A4：视点
□ 本报记者 庄文森 李福琳
眺望武夷山云雾缭绕的茶园间，只见茶农们正按照传统的“武夷耕作法”对茶园进行养护。“这延续几百年的耕作方法背后，是我们坚守品质的身影。”瑞泉第十二代传人黄圣辉告诉记者。
瑞泉岩茶博物馆的焙间茶香四溢，历经几个月的精制，今年的新茶即将完成最后一道工序。“一采二倒、三摇四围……每一个环节都会影响最后的滋味。”非遗传承人黄圣亮一边示范一边讲解，指导徒弟们如何审评一道好茶。
图为瑞泉第十三代传人黄逸轩在科技特派员指导下借助大数据管理茶园。
与此同时，现代科技也正为这家三百多岁的老茶企注入新动能。茶园里，智慧杆上的多光谱摄像头正实时捕捉茶树生长数据，通过5G网络传输至中央分析平台。“这套系统实现了害虫的毫秒级识别，帮助我们从被动救灾转向主动调控。”瑞泉第十三代传人黄逸轩介绍道。
在竞争日益激烈的市场中，作为武夷岩茶的领军企业，瑞泉以“诚信兴商”为核心理念，从源头把控品质、用责任回馈社会，走出了一条品质为本、文化赋能、责任为先的高质量发展之路。
品质为根：
从茶园到茶杯的全链条诚信守护
客土，是一种给茶树补给养分的古老方式，将富含有机质、养分和菌群的新鲜泥土覆盖到茶树根部，使得茶叶在不减产的情况下还能提高品质。此外，再雇请工人从山脚将石头挑至茶园，沿周边砌墙，既避免养分流失又维持土壤透气性。三百多年来，靠着精耕细作，瑞泉在茶树生长和保持生态上达成了平衡。
质量为本，标准是尺。在黄圣辉看来，茶产业应该在立足传统的基础上，通过标准化提升茶叶质量与安全、增强市场竞争力、促进产业规模化与可持续发展。
图为瑞泉第十二代传人和瑞泉第十三代传人在进行摇青。
近年来，瑞泉通过建立完善的标准化体系，从茶园管理到生产加工实行全过程标准化管理，并设置专门的管理部门负责标准制定、实施和监督。同时，与福建省农科院合作建立质量检测体系，比如刚采摘的茶青进入系统后，一小时内即可快速获取各项质量数据，从源头把好品质大关。
为守住这一方岩韵，瑞泉始终坚守传统的岩茶制作方法。在黄圣辉看来，武夷岩茶的标准化有两个：“一个是标准的标准化，一个是个性的标准化。”为做到“个性的标准化”，瑞泉至今还保留着传统的手工工坊，一是将其作为展示武夷岩茶制作技艺的场所，二是在这里完成每年部分手工茶的焙制。黄圣辉认为，“虽然瑞泉茶叶都来自核心产区中的正岩区域，但每个山场、土壤、小气候等条件不同，所产茶叶滋味各有千秋，可以说，正是独一无二的岩韵才造就了岩茶令人着迷的‘个性’。”
“机械生产可以优化参数，保证产品的稳定性，但无法替代人工对茶叶制作中的‘走水’、内质转化、发酵红边等细微变化的综合研判。”非遗传承人黄圣亮向记者强调。
为更专业、系统地进行传承，2022年，瑞泉成立“黄圣亮大师工作室”，全力培养职业道德优良、掌握茶叶制作的文化和专业知识技能的年轻从业者，让非遗技艺得到更好的传承发展。
走进瑞泉岩茶博物馆，记者见识到了瑞泉首创的岩茶年份标准体系茶窖。自2000年开始，黄圣辉便有计划地将每年的新茶留存5000罐（每罐100克），建立起岩茶年份数据库，为行业树立起了“时间价值”标准。
创新为翼：
文化传承与科技赋能的双轮驱动
来自科研机构的科技特派员穿梭在瑞泉的茶园间，或驻足记录，或与茶农轻声交谈；负责管理茶园的工作人员正查看智慧杆，检查多光谱摄像头是否运行正常，确保茶树生长数据、茶园温度等指标源源不断地传输回管理中心……
图为瑞泉第十二代传人黄圣辉在进行炒青。
在黄圣辉看来，岩茶振兴，既要守得住根脉，更要闯得出新径。
早在2013年，瑞泉便启动了对“茶科技”的探索，携手沈阳医药大学开展“产学研”一体化攻坚，通过土壤活性优化与茶质成分解析，破解茶园天然养护与滋味升级的双重命题；与福建农林大学廖红教授团队合作，深耕土壤和生态管理，探索茶园未来发展路径。
武夷岩茶自古就有“岩骨花香”的美誉。所谓“岩骨”，即武夷岩茶标志性的 “岩韵”，其成因与丹霞地貌的风化岩石密切相关，茶树在缓慢生长中积累的矿物质与茶多酚，在口腔中形成的悠长韵味，是为“岩韵”；而“花香”，则是不同品种的茶叶在“岩骨”基础上形成的各种香气。“以前全靠老师傅来感觉，但千人千味，很难形成统一意见。比如我们有一款带有兰香的岩茶，经科学成分分析后才发现这泡茶里竟有168种香型。”在这里，老师傅的掌心温度与大数据达成了奇妙共识。
近年来，瑞泉以“科研赋能产业”为主线，从技术攻关、成果转化到品牌建设，全方位助推岩茶产业实现跨越式发展。
传统的茶园焕发了“新颜”：智慧杆作为茶园数字化神经末梢，通过杆载多光谱摄像头与红外传感器实时捕捉茶树病虫害特征；依托5G网络将虫情动态、微气候参数传输至中央分析平台……同时，还借助多种高新科技手段为茶叶种植提供更加科学、精准的预判。
站在10月的瑞泉乌龙茶种质资源圃里，秋风送爽、叶片轻点，上百种不同品种的茶株整齐排列。在这个活态基因库里，瑞泉深挖并保护原生品种，全力守护世界乌龙茶种质资源的世代延续，同时又通过科学种植、优选品种，以期筛选出更出色的茶种传承下去。
责任为责：
纳税反哺 乡村振兴与公益同行
自2000年黄圣辉接掌公司以来，瑞泉已从一个旧式家族作坊逐渐发展为成熟的现代企业。“企业发展壮大了，理应承担起更多社会责任。”黄圣辉说道。多年来，瑞泉通过诚信纳税的方式反哺茶叶原产地，帮助地方实现经济社会的发展。
一系列荣誉也佐证了企业的快速成长，瑞泉先后荣获“南平市政府质量奖”“纳税信用A级单位”“十大税收贡献企业”“福布斯中国茶行业年度潜力企业”等荣誉，成为“三茶统筹”战略中的行业标杆。
沏上一壶瑞泉茶，你会发现，这不只是一杯简单的茶，更是企业与乡村共同致富的“金叶子”。多年来，瑞泉与核心产区的茶农建立了稳固的合作关系：以相对高于市场价的茶青收购价解茶农之忧，派技术人员上门教授茶农种植、防治虫害，为合作茶园建档案，推动茶农种植技术与管理水平的飞跃；优先吸纳本地人员就业，岗位向脱贫户倾斜；依托茶园与瑞泉岩茶博物馆设计研学路线，带动周边酒店民宿、餐饮文旅发展，形成“茶旅融合”的良性循环。十几年间，累计带动数百户茶农增收过亿元。
图为瑞泉岩茶博物馆。
而履行社会责任，更是黄圣辉在布局企业发展路上至关重要的一环。在公益领域，瑞泉设立“慈善基金”“慈善信托”，覆盖教育、扶贫、救灾等领域：定向资助本地中小学发展并捐赠教学设备，参与洪灾救援与疫情物资捐赠，更设专项基金制度化推进慈善……瑞泉的发展路径充分证明，坚守品质诚信、推动科技创新、勇担社会责任，正是传统茶企转型升级实现高质量发展的必经之路。
夕阳西下，瑞泉茶博览园的建设工地上依然忙碌。这个规划占地五万多平方米的园区，锚定茶文化传承、茶产业升级与茶科技创新三大方向，将成为推动武夷山“三茶统筹”融合发展的新高地。
从传统制茶到科技创新，从品质坚守到责任担当，瑞泉用行动诠释着“诚信兴商”的深刻内涵。在这片孕育出岩茶文化的土地上，瑞泉正以一杯好茶的诚意，书写中国茶产业高质量发展的新篇章。