A2：综合
□ 幽 月
近日，一则广西贵港市大西园月饼日期“早产”的消息在网上流传。涉事生产企业大西园食品有限公司对此回应称，系新员工错误操作包装机日期喷码导致。据广西贵港市市场监管局最新调查结果，大西园公司所述情况属实，目前该局已对涉事批次的230个月饼进行处理，对大西园公司采取停业整顿措施，并对该公司以及售出6个错误日期批次月饼的华隆超市进行立案查处。
众所周知，消费者购买食品时必看项目便是“生产日期”“保质期”，而虚标生产日期的食品可能导致消费者食用后危害身体健康。
“早产月饼”缘何顺利“出世”？系新员工错误操作包装机日期喷码导致？员工失误就导致了“早产月饼”上市？要知道，保障食品安全从来就不是一个人的事，食品安全涉及到食品生产、贮存、运输、销售等各个环节，包装环节出现问题后完全有时间和能力纠正。
笔者认为，企业想要生产出“健康”的月饼，做好“孕前检查”必不可少。
企业要做好生产流程检查，及时纠正“失误”。出厂检验、入库、发货，不是要看生产日期的吗？产品生产过程中出现问题，就意味着问题环节之后的每一步都是错上加错。正如多米诺骨牌负面效应，当忽视了一个小的破坏性质的力量时，这种破坏性质的力量随着相互传递时产生惯力，导致更加快速的倒塌，如果没有纠正过来，事情恶性质的结果无法挽回。纠正错误是唯一解决问题的方法。食品生产流程本就多，生产厂家要对车间环境、原材料、加工过程等环节严格把关，走好每一步流程，避免任何一个制作环节出现“失误”，出现“失误”时能及时在“生产流程检查”中发现问题、解决问题，杜绝“早产”食品上市。
监管部门要做好查验检查，走在“失误”前端。各地监管部门应及时关注市场动态，定期或不定期做好抽检工作，深入生产企业重点检查车间场所卫生状况、从业人员操作规范、标识标签等情况，对不合格产品及时通报。加大监管力度意味着给生产经营企业“加压”，多频次检查也更容易发现企业存在的问题并及时提出解决方法，在发生“失误”前发现问题也不是没有可能。
经营者要做好“出生证明”检查，确保货架产品质量安全。企业生产产品有流程规范，同理经营者也有。产品在摆上货架时理货员不应该是最清楚产品生产日期的人吗？在消费者看到货架上的产品前，经营者也还有时间查验产品的“出生证明”。产品信息登记环节不是用来装样子的，经营者要加强员工的培训，提高相关工作人员的责任意识，别让源头“失误”叠加多重惯力。