在宅经济的裹挟下，厨房小家电迎来了逆势增长。日前，厨房加热电器企业浙江比依电器股份有限公司（以下简称“比依股份”）正式在上交所上市，被称为“空气炸锅第一股”。

此前，在速冻行业探讨油炸食品时，逃不过的一个话题就是油炸太麻烦、不健康、不适合家庭消费。如今，宣扬“无油炸”理念的空气炸锅，已经成为年轻人流行的“居家神器”，它会带动哪些速冻食品的家庭消费呢？

以低油健康著称

空气炸锅备受国内外市场追捧

得益于新兴小家电的普及推广以及人们对健康生活的追崇，宣扬“无油炸”理念的空气炸锅，成为年轻人当中流行的“神器”。比依股份成功上市，就是搭上了网红小家电空气炸锅的快车。

事实上，比依股份上市成功，是整个空气炸锅市场热度的一个缩影。如今，以低油健康著称的空气炸锅，在国内国外市场都成了香饽饽。

春节之前，京东、国美零售、苏宁易购等家电渠道商发布的年货节数据显示，空气炸锅等厨房小家电颇受消费者欢迎。1月25日，京东小时购、京东到家数据显示，省心省时的空气炸锅、面包机等厨房料理神器销售额同比增长超10倍。

国外市场对空气炸锅的喜爱程度也呈倍数增长。据NPD集团对家居行业零售销售情况的持续追踪数据显示，从2020年1月份到2021年12月份，美国市场上共售出了2560万台空气炸锅，这两年销售额同比增长76%。

能“炸”一切

众多冻品被列入家庭消费清单

在全民倡导低脂低油健康生活的环境下，空气炸锅频频“出圈”，“万物皆可空气炸锅”“空气炸锅炸一切”“空气炸锅的多种吃法”等话题活跃在各大媒介热度榜，这会带动哪些食品的家庭消费呢？

在微博、小红书、朋友圈、视频号、抖音、知乎等各大社交平台，空气炸锅的话题持续不断，不少网友发起了“空气炸锅菜谱”“空气炸锅半成品”的话题讨论。

在一个美食博主的推荐中，圣农的洋葱圈、思念春卷、蓝威斯顿薯条、泰森劲脆盐酥鸡、黑胡椒鸡块、凤祥鸡米花、美好小酥肉和炸蘑菇、正大黄金鸡肉条等品牌产品赫然在列。

此外，鱼、虾、肉串、火锅料、烤肠、汤圆、蛋挞、薯条、煎饺等产品在空气炸锅食谱中的曝光率也很高。集思广益的网友还发明了许多创新组合，如“手抓饼+汤圆”“蛋挞皮+汤圆”，可真是“空气炸锅炸一切”。

“预制菜属于烹饪加工准备阶段，厨房电器工具类属于加工阶段。预制菜行业要打通家庭端，离不开智能化厨房家电这个入口。”冷食行业营销专家刘波讲道。

冷食厂商早已发现了这一市场机遇。圣农发力C端，开发的脆皮炸鸡就是与空气炸锅搭配使用。据透露，圣农这款产品针对的就是现在消费者不喜欢用一锅油去炸东西，根据空气炸锅的工作原理，特意调整了产品配方，让产品不需要解冻，直接空气炸锅加热12分钟即可食用。不损失炸鸡的酥脆度，并且含油量比油炸减少40%。

2020年7月6日，在圣农发展股票的互动平台，一位投资者建议，“公司的鸡米花和鸡块用空气炸锅炸出来非常好吃，而且省油！强烈建议公司与国美电器、苏宁易购等线下商超，以及美的、海尔等家电企业合作，通过买空气炸锅送圣农产品的方式来提升公司产品知名度。”

确实，在多款冻品的烹饪方法中，都可以看到有关空气炸锅做法的介绍。

山东某上市公司企业品牌部负责人讲道：“现在空气炸锅成了流行的厨房锅具，我们公司也对应的有这部分辅销品来支持销售端，公司调理浅油炸的产品、预制菜等，大部分都可以使用空气炸锅加工。”

与此同时，越来越多冻品厂商借助空气炸锅宣传产品，拉升销量。青岛三统万福食品有限公司的微店上，消费满300元、500元、800元分别赠送一台早餐机、品牌烤箱和空气炸锅。

一日三餐食材超市品牌餐考题也推出了储值送空气炸锅的活动。创始人李双江介绍，跨界打劫锁定会员，把小厨电作为会员运营的超级赠品，只赠不卖。

蒙疆军品牌专门拍摄了一段用空气炸锅做薯条、薯饼和烤串的视频。对此，负责人宣建光表示，“现在企业推产品需要越来越清晰的用户场景思维，空气炸锅系列我们有在考证，继续探索中。设备企业在寻找食材内容，食材品牌在优化用户体验，两者是器材与耗材的关系，结合起来会产生更大的力量。”    

  （中国食品报）