A3：聚焦
□ 幽 月
1月刚出头，关于年夜饭的探讨就已热闹非常。网友自制辣条饺子微博话题热度也不断攀升，1月9日，卫龙“推出”辣条饺子、辣条汤圆、辣条糖葫芦、辣条年糕、辣条腊八粥、红枣夹辣条系列海报引发众多消费者讨论。传统美食是被“恶搞”了吗？
提起年夜饭，饺子绝对少不了，但大家想到的基本都是猪肉大葱、猪肉荠菜、猪肉香菇、羊肉大葱等馅的水饺，再特别一点，可能有些地方会包猪肉酸菜、胡萝卜鸡蛋、茄子土豆等奇特组合，这些馅料基本都是蔬菜和肉类的搭配。但当我们将辣条包到饺子、汤圆里，真的就像制作了一道“黑暗料理”令人无法享受美食吗？
笔者认为，不论这样的配料做出的菜品口味如何，我们都不该否认消费者对新事物的探索，不能因打破传统认知就认定为不再属于传统。
要知道，传统食品的创新一直都在不断进行着。相较于水饺馅料，青团、月饼的创新最为常见也被众多消费者所喜爱。青团的馅料有榴莲、也有酸菜鱼，月饼的馅也有巧克力、芝士。只不过这两种传统食品的创新能为大多数人接受少不了生产厂商的宣传和大规模产品的生产。至于水饺，随便一个商店里，消费者最多看到的都是猪肉大葱，有时候就连胡萝卜鸡蛋都难觅踪影。
当然，奇葩口味的产品并不是人人都喜欢，但对于奇葩产品我们应该给与其“试错”的机会。创新成果往往在背后都经历了各种各样的失败，在每一次失败中寻找经验、不断完善方得成果。正如网友们争相尝试制作的辣条水饺，翻车视频也存在不少。如何将辣条正确包入饺子中，或许还需要探讨不少细节。
辣条年夜饭或许只是消费者对于儿时辣条回忆的具象化，对于“黑暗料理”会影响传统美食原汁原味的这类观点，大家大可一笑而过。当酸菜鱼青团出现，大家都在质疑口味的同时，却也在尝试后接受了这一奇特味道；当流心月饼出现后，除了对健康、热量的探讨，产新产品反而更受消费者青睐；青椒、土豆等奇葩糖葫芦也受到各路消费者追捧……关于传统食品的创新，不防多一些包容，毕竟，“黑暗料理”也不是随便做做就能成功。