A3：业界
近几年，在中国酒业协会的大力倡导下，“理性饮酒”逐渐蔚然成风，成为了新风尚。事实上，“理性饮酒”并非今时今日才有的产物，古已有之。只不过，古人所说的“理”是“礼”，但其本质是近似的。
饮酒作为一种饮食文化，在远古时代就形成了一套大家必须遵守的礼节。且制定饮酒礼节十分重要。尤其在祭祀等场合，严肃的酒礼可以有效规范大家言行举止，同时加强个人道德约束。这种礼（节），既是一种社会政治制度的反映，又是伦理秩序的表现。它从饮酒礼仪演变成为宴饮时的道德规范，把尊卑长幼这一套伦常礼教制度贯彻在饮酒行为上，形成中国酒文化的明显特征。而中国酒文化的形成，正是有赖于酒与“礼”、“德”逐渐相联系的漫长过程，使人们对酒的认识由不自觉到自觉，由饮酒无度到有度。
考古资料和文献资料证明，最迟在殷周时期，中国酒文化已步入发达阶段。在《礼记·玉藻》明确记载：君主与臣子宴饮时，酒器的摆放、喝酒的品种、君主赐酒和臣子敬酒的礼仪规范严谨有序。古代饮酒的礼仪分为拜、祭、啐、卒爵四步。酒宴上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
可以说，《礼记·玉藻》中的相关记载，既体现了中国酒文化的明显特征——把尊卑长幼这一套伦常礼教制度贯彻在饮酒行为上，也明确了强调了饮酒的“度”——普通敬酒以三杯为度，这与今日所倡导的“理性饮酒”可谓是不谋而合。
而《诗经·小雅·宾之初筵》“宾之初筵，温温其恭。其未醉止，威仪反反。曰既醉止，威仪幡幡。舍其坐迁，屡舞仙仙。其未醉止，威仪抑抑。曰既醉止，威仪怭怭。是曰既醉，不知其秩。宾既醉止，载号载呶。乱我笾豆，屡舞僛僛。是曰既醉，不知其邮。侧弁之俄，屡舞傞傞。既醉而出，并受其福。醉而不出，是谓伐德。饮酒孔嘉，维其令仪。凡此饮酒，或醉或否。既立之监，或佐之史。彼醉不臧，不醉反耻。式勿从谓，无俾大怠。匪言勿言，匪由勿语。由醉之言，俾出童羖。三爵不识，矧敢多又。”不仅讽刺了人们酒后失仪、失言、失德的种种醉态，并明确提出了反对滥饮的主张，这同样与今日“理性饮酒”的主张不谋而合。
综上所述，“理性饮酒”自古已有之，且曾是中华民族引以为傲的中国传统文化的一个重要组成部分，传承至今，因为种种原因，或被忽略，或被遗忘，亟待我们重新去挖掘、整理，并使之焕发出应有的奕奕神采，为我们提供取之不尽、用之不竭的智慧宝藏。