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赤水河畔，酒香氤氲。今年上半年，贵州省仁怀市GDP完成1085.32亿元。去年，仁怀市GDP完成2026.43亿元，经济总量位列全国百强县市第12位、西部地区综合竞争力百强县市第3位。一个县级市，何以跻身全国县域经济第一方阵？
答案写在仁怀“从卖酒向卖生活方式”转变的实践中。近年来，仁怀以文化为内核、以旅游为载体、以酱酒为媒介、以生活为场景，推动酱酒产业高质量发展，不断夯实白酒产业“压舱石”地位。
工艺与科技双重赋能
走进茅台酒厂制酒车间，温润的酒香扑面而来，工人们正按照传统工艺进行摊晾、拌曲、上甑。作为产区龙头企业，茅台形成了独具特色的“时空法”匠心质量管理模式，构建从“良种”到“产品”的全生命周期质量控制体系：原料端建成100万亩有机高粱基地，采供端打造协同共赢的供应链生态，生产端坚守“12987”传统工艺，产品端建立五维品质表达体系和全链路溯源系统，营销端构建全渠道服务网络。至今茅台已主持或参与30余项国家标准、40余项行业地方及团体标准制修订，2024年修订发布的《酱香型白酒》国家标准，成为行业首个消费驱动型产品标准，引领整个产区标准化发展。
“我们把传统酿造工艺拆解为30道工序、274个环节，提炼出1508项可量化的工艺指标，用数字技术复刻传统工艺的精髓。”国台酒业集团相关负责人表示，企业在仁怀“五位一体”白酒产业质量治理体系引领下，制定比国标更严格的内控标准，设立首席质量官并赋予质量安全一票否决权，严守量质摘酒、基酒检验、分级入库、贮存、品评鉴定、包装“六道关”，首创红外光谱全链条质量控制体系，实现酒体指纹图谱相似度99%以上的一致性控制。从原料入厂到成品出厂全流程可追溯，不合格原料不准进厂、不合格半成品不准流入下道工序、不合格产品不准出厂的“三不准”原则贯穿生产始终。
不止车间，质量把控还渗透到了田间地头，为了从源头把好原料关，仁怀自2019年起累计投入10.28亿元建成20.93万亩高标准高粱基地，实现“土成块、路相连、渠相通、旱能灌、涝能排、宜机化”的现代化生产条件。全市现有有机认证高粱种植面积50.97万亩，能够完全满足茅台酒等核心酒企的原料需求。收购环节设置四道刚性门槛：水分控制在13.5%以内，千粒重16克至22克，农残抑制率不超过50%，每户售粮全部留样备查，从收储端卡死不合格原料流入产业链的可能。
酒文章做出新天地
田间连着车间，车间连着景区。茅台镇衡昌烧坊酒庄内，在调酒师指导下，游客李婷亲手勾调了一瓶专属酱酒。“闻得到酒香，看得见工艺，带得走记忆。”她说，这趟旅程改变了她对白酒的刻板印象。
游客漫步于车间、酒库、厂房，智能化酿造技艺可感可及。仁怀紧扣“产区即景区、酿酒即生活、消费即体验”理念，依托规上酱酒企业、传统酿酒作坊集群，建成衡昌、国台、京华、成义等22家星级酒庄，培育7家工业旅游A级景区，打造可感知、可参与、可带走的酱香生活体验场景。
立足本土资源优势，仁怀持续丰富文旅业态、打造特色IP，精心培育高大坪镇“金山银水”、长岗镇“红色长干山”等乡村旅游品牌，常态化开展“仁怀红·高粱文化季”、端午制曲、重阳祭水等特色民俗文化活动，成功构建起农业品牌、酱酒产业、乡村文旅三位一体的融合格局，让丰收农田、酿酒车间、文旅景区串珠成链、联动发展。
2025年，全市接待游客1150万人次，实现旅游综合收入145亿元；2026年上半年接待游客811.31万人次、旅游综合收入96.78亿元，两项指标均保持110%以上增速。
线下体验热，线上销售旺。仁怀推动酒企线上线下一体化运营，与微信、百度等9家平台开展电商合作，2026年上半年网络零售额达314亿元。
与此同时，白酒出海通道持续拓宽。仁怀建成全省首个县级白酒出口外贸服务平台，2026年上半年新增实绩出口企业13家，地方白酒出口额1305.59万元，同比增长285.39%。“我们服务平台推行‘一企一策’专项服务，同时常态化开展政策宣讲、业务培训，建强专业化服务体系，打通白酒企业出海难点堵点。”仁怀市商务局相关负责人说。
好生态酿出好味道
赤水河清，酱酒醇厚。仁怀始终守好发展和生态两条底线，深入实施白酒产业“三个一批”综合治理，生产企业（含作坊）由1925家整合精简至868家，淘汰落后产能6.6万千升；建成国家级绿色工厂2家、省级绿色工厂3家、市级绿色工厂6家，持续夯实产区生态根基。
在茅台镇，赤水河沿岸酒企污水收集处理实现全覆盖，绿色酿造理念贯穿生产全程。“好酒源于好生态，守护赤水河就是守护酱酒的生命线。”仁怀酒企相关负责人说。
面向市场迭代产品供给，仁怀鼓励企业开发亲民口粮酒、小瓶酒、果酒露酒等创新产品，累计研发240款亲民酒、22款果酒露酒配制酒、75款小瓶酒，预计新增销售额4000万元。
从“卖产品”到“卖生态、卖文化、卖体验”，仁怀立足产区优势，走出酒、农、文、旅深度融合的县域现代化之路，生动印证县域经济舞台广阔、潜力无限，成为贵州高质量发展“领头雁”。
（综 合）