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从朋友圈里一句“浙E的风吹到广德”，到全网话题浏览量破亿，广德几乎一夜之间走红。一口炖锅、一杯奶茶、一块桃酥，简单的“三件套”组合，让这座皖东南小城迎来了前所未有的关注。
这并非简单的美食出圈，而是一场关于天时、地利、人和的精准共振，一次对城市治理能力的极限压力测试，以及一个关于成为“网红”之后，小城走向何处的深远命题。
当美食引爆流量
11月下旬，几位网友随手分享帖子与视频，邀请朋友来广德品尝炖锅，并配上奶茶和桃酥——“广德三件套”这个概念，悄然诞生。
来自杭州的田煜城便是被“种草”的游客之一。他和朋友从杭州驱车前来，只为体验这份组合式美味。“我们兵分两路，一队等桃酥和奶茶，另一队去炖锅店占座。”在绥安路“詹记桃酥”店前，田煜城排在长长的队伍里，言语中掩饰不住期待：“炖锅那边已经排到座位了。”
像田煜城这般专程驱车而来的长三角地区游客，正是“广德三件套”从萌芽到爆火的重要推手。地理上的亲近，让这场美食奔赴更加方便。
“如今，一场旅行的理由很简单，不为壮丽山河，只为打卡一种味道或捕捉一份情绪，够吸引人就好。”广德市文旅局局长刘军感慨。
以治理承接热度
上午9点，迎春街已然苏醒。春哥烧烤广德炖锅店前，老板娘冯迎春站在店堂中央指挥店员摆放桌椅。这时，一位市场监管人员走进店内，简单寒暄后说：“我们要免费为所有商户后厨安装摄像头，尽最大可能保障餐饮安全，让消费者更安心。”
当迎春街炖锅店日均翻台率超80次，奶茶单日销量突破8000杯，桃酥每天卖出10万片时，考验的已不是运气，而是一座城市的系统应对能力。
“我们迅速建立高效响应协调机制，确保跨部门协作落到实处。同时按职能划分安全、网络、服务等多个专班，系统化提升管理效率。”刘军说。
面对蜂拥而至的游客，广德进行了一场有序高效的应对。在抵达环节，开设免费巴士专线，从高铁站直通迎春街；开放10余处免费停车场，对外地车辆实行优待。在体验环节，分发手绘地图帮助游客高效规划，市场监管等部门增派人员维护市场秩序，在热门区域加装5G基站。在反馈环节，上线“一键呼应”投诉机制，确保问题能快速响应。
探索可持续发展
数据显示，“广德三件套”走红以来，相关话题全网累计浏览量突破50亿次，吸引超400万人次游客前来打卡消费，带动中小餐饮企业营业额增长逾30%。“最近游客明显增多，生意比平时好了1倍不止。”冯迎春说，面对客流激增，她的团队正加紧招聘，缓解用工紧张状况。
桔子水晶酒店广德市政府店店长韩广南也有同感。他告诉记者，自11月下旬以来，酒店入住率持续攀升，12月上旬的周末入住率已接近90%。然而，热度分布并不均匀。记者发现，只要从人声鼎沸的迎春街转入相邻街巷，喧嚣声便骤然沉降。“目前餐饮热度高度集中。”广德市餐饮协会秘书长吕华说，迎春街上的炖锅店已从25家激增至70家左右，但仍有街区未能感受这波热度。
为此，广德开始探索一条更可持续的路径，将“炖锅”这个爆点转化为产业升级的支点。“我们从制定标准入手，向上游连接农产品，向下游拓展至预制菜领域，打造‘炖锅+’产业链，助力企业更好‘走出去’。”吕华说。
（经济日报）