B1：乡村振兴
固镇县刘集镇农村宴席厨师培训守护食品安全
刊发日期：2026-05-14 作者： 语音阅读：
“今天参加了这个培训，以后办桌席做菜烧饭心里更有底了。”刚走出培训现场的一位农村大厨如是说。为进一步提升基层食品安全治理能力，压紧压实食品安全“四员”责任，规范农村自办宴席管理，近日，安徽省固镇县市场监管局刘集所组织开展了食品安全“四员”暨农村自办宴席厨师专题培训，全镇各村居协管员、信息员、流动厨师及相关从业人员共85人参加。
培训结合真实案例，重点围绕农村集体聚餐备案、厨师信息备案、现场指导记录以及食品安全“四员”工作职责等内容进行了系统讲解。会议明确要求，“四员”须切实履职尽责，紧盯农村集体聚餐的环境卫生、消毒保洁、采购贮存、设施设备和食品留样等关键环节；同时加强宣传引导，自觉抵制大操大办，坚决制止餐饮浪费，进一步做实全镇农村集体聚餐的监督管理工作。参训人员还现场学习了食品安全相关法律法规。
此次培训覆盖刘集镇所有村居，不仅提升了农村集体聚餐厨师及相关从业人员的安全意识和风险防范能力，也进一步强化了“四员”的责任担当，为推进农村集体聚餐规范化、安全化管理提供了有力保障，切实守护镇域群众“舌尖上的安全”。
（单永才 王正洲）