当前餐饮渠道青睐冷冻烘焙的核心原因：一是能减少对专业烘焙厨师的依赖，显著降低门店运营成本；二是可确保上千家连锁门店的产品品质统一稳定；三是烘焙甜品自带社交属性，能帮助餐饮品牌打造差异化亮点、实现“出圈”。像海底捞的特色蛋糕、某东北餐饮品牌推出的“12道免费甜品”、西南地区自助餐主打的“山姆同款甜品”，都是借助冷冻烘焙实现口碑与业绩双丰收的典型案例。
