A3：业界
5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准（下简称儿童零食团标）。作为国内首份关于“儿童零食”的标准，通用要求首次在营养健康和安全性方面进行了系统的明确规定，从物理安全性、化学安全性、生物安全性方面进行了细致规定。中国副食流通协会会长何继红介绍，标准的目的是规范市场、提高效率，本项标准的作用也是一样的，发布实施会对儿童零食市场的进一步规范会起到积极作用。
作为标准起草单位，良品铺子也成为中国首个儿童零食标准制定者。良品铺子认为：“随着儿童零食的标准公布落地，将有望为儿童营养零食规划提供研发依据，制定企业内的标准，树立行业标杆，支撑零食行业的健康发展。”
据悉，由中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所、天猫食品、良品铺子股份有限公司（下简称“良品铺子”）等单位联合制定的《儿童零食市场调查白皮书》（以下简称《白皮书》）也于当日正式发布。
背靠儿童零食千亿元市场
《白皮书》显示，去年全球零食销售额高达6,050亿美元。中国儿童产业中心公布的数据显示，在80%的家庭中，儿童支出占家庭支出的30%—50%，家庭儿童消费平均为1.7万—2.55万元，儿童消费市场每年约为3.9万亿—5.9万亿元。其中在儿童的日常消费中，零食是一项重要的支出，而儿童也是零食市场最大消费群体之一。
根据QYResearch的《2018年全球儿童零食市场研究报告》，预计从2019年到2023年，儿童零食市场预计将以10%—15%的复合年增长率稳定增长。《白皮书》指出，国家统计局数据显示，2019年末，全国大陆总人口达140005万人，其中不满16周岁的儿童人口数量为24977万人，占总人口的17.8%。其中，2018年适龄学前教育及小学生（3-12岁）数量约为1.59亿。
未来随着二胎政策的深入，预计未来我国儿童数量还将持续增加，对应的儿童零食市场将有望达到千亿元规模，而此前却长期处在无标准发展状态。针对这种市场状况，天猫休闲零食行业负责人秋玥介绍：“儿童食品有6000多亿元的市场容量，其中，健康零食需求将近千亿元市场的规模，但是，行业缺乏代表性儿童食品品牌，这是巨大的生意机会。”秋玥同时解释，天猫食品在过去一年中健康品类增速很快，天猫会和符合要求的商家一起，将全产业链打通，打造出B端的声势。
如何为1.59亿儿童研发零食？
“没有标准，何谈质量？没有标准，何谈放心？也因为行业规范和标准体系有所缺失，让儿童零食市场产品比较混乱，更让消费者产生了‘儿童吃零食不健康’的认知。但实际上，儿童在长身体阶段需要各种营养，而且这些营养要与他们的身体机能相匹配，帮助他们健康成长，增强体质，提升免疫力。只是目前行业里对这部分的产品研究非常有限。”良品铺子CEO杨银芬在团标发布会上说。
国家食物与营养咨询委员会副秘书长孙君茂介绍，中国儿童零食的消费结构相较于发达国家，仍处于较为初级的阶段，部分儿童食品为增加口感加入多种添加剂；部分零食打着“儿童”概念，但成分其实与普通食品成分无区别。“这也使得部分家长对儿童食品的选择判断上有所欠缺。”
围绕这些问题，良品铺子着手起草的儿童零食团标，就是从儿童所需营养素及食品安全出发，根据不同年龄段的儿童的营养需求，为儿童零食提供主要技术和意见，包括：明确儿童零食的定义，对食品安全营养进行规定，对工厂提出了物理安全性要求，在污染物方面提供数据和限值以及微生物限值等。
可以说，儿童零食团标填补了国内相关标准的空白，对于儿童零食相关企业在研发应用、生产方面的指导性会更强。
以更高标准带领行业发展
为避免标准陷入执行难“怪圈”，同时也给消费者和行业带来借鉴，良品铺子在起草团标时，就同步启动了儿童零食升级迭代，目前已经有30款产品完全符合团标。目前产品线主要包含饼干、果冻、功能型糖果、儿童鱼肠、牛奶等产品。
当然，这对良品铺子生产端也带来突破和挑战。杨银芬介绍，挑战主要来自三个方面，包括研发思路、供应链端的突破和经营策略上的调整。
“儿童作为特殊人群，需求更精准，要想清楚儿童需要什么；对儿童零食工厂的选择和管理更严苛；儿童零食与别的食品不一样，获得消费者信任是非常重要。”杨银芬说。
此次参与团体标准制定的企业除了良品铺子以外，还有广东滨崎食品有限公司、汕头市华乐福食品有限公司、宁波吉典健康科技有限公司、江苏微康生物科技有限公司、广州永旺食品有限公司、阜阳健诺生物科技有限公司等。
孙君茂指出，“《儿童零食通用要求》团体标准是和企业共同来打造的，它一定在市场上属于中坚力量，我们在产生研究标准的过程当中与企业并肩作战，并且面向市场的需求，我们的工作要求一定是有巨大的生命力，对市场的规范具有非常重要的作用。”
农业农村部食物与营养发展研究所副处长朱大洲表示，希望下阶段，儿童零食的每类产品具体指标还会陆续出炉，比如对糖果类、奶制品等一一进行细分。