A3：会展
□ 本报记者 史晓菲
2026第11届中国国际焙烤秋季展览会、2026第9届中国家庭烘焙用品展览会及2026第6届Bakery China焙烤行业年度大会将于10月22日至24日在湖北武汉同期举办。本届展会由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，以“从趋势到实践”为核心主线，预计汇聚500余家全产业链企业，吸引10万余人次专业观众。
展会将围绕产品创新、渠道拓展、经营提效与产业协同，通过主题展览、行业论坛、采购对接、创新赛事、实战培训及产业游学等活动，为行业搭建集产品展示、资源整合与商贸合作于一体的交流平台。
聚焦行业细分赛道
挖掘多元增长机会
随着消费需求日益细分，健康化、品质化和场景化持续发展，中国烘焙行业正从规模扩张向精细化运营、产品创新与效率提升转变。
主办方提供的资料援引艾媒咨询数据，2025年中国烘焙行业市场规模达到6621.5亿元，预计2029年将增长至8595.6亿元。健康烘焙、冷冻冷鲜烘焙、新鲜零食、区域特色食材、精品巧克力及宠物烘焙等细分领域，正为行业带来新的产品开发与渠道拓展机会。
本届展会将围绕产业发展趋势，强化原料、设备、产品、渠道及终端经营方案的协同展示，帮助企业探索适应市场变化的产品策略与商业模式。
其中，新鲜零食将成为重点布局方向。展会将联合专业咨询机构发布《2026中国新鲜零食市场蓝皮书》，并通过创新赛事、专题论坛、采购对接、实战工作坊、产业游学和主题展览等形式，推动产品研发、供应链匹配与终端应用相衔接。
2026“益海嘉里”Bakery China新鲜零食创新产品大赛将聚焦短保鲜食、清洁配方等方向；2026第4届商超和新鲜零食决策人采购对接会将邀请几多全、蒲妈妈、麦德龙、叮咚买菜、零团团等渠道相关采购决策者参与，促进供应商与采购方开展面对面交流。展会还将举办新鲜零食调改实战工作坊，并组织相关品牌门店参观活动，助力企业了解产品创新与渠道落地实践。
连接商超与新零售
拓展渠道合作空间
商超及新零售渠道正成为烘焙企业拓展市场的重要方向。本届展会将围绕商超烘焙、新零售烘焙及特许加盟等领域，展示产品方案、代工资源、品牌孵化服务和多元门店模型，并通过采购对接、专题论坛及产业游学等活动，促进渠道方与供应链企业合作。
与此同时，展会将重点呈现健康烘焙、预制烘焙和特色食材等领域的创新成果。健康烘焙将聚焦低糖、全麦、低GI、清洁标签、药食同源及高蛋白等方向；第11届Bakery China冷冻冷鲜烘焙季将展示冷冻面团、预烤半成品及即烤即食生胚等产品，并联动2026抖音电商烘焙季，探索产品展示、内容传播与电商销售的融合。
在特色食材与消费场景方面，区域公共品牌及地方展团将展示特色食材在烘焙产品中的应用。“Bakery China伴·旅”旅游伴手礼品鉴展区及年礼汇等活动，将聚焦地方风味、节庆礼赠与文旅消费。此外，展会还将设置精品巧克力展示区域，汇集约10家相关主理人及工作室品牌，并打造宠物烘焙市集区，邀请近10家相关品牌及主理人参与，为行业拓展跨品类合作提供交流机会。
赛事论坛同期举行
赋能行业人才发展
展会同期将举办2026“贝一”第6届Bakery China焙烤行业年度大会，围绕商超新零售、工业烘焙、主理人创业及连锁门店四大方向设置专题论坛，交流市场趋势与经营实践。
同期专业赛事包括第26届全国焙烤职业技能竞赛、烘焙主理人创业大赛、全国青年烘焙师大赛等，为行业人才培养、技能交流与创业创新提供平台。
此外，第11届Bakery China面包咖啡季、Bakery China年礼汇及“纯享烘焙，实惠GO”全国家庭烘焙团购集采活动等也将同期开展。焙烤商贸云将继续发挥数字化商贸服务作用，推动线上资源与线下展会联动，探索行业商贸服务新模式。
从新鲜零食到健康烘焙，从预制产品到新零售渠道，从创业赋能到产业链协同，本届秋季焙烤展将集中呈现行业在产品创新、渠道拓展与经营模式升级方面的新探索。