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本报讯 （记者 孟祥山）大鹅全身是“宝”——鹅肉、鹅肝、鹅血、鹅羽毛，乃至鹅粪，皆可有效利用，“台安炖大鹅”更是鞍山市级的非遗美食。作为农业大县，辽宁省鞍山市台安县目前已聚集百余家规模化养殖企业，单体年出栏量均超十万只，全县养殖鸭鹅年总量达8000万只，已成为东北地区重要的鹅产品原料供应基地。然而，台安大鹅产业长期处于“养殖+屠宰”的初级阶段，“养得好、宰得全，却做不精、卖不俏”，成为制约产业高质量发展的关键瓶颈。
前不久，台安县特色食品食材产销对接会暨台安大鹅深加工基地启动仪式在鞍山鑫旺达食品有限公司厂区内举行，现场500余位政府代表、全国经销商、参展企业及协会嘉宾共同见证台安大鹅产业开启从“初级供应”向“全链高端化”的战略跨越。
据了解，该启动项目由辽宁省民营企业协会重点扶持。鑫旺达食品有限公司在现有养殖与屠宰基础上，斥资5000余万元建成首条现代化熏鹅深加工生产线，通过工艺迭代与数字化管理，实现产品品质与风味的双重提升。辽宁省文化旅游协会也深度参与规划，将熏鹅产品与台安少帅文化、辽河湿地文化有机融合，设计特色包装并开发文旅体验线路，推动产品从餐桌食品升级为文旅伴手礼。商协会联盟融媒体中心则组建专项传播团队，通过短视频平台、行业媒体与新闻客户端构建传播矩阵，全方位讲述台安熏鹅产业升级故事，拓展市场认知。
根据鑫旺达食品有限公司的规划，项目首年销售目标力争突破1亿元，其中主打产品“36味草本熏鹅”预计占比90%。
台安大鹅产业的发展离不开政府持续多年的培育。早在2010年，台安县政府便每年安排500万元鸭鹅产业扶持资金，用于规模养殖基地建设补助，并对深加工项目提供专项政策支持。台安县曾明确提出打造“全国鸭鹅第一县”的目标，历届政府均对该产业给予大力扶持。“我们有理由相信，未来台安熏鹅将跻身辽宁特色产业方阵，与盘锦大米等知名品牌并肩，成为代表辽宁的一张高端美食名片。”辽宁省民营企业协会执行会长鲁国军在接受记者采访时如是说。