B1：区域经济
□ 本报记者 刘坤媛
在黔北大地的群山之间，贵州省遵义市绥阳县的辣椒田正书写着乡村振兴的生动篇章。作为贵州省遵义市辣椒生产重点县，绥阳将辣椒产业作为“一县一业”主导产业与经济支柱，常年稳定在30万亩左右种植规模，覆盖9万余户椒农，户均年收入超1.5万元。
如今，这个有着“中国辣椒之乡”美誉的县域，正以品种改良为核心、技术创新为支撑、产业链延伸为抓手，全力推动辣椒产业从“规模优势”向“质量优势”跨越，朝着“辣椒强县”的目标加速迈进。
品种迭代：筑牢产业“芯片”根基
要想让绥阳辣椒在市场上立得住，首先得把品种这个“芯片”做扎实。近年来，绥阳持续开展绥阳子弹头、黄杨小米辣等地方辣椒品种的改良、提纯复壮、杂交育种等工作，积极落实遵义市辣椒“换种工程”，大力推广“遵椒222”等具有绥阳子弹头优良基因的辣椒良种。
绥阳子弹头辣椒作为地理标志产品，果形似弹头，香辣协调，其富含多种维生素、矿物质和有机酸，辣椒素、干物质、蛋白质等含量高，成为贵州风味辣椒调味品的核心原料，更是全国七大名椒之一。绥阳子弹头辣椒属于加工型辣椒品种，适宜加工油辣椒、糟辣椒、辣椒粉等贵州风味辣椒调味品，是深受辣椒加工企业认可、青睐的优质原料。
据介绍，辣椒的产量、质量易受病虫害以及不正确的栽培方式影响。同时，加工型辣椒还需不断优化品质特点以适应加工需求。为此，遵义市辣椒种质资源发掘与应用创新人才团队联合贵州辣椒研究所，持续开展地方品种改良、提纯复壮与杂交育种工作。2023年，团队成功选育出“遵椒 222”良种——既保留了绥阳子弹头的经典风味，又让外观更均匀、商品性更佳，亩产量较常规品种提升约50%，抗病性也显著增强。2024年起，“遵椒 222”成为绥阳辣椒“换种工程”的主推品种，与卓椒7号、绥辣1号、卓椒十六、黔辣8号等优良品种共同构成产业“良种矩阵”。目前，绥阳已超额完成遵义市下达的2025年“换种工程”任务，换种工程种植面积达7.59万亩。经测产，“遵椒 222”鲜椒亩产达1387.82公斤，干椒亩产320.58公斤；卓椒7号鲜椒亩产达1741.01公斤，干椒亩产321.56公斤。
技术赋能：“五统一”模式护航绿色生产
做大做强绥阳辣椒“芯片”，不仅需要有良种支撑，还需要有成套的绿色栽培技术。绥阳县绿生鲜蔬菜种植农民专业合作社（以下简称绿生鲜合作社）负责人周颜介绍：“要想让辣椒少生病、长得好、不减产，一定要重视病虫害预防。”由于绿生鲜合作社辣椒基地及时落实辣椒防灾、防病虫害工作，今年一直未受灾害，病虫害发生小，辣椒长势好。合作社实现亩均增收200斤鲜椒，与此同时，“健康”生长的“遵椒222”无论是鲜果还是烘干后的品相、风味均属上乘，得到贵州省辣椒专家、中国辣椒城商户的认可，辣椒不愁销路。绿生鲜合作社以320亩辣椒基地为核心带动周边1600余亩椒田绿色、高效种植，成功带动200余户椒农实现产量、收入稳定。
绿生鲜合作社的成功，离不开绥阳县推行的“统一集中育苗、统一标准种植、统一绿色防控、统一技术服务、统一订单收购”“五统一”组织措施。为保障技术落地，绥阳成立了以分管县长为组长的辣椒产业发展工作领导小组，以农业农村局局长为组长的技术实施小组，组建了专家技术团队，今年计划培训1.25万人次，培育职业椒农9000户，推动15万亩辣椒实现标准化种植。
绥阳县大力推广“龙头企业+农民专业合作社(村委会)+椒农(职业椒农)”模式，逐级签订辣椒订单合同，实行订单种植、保底收购，推动分工合作、共同发展利益机制的形成。
链条延伸：从“田间”到“餐桌”的价值升级
在布局辣椒种植区域的同时，绥阳县集中打造辣椒加工园区。截至目前，该园区已集聚全县60%的规模化干制能力与40%的深加工能力，日烘干鲜椒400余吨，年加工辣椒制品2万余吨。全县23条辣椒烘干线、7万立方米保鲜冷库，构建起“鲜椒——干椒——深加工”的仓储加工体系，14家加工企业可生产油辣椒、辣椒酱、辣椒面、糟辣椒4大系列产品。其中绥阳子弹头干辣椒因品质出众，零售价较普通干辣椒每斤高出2元，仍供不应求。当地积极对接云、贵、川市场，绥阳烧烤辣椒、糍粑辣椒、油辣椒不仅成为区域特色产品，更成为遵义羊肉粉不可或缺的煳辣椒原料。此外，绥阳还通过协办“中国贵州国际辣椒博览会”、参加国内外农产品博览会，持续提升“绥阳辣椒”品牌知名度。
根据《绥阳县2025年辣椒产业发展实施意见》，当地已明确未来发展路径：到2025年实现辣椒产业总产值23亿元，2027年突破25亿元，每年引进 1 家规模辣椒加工企业，推动一二三产业深度融合。打通生产、加工、包装、仓储、流通全环节，让辣椒产业成为巩固脱贫攻坚成果、衔接乡村振兴的“支柱引擎”。从30万亩辣椒田的绿意盎然，到加工园区的机器轰鸣，再到市场上的口碑相传，绥阳县正深耕辣椒产业，用品种、技术、产业链的协同升级，书写着从“辣椒大县”到“辣椒强县” 的转型答卷，让小小的辣椒成为带动群众增收、推动县域经济高质量发展的“红火产业”。