B3：专题
□ 本报记者 卢 岳
今年是特殊的一年，疫情之下全国多个省份发出“原地过年，非必要不返乡”倡议，与此同时，为了加强防控，不少消费者也将原定在饭店餐厅的年夜饭逐渐转移到家中。如何让这个特殊的春节“美味”“温情”两不误？
美好食品把高品质火锅食材送到家
近日，记者走访了多家餐厅和商超看到，随着将年夜饭重新搬回家中的消费者逐渐增多，不少餐厅开始推出预定半成品年夜饭和年夜饭配送服务，以确保消费者在家同样能享受到“大厨水平”的菜品。相关数据显示，消费者在今年年夜饭的形式上更青睐居家进餐，而以往的“家族式”大聚也逐渐变成了几口之家的“小聚”；在春节期间居家用餐的菜品和形式上，年轻群体更愿意选择火锅，而选择理由则以烹饪简单、口味好、有气氛为主。
记者了解到，作为新希望六和旗下初入市场的高品质火锅食材供应商，美好食品以“农家小酥肉”为代表的系列火锅食材在商超纷纷与消费者见面——酥脆的农家小酥肉、酥炸平菇，欲罢不能的麻辣、嫩滑牛肉片和筷子牛肉、火锅牛排，鲜香的香菜猪肉丸，还有美好小香肠、午餐肉和脆皮肠，满足居家火锅中消费者对肉质涮品的所有想象。而美好食品此次线下火锅局的体验式互动，通过直播抽奖、粉丝互动、组局吃火锅等环节，与线上的粉丝一起“云聚餐”，为2021年送上热气腾腾的“美好”。
九阳让居家火锅更简单“有味”
在采访中记者了解到，涮火锅成为春节档居家用餐的热门选择，而高颜值的“锅”也成为助力美味的必须品。不少消费者表示，春节举家团聚时一款好用又好看的电火锅必不可少。
本报记者注意到，春节前夕，国民小家电品牌九阳与可口可乐合作推出了“可乐味”系列联名厨具。其中通体红色的多功能电火锅凭借高颜值的外观和讨喜的寓意迅速成为春节档的“网红产品”。记者看到，此款“可乐味”电火锅在包装设计上以可口可乐经典红为底色，与新春氛围相得益彰，颇有春节的喜庆感。加之其超大尺寸、超高配置和超大火力，实现三四个人开涮不用等，让春节期间在家吃火锅变得简单安全同时，又年味十足。
据悉，此次九阳与可口可乐联名厨具系列产品内除了电火锅外，还有电烤箱、空气炸锅、三明治机以及小奶锅，全方位满足了消费者们居家烹饪的需求。
海底捞助力异地亲友“云开涮”
记者看到，除了美好食品和九阳将高端火锅食材和火锅厨具搬进家外，传统线下火锅的“扛把子”海底捞也于2月4日正式开启正式开启“云嗨聚·联接爱”异地云聚餐服务。海底捞相关负责人在接受记者采访时表示，此次活动由海底捞火锅海内外超40城市共57家门店一起参与，覆盖北上广深等一线城市以及河南信阳、江西上饶、四川宜宾等三四线城市，以及泰国、马来西亚、印尼，助力海内外游子与远距离的亲朋好友云相聚。
据了解，参与云聚餐服务的海底捞火锅门店均设置了“云包间”，消费者可通过华为云会议服务和华为企业智慧屏与家人亲友云上相聚，边吃火锅边聊天，实现见屏如见面同时，还可以和亲朋好友异地同屏体验“你画我猜”“一起来找茬”等游戏。
本报记者了解到，为了让就地过年的消费者吃好每一顿饭，海底捞全国各门店、外送也在积极配合各地疫情防控工作的同时做好备货、配送等相关工作。大年三十、初一正常营业的门店超过750家；而为了保障居家就餐，海底捞火锅全国已有300余家门店开放自提业务，随着春节临近，后续会有更多门店陆续开通自提；外送则在提升网点密度、增加运力方面都做了相应筹备。
业内人士指出，2021年年夜饭及春节档就餐地点将重新回归家庭，但菜品的品质和用餐种类却呈现出形式更新、品质更高、味道更好等趋势。消费者苏杭期盼地表示：“虽然即将到来的2021年春节年夜饭，相对往年的外出用餐多了些忙碌，但想到一家人围坐在餐桌旁吃着有料有颜的火锅，幸福感一定会爆棚。”