C3：产业
本报讯 2020年全国行业职业技能竞赛——第八届全国饭店业职业技能竞赛河南省选拔赛于11月16日在郑州郑东新区就业创业实训基地拉开帷幕。本次活动由河南省财贸轻纺烟草工会委员会、河南省职业技能鉴定指导中心、豫菜文化研究会主办，贵州金酱酒业协办。本次活动也得到了中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、人社部中国就业培训技术指导中心、中国饭店协会的大力支持。
河南省人社厅二级巡视员张荣瑞，河南省人社厅职业技能建设处书记李嵘，河南省财贸轻纺烟草工会主任杨世超，共青团河南省委青少年发展服务中心主任邵建新，河南省财贸轻纺烟草工会调研员赵映霞，河南省郑州市郑区新区人事劳动局局长李建军，中国饭店协会委派裁判员米国红，中国饭店协会委派裁判员、博士胡晓，河南省豫菜文化研究会会长苏锡国，河南省豫菜文化研究会副会长段明华，河南省豫菜文化研究会副会长王一民，河南省豫菜文化研究会副会长、郑州鸡大哥调味品有限公司董事长张安定，郑州商业技师学院副院长李顺发，开封商业技师学院烹饪系主任朱长征等领导嘉宾出席本次活动。
豫菜文化研究会会长苏锡国在开幕式上讲话。他说，各位领导嘉宾、餐饮业界、主流媒体精英咸集此地，以实际行动立足本职、同心协力，发扬豫菜文化、繁荣餐饮经济，用中国豫菜人的责任和担当，抓机遇、开新局、做贡献，意义非比寻常。
河南省人社厅职业技能建设处书记李嵘在开幕式上讲，豫菜文化源远流长，烹饪技艺博大精深。餐饮行业在促进经济社会发展中具有重要地位和作用，拥有300多万从业者的河南餐饮人在平凡的岗位中默默奉献，为中原崛起、河南振兴、富民强省做出了卓越贡献。举办本次大赛就是对各餐饮企业职工素质、队伍作风、技术能力、专业水准的一次全面检查，更是一次集中展示。
河南省对外经济文化交流中心执行主任、河南省豫菜文化研究会宣传委员会秘书长、贵州金酱酒业金酱师全国运营总监潘铭等企业代表也进行了发言。潘铭介绍了金酱酒业的发展情况——公司位于国酒之乡茅台镇，前身为汪家烧坊，始建于1909年，当时是茅台镇著名的烧坊之一，以生产“汪家老字号酱香散酒”为主，也是茅台镇第一家经营散酒的烧坊。经过一百多年的艰苦创业，于1996年成立“贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司”。公司在1997年被评为茅台镇明星乡镇企业，2010年被评为贵州质量诚信4A级品牌企业，于2010年通过了“质量管理体系认证”“HACCP认证”等，目前优质酱香基酒年生产量5000多吨，储酒能力达20000多吨，拥有现代化的勾调技术、过滤灌装设备和完整的产品检验机构。公司生产的“金酱传奇（金典）酒” 2016年9月被贵州省酿酒工业协会评为贵州第二届十大名酒，“金酱（金典）酒”2017年5月被遵义市人民政府评为首届遵义十大名酒。金酱酒业生产的系列白酒于2012年被中国中轻产品质量保障中心评为“中国优质白酒”“中国著名品牌”。潘铭表示，金酱酒业能参与和支持这项有意义的赛事活动感到十分荣幸，欢迎各位朋友到金酱生态酒庄参观考察，共谋发展。
据了解，本届国赛河南省选拔赛赛程严格按照主办单位规范设置。郑州、新乡、安阳、许昌、南阳等地市，郑州商业技师学院等院校按省组委会统一部署，精心安排市级区域选拔赛活动，筛选出优秀选手参加省级竞赛。省工会、省人社厅相关部门领导同志，中国饭店协会委派的国家级评委专家，亲临竞赛现场督察指导，确保各项赛事活动按既定程序顺利进行。
相关负责人告诉笔者，本次省级竞赛成绩优异、符合规定条件者，将获得参加全国总决赛、晋升专业职称、省人社厅授予的河南省技术能手、中国饭店协会颁发的奖牌等荣誉奖励。
竞赛夺金不是目的，学习交流才是重点。本届国赛活动必将成为酒店餐饮行业及其生产、供应产业链行业学习、交流、分享、合作的大舞台。 （牛付彦 潘 铭）