A3：行业
当特色地产食品撞上创新研发，一场产业升级的“风味革命”在浙江省诸暨市悄然上演。浙江佰宜农业科技有限公司负责人说：“多亏市场监管局一直以来的支持，目前香榧酱研发颇有成效，从原料筛选到工艺优化，我们采用低温冷磨技术反复打磨，保留了它特有的风味，把香榧醇厚的香气通过酱体完美释放。”历经打样、中试等数个环节打磨及风味调试和质地优化，这款凝聚着匠心的产品已顺利进入终试阶段。
香榧曾长期面临销售渠道局限与价值链开发不充分的双重制约，诸暨市市场监管局捕捉到佰宜农业在果酱研发领域的潜力，引导企业立足既有技术优势，向香榧深加工赛道拓展。目前，这款香榧酱已和古茗、喜茶、茶百道等热门奶茶品牌达成初步合作意向，借茶饮品牌的流量优势，让香榧从“小众特产”走向“大众消费”。
此外，针对头部供应链对香榧酱供货检测提出的特定要求，诸暨市市场监管局主动“牵线搭桥”，对接绍兴市食品药品检验研究院提供定制检测服务，确保技术指标符合各供应链终端要求，打破香榧酱入场壁垒。同时，组建专家团队入企帮扶，指导企业按照新版《预包装食品标签通则》规范产品标签标识，助力香榧酱在标准化、规范化的发展道路上走得更稳、更远。据估算，待香榧酱成功应用后，企业年耗香榧果仁将突破2000吨，香榧青果的消耗有望超过5000吨，将带动本地香榧销量爆发式增长。
除香榧产业外，西施石笕茶也走上了“跨界之路”。
“去年，我们与西施石笕联名推出的轻乳茶系列在市场上广受好评，今年打算在绍兴全域300多家门店推广。”浙江水仓食品科技有限公司总经理说，“但目前系列茶饮的核心原料出现预警，在采购渠道、质量管控及交付保障等环节难以满足生产需求，存在品质与供应风险。”
诸暨市市场监管局在了解企业需求后，主动对接区域内22家茶叶生产企业，宣贯《西施石笕茶》等系列团体标准，开辟“西施石笕茶”单品备案准入“绿色通道”，将许可增项审批周期压缩至1日。截至目前，已核准“西施石笕茶”单品备案许可增项3家，形成“委托企业+合作社+农户”的订单农业模式。
近年来，诸暨市市场监管局主动放大职能效应，创新实施“诸暨市特色地产食品高质量发展专项行动”，不断深入产研合作，创新品类研发，已联合浙江工业大学教授，浙江省质科院、绍兴市食品药品检验研究院专家等组建产业发展智库联盟，加速香榧青籽残渣再利用、白酒高粱纳米烘焙以及小吃预制化研发等技术攻关。
（绍兴晚报）