实，明确了餐厅管理各环节的责任分工，提升了工作落实的质量和效益。
准备充分 加强引导
学校餐厅配全备足口罩、一次性手套、消毒液、酒精、免洗洗手液、肥皂等防疫物资，餐厅入口设立检测消毒点，专人负责消毒。餐厅入口除了摆放免洗手液和酒精湿巾外，还设立了消毒毯、疫情防控提示、各班级就餐区域示意图等。餐厅入口到排队区和每个取餐窗口前设置地标，学生按照地标指示前后保持1米间距排队，根据实际情况实施初中、高中分批错时就餐。进入餐厅后，学生首先进行手部清洗消毒，有序排队取餐，后按指引路线到各班规定区域分散就座，单向就餐。餐厅墙面、立柱上张贴有疫情防控提示标语，营造防疫氛围，促进就餐安全。
彻底消毒 按时通风
防疫期间，学校餐厅对师生就餐区域、饭菜加工区域、备餐间、仓库、职工更衣室、人员通道、楼梯以及办公室等各区域角落进行彻底消毒并通风。对门把手、门帘、密码锁按键、水龙头开关及冰箱门把手等频繁接触的特殊部位定期进行消毒。按照餐具消毒要求对全部餐具进行严格消毒。坚持每餐对就餐区域、餐桌餐椅进行彻底清洁与消毒，严格记录并在餐厅公示。
持证上岗 规范管理
学校定期组织餐厅职工进行健康体检，办理健康证，建立完善的健康档案。坚持每天对在岗员工进行晨、午检和体温检测，排查发热、咳嗽、呼吸困难等症状的人员。对餐厅实行封闭管理，杜绝非餐厅人员进入加工区域，所有人员进入餐厅都要登记“疫情期间人员出入记录”。要求餐厅人员加强个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。职工在岗必须佩戴口罩、穿着工作服，进入加工间前进行全身消毒。
规范采购 严格验收
严格执行《食品安全法》，严把进货关，加强供货商管理，与资质齐全的供货商签订供货协议，严格原材料及配送人员进出路线，送货人员及车辆入校进行测温登记和彻底消毒，保障进货渠道安全。严格把控验收过程，对配送人员着装、手部、鞋底等部位进行无死角消毒，体温测量正常后登记信息，验收人员对采购产品进行查验，确保无腐坏、变质及超出保质期的产品，配送人员完成配送后按固定路线撤出学校。
根据疫情防控常态化要求，学校食堂强化冷链食品管理，所有冷链食品资质、票证齐全，来源追溯清晰，食堂冷链接触人员定期接受核酸检测，食堂所购冷链食品始终贯彻落实进货查验、索证索票制度，建立了冷链食品进货台账，台账记录详细。
用心制售 营养卫生
该校餐厅始终遵守《食品安全法》的要求，使用检验合格的好食材，严格管控食品加工过程，为师生供应可口饭菜。做到生熟分开，蒸熟烧透，准确做到饭菜中心温度测量与记录，规范做好每餐饭菜的留样。研究制定学生营养食谱，增加在售饭菜种类，不断提高饭菜质量的同时，科学搭配营养三餐。做好冬季饭菜保温存放与售卖，不制售冷荤凉菜，消除饭食隐患。严格落实餐具清洗、消毒程序，餐具要求清洗干净，蒸汽消毒要求达到规定温度规定时长。
为响应国家对制止餐饮浪费行为作出的要求，该校在全体师生中积极倡导勤俭节约良好风尚，生活中心坚持以学生健康成长为服务目标，推行一料多菜、一菜多味，创新菜品、丰富食品、营养搭配，实行大小份、半份、拼菜等供餐形式，合理设置同类饭菜按量收费的窗口，方便师生按需购餐，在全校范围内营造了勤俭节约的良好氛围。
该校相关负责人表示，在常态化防疫阶段疫情防控形势依然严峻的情况下，强化防疫工作，是学校应尽的义务；确保师生安全，是学校肩负的责任。学校要努力做到认识到位、部署及时、措施得力，使新冠肺炎防控工作有条不紊。下一步，昌乐一中将进一步加大餐厅工作力度，扎实落实各项常态化防疫措施，为全体师生的安全健康保驾护航。 （吴文福）