A3：聚焦
婴幼儿辅食产品通常是用日常生活中常见的食材制作成适合婴幼儿食用的食品，但一些特殊的“食材”并不适合婴幼儿。近期发布的《婴幼儿辅食添加营养指南》，也对辅食企业生产的产品提出了更加明确的要求。
辅食添加更明确
2018年，国家卫健委对《婴幼儿辅食添加营养指南》卫生行业标准公开征求意见，今年5月底，此标准正式发布，并将于2020年11月1日起施行。
《婴幼儿辅食添加营养指南》中规定了健康足月出生的满6—24月龄的婴幼儿进行辅食添加基本原则和分年龄段辅食添加指导及辅食制作要求，适用于满6—24月龄内婴幼儿辅食添加的营养指导。
对于婴幼儿辅食添加的基本原则，从辅食添加、辅食种类、辅食添加的数量与营养要求、辅食性状与质地、辅食添加的安全与卫生等多个方面进行了规定。
除此之外，婴幼儿辅食添加常见种类中要求，辅食一般包括七类常见食物，添加应逐渐达到每天摄入七类食物中的四类及以上，而且婴幼儿每人每天能量和主要营养素供给量都应该符合规定。
标准中还特别提到，辅食应保持原味，12月龄内不宜添加盐、糖及刺激性调味品，1岁后逐渐尝试淡口味的膳食。
此次《婴幼儿辅食添加营养指南》的发布，对行业发展也有着非常重大的意义。不仅可以让宝妈们的辅食喂养做到心里有底，而且让辅食市场教育有据可依，同样也规范了辅食企业的产品生产。
辅食作为必须添加的婴幼儿营养食品，市场规模在不断扩大。面对如此庞大和高速增长的市场，婴幼儿辅食问题却屡次出现，这就对进入的企业提出了要求，只有能够生产出高品质的婴幼儿辅食产品，才能在市场上占据一席之地。
“添加”问题不少见
婴幼儿辅食安全是消费者十分关注的问题，之前也曾经出现过婴幼儿辅食违规添加的情况。
2019年，有超市销售的婴幼儿罐装辅食蔬菜泥中因为含有洋葱，被法院认定是销售不符合食品安全标准的食品，判决10倍赔偿消费者。
虽然洋葱是日常餐桌中的常见食材，但是我国《食品安全食品标准婴幼儿罐装辅助食品》中明确规定原料中不应使用香辛料，而洋葱这种“蔬菜”是被纳入到《香辛料和调味品名称》和《天然香辛料分类》中的。
通过查看电商平台发现，有些婴幼儿辅食产品依然存在添加的问题。一款跨境进口的标称适用于12个月以上食用的嘉宝牛肉土豆青豆胡萝卜蔬菜泥中，添加有4%的辣椒和3%的洋葱。
国家卫健委发布的《关于发布婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告》对婴幼儿谷类辅助食品中镉的含量提出明确标准。此标准一出，给婴幼儿辅食市场带来很大震动，当时市场上有很多米粉产品被下架。
婴幼儿处于生长发育的初级阶段，消化吸收功能还在发育中。辅食企业应该特别注重添加问题，一定要严格按照国家规定适当添加营养素，禁止添加香辛料、色素、香料、氢化油脂等成分。
部分婴幼儿食品标准急需出台
目前，婴幼儿辅助食品涉及的标准主要是《婴幼儿谷类辅助食品》《婴幼儿灌装辅助食品》和《辅食营养补充品》。但是有些婴幼儿辅食产品却不属于这几大类，执行的是该品类的企业标准。
比如一些标注是宝宝可食用的肉松，执行的是企业标准、《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726）或《食品安全国家标准 肉松》（GB/T 23968—2009）等，并没有统一的婴幼儿专用的行业标准。
另外，根据《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）规定，营养素含量不得低于标签明示值的80%。有一些婴幼儿辅食虽然以添加各种营养素为卖点，号称是“营养米粉”“营养面条”等，实际上却存在营养素不足的情况。
仅就国家市场监管总局发布的今年上半年6批次不合格婴幼儿辅食产品来看，有5批次都是因为营养指标与标签标示值不符。
上述问题为辅食企业在生产研发上敲响了警钟，也为行业发展提出了要求，一些常见的婴幼儿食品急需出台国家统一管理的标准。
创新研发对辅食企业的发展至关重要，需要始终把品控放在首位，明确辅食食品添加要求，了解什么东西不该使用，避免浪费时间和资源去研发不合规的产品。
对于辅食企业来说，从配方研发、原料采购、生产工艺、包装设计等各个环节层层把关，以严格的标准来规范企业生产，才能确保所有产品达到国家婴幼儿辅食标准，成为消费者值得信赖的品牌。
（母婴时代）