A2：综合
习近平总书记指出：“农业现代化，关键是农业科技现代化。”科技创新是落实乡村全面振兴、实现农业农村绿色可持续发展的关键。实施乡村全面振兴的总目标是完成农业农村现代化建设，这就需要提高农业科技含量，改善农村人居环境，加强数字乡村建设与培育具有现代科技意识的高素质职业农民，因而乡村全面振兴也有助于农业农村科技进步。
北大荒薯业构建马铃薯全产业链
本报记者 佟 强 □ 张克华 赵 越
从种子落地到最终走上餐桌，产品从淀粉、全粉扩展到薯片、营养粥、马铃薯蛋白等。20年的时间，北大荒薯业不仅成为了“马铃薯加工专家”，更走出了一条具有北大荒特色的覆盖“种植、生产、加工、销售” 的马铃薯全产业链。
“七统一”守护原料品质
马铃薯的“优质基因”早在种植阶段就已奠定。在黑龙江克山农场的核心原料基地，连片的马铃薯田被划分为规整区块，田间的物联网传感器正实时监测土壤墒情，远处的气象站则滚动更新着降水预报——这是“七统一”管理模式的生动实践。
“所谓‘七统一’，就是统一供种、统一轮作、统一整地、统一植保、统一收购、统一保险、统一肥料。”克山农场农业发展部部长包东庆站在田埂上解释，“比如统一供种，我们种植的‘东垦1号’‘北薯’系列等种薯，都是自主研发的高淀粉品种，比普通种薯亩产高 30%；统一轮作则采用‘玉薯豆’三区轮作，既能保护黑土地，又能减少病虫害。”
在基地的航化作业区，刚完成植保作业的飞行员正降落飞机。“过去农户自己打药，用量不均还容易有残留。现在通过飞机航化作业，每亩用药量减少20%，防治效果却提高到95%以上。”包东庆说，“平均18%以上，最高淀粉含量突破22%。”
从田间到车间：马铃薯的“蜕变之旅”
这些刚从基地采收的马铃薯，将在这里开启“蜕变”：经过清洗、去皮、挫磨、烘干、包装等工序，最终成为洁白的淀粉或细腻的全粉。“这条生产线每小时能加工135吨马铃薯，是目前世界领先的加工设备。”克山淀粉公司生产负责人戴长亮指着正在检修的设备介绍，“原来需要几十人配合的工序，现在通过自动化控制系统，几个人就能完成全程监控。从原料进入到成品包装，全程不超过4小时，不仅效率翻倍，还能最大限度保留马铃薯的营养和风味。”
效率的背后是严苛的质量管控。在生产期间，车间的质控室里，检测人员会通过精密仪器对淀粉的白度、细度进行检测。“我们严格落实‘6S管理’（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全），从原料收购到成品出厂，每个环节都有明确标准。”该负责人拿起一份《质量追溯手册》说，“比如原料入库前，要严格进行质量检测，成品出库前还要经过3次检。对于生产过程中出现的质量问题‘一票否决’，坚决把好产品关。”
北大荒薯业在全国有6条淀粉生产线、3条雪花全粉生产线，年加工马铃薯能力达80万吨。2024年，其马铃薯淀粉和全粉国内市场份额均超过20%，稳居行业第一方阵。
科技赋能让“小土豆”成“大产业”
一颗马铃薯的价值，远不止于淀粉和全粉。在北大荒薯业的健康食品研究院，科研人员正用马铃薯淀粉研发变性淀粉，用薯渣开发膳食纤维产品。“我们已研发出5个系列专用淀粉、20余种变性淀粉，应用在食品、医药、造纸等多个领域，产品附加值提升了5至10倍。” 该研究院院长崔媛介绍。
“在云南宣威的原原种繁育基地，智能温室年产原原种1.5亿粒，加上航天育种培育的新品种，我们已破解了种薯‘卡脖子’难题。”北薯种业董事长杨庆东说。此外，在克山农场的“天空地一体化”项目中，卫星遥感、无人机巡检、地面传感器组成“智慧大脑”，让马铃薯种植实现了 “靠数据而非靠经验”。
从黑土地里的一颗种子，到覆盖全国的产业链网络，北大荒薯业用20年时间，让马铃薯完成了从“粮食作物”到“产业引擎”的跨越。这颗小小的马铃薯，正承载着产业链的韧性、科技的力量和农户的期盼，在高质量发展的道路上持续生长。
内蒙古察右前旗平地泉镇南村：一块豆腐传承千年匠心
本报记者 闫 廷 □ 冀 梦
豆腐是中国的传统食品，味美而养生，深受人们喜爱。在内蒙古察右前旗平地泉镇南村，有一家名为中膳食品郝家豆腐的企业，不仅以鲜嫩爽滑的养生豆腐征服了食客的味蕾，更以独特的匠人精神唤醒传承百年的文化记忆。作为当地豆制品加工企业，察右前旗郝家豆腐以传统工艺为骨、营养品质为肉、非遗传承为魂，成为“舌尖上的名片”。
传统工艺守初心
八道工序锁住百年鲜香
郝家豆腐的“香”，源于对传统工艺的坚守。从晚清传承至今，其制作全程贯穿“匠心”二字。选料上，郝家豆腐有着严苛标准，豆子必须是本地种植的优质黄、黑豆，颗粒饱满且蛋白质含量高；用水则取自平地泉本地，富含锶、钙等微量元素的甘甜泉水，是豆腐鲜味的“天然密码”。
制作过程更是步步讲究。从豆子清理、浸泡，到石磨磨浆、过滤去渣，再到煮浆、卤水点制、凝固成型，八道工序一道不少。其中，石磨磨浆和卤水点制是“祖传秘诀”——用石头磨片替代普通磨片，最大程度保留豆子原香；以传统卤水点浆，让豆腐既紧实弹牙又滑嫩入味。
为适应现代需求，提高产量，郝家豆腐积极创新，打造了标准化厂区，引入高温消毒杀菌和真空封装技术，既守住了老味道，又延长了保质期，让百年工艺走出乡土。
衍生产品热销
营养加持口碑旺
察右前旗平地泉郝家豆腐的畅销，不仅靠味道，更靠“营养实力”。依托优质原料和传统工艺，其豆腐营养密度极高。黄、黑豆本身含有的高蛋白、不饱和脂肪酸，搭配水源中的天然矿物质，让豆腐成为“营养宝库”。
如今，郝家豆腐通过真空包装锁住新鲜，煎炒炖炸皆可。煎时不易碎，炖时吸满汤汁，成为家庭餐桌的健康选择。
据了解，郝家豆腐年产豆制品相关产品的豆子用量近200吨，豆干、豆泡、豆花等衍生产品同样热销。
非遗传承续新篇
四代人接力让技艺活起来
2024年7月，“郝家豆腐制作技艺”被列入集宁区级非物质文化遗产，传承人郝秀英接过了家族第四接力棒。这门技艺的传承，是一部跨越百年的家族史，更是地方文化的活态延续。
如今，郝家豆腐不仅带动了本地黄豆黑豆种植、加工产业链，解决周围村民就业，更通过远销的产品，让平地泉镇的本土文化随豆腐香飘向全国。
“郝家养生豆腐坊成立于2015年，我的妻子郝秀英成为郝家养生豆腐第四代传承人。从小受到父辈耳濡目染的熏陶，妻子对这项非遗产生了浓浓的感情和热爱。”乌兰察布市中膳食品有限公司总经理李丛敏说。
如今，郝秀英接过‘接力棒’，也开始从事豆腐宴技艺的制作。希望能成为父亲那样出色的工匠，把家乡的豆腐宴文化发扬光大。
作为平地泉郝家豆腐宴唯一的非遗传承人，郝秀英说：“平地泉郝家豆腐不仅仅是一份工艺品，更是满载历史底蕴的文化符号。目前，中膳食品已发往北京、海南、山西、呼和浩特等地。我们也坚信，我们能把中膳食品的传统工艺、制作产品送到全国的千家万户。”
加强技术创新 为“天府粮仓”贡献乐至力量
图为工作人员正在现场验收。
本报讯 （记者 罗颖 □ 谢义 姚阳 卢锐）7月22日，四川省农业农村厅组织专家组对四川省资阳市乐至县宝林镇双碑村的大豆玉米带状复合种植百亩超高产攻关片进行现场测产验收。经过严格规范的实收测产，该示范片玉米亩产达708.2公斤，增产增效显著，为全省粮油作物高产创建提供了可复制的成功经验。
测产现场，专家组严格遵循《粮油作物实收测产验收办法（试行）》，通过测量面积、样本采集、称重、脱粒及水分测定等标准化流程，对示范片玉米产量进行精准测算。最终测产结果显示，该示范片玉米单产突破700公斤大关，充分展现了大豆玉米复合种植模式的技术优势。
“从今天现场的测产结果来看，乐至县高产示范片建设做得很好，从品种选择到扩间增光、缩株保密，再到植保中的施肥、除草、防虫等成效比较显著。”四川省科技下乡万里行九团团长、四川农业大学教授吕小荣建议，乐至县今后要继续扩大规模和强化机械化的推广运用，提高经济效益和标准化水平，打造大豆玉米带状复合种植的省级示范典型，为产业的发展提供借鉴和样板。
为推动粮油生产持续稳定发展，近年来，乐至县在大力推广大豆玉米带状复合种植的同时，深入实施高产示范片建设，通过创新工作体制机制、整合优化资源要素、提升科技推广能力，实现超高产攻关、高产示范、高效生产逐级引领带动大面积生产，促进全县粮油作物大面积单产提升和产能增加。
据乐至县农业农村局相关负责人介绍，2025年，全县建立主要粮油作物千亩展示片17个，百亩超高产示范片10个，双碑村大豆玉米带状复合种植模式玉米百亩超高产攻关片就是其中之一。
“该示范片是我县今年打造的百亩超高产攻关示范片之一，面积116亩，我们通过精准选址、校地合作、全程专家跟踪指导服务，确保品种、施肥、病虫害防治、节水抗旱等集成高产栽培技术落实到位，实现了高产增收。”乐至县农业农村局农业机械技术推广站站长刘开燕表示。
此次测产成功标志着乐至县在粮油高产创建方面取得突破性进展，为川中丘陵地区推广复合种植模式提供了重要参考。下一步，乐至县将进一步加强技术集成创新，推动粮油产业高质量发展，为打造新时代更高水平“天府粮仓”贡献乐至力量。