A3：企业
近日，记者走在福建省泉州市晋江五里工业园区的“智造大道”上，闻到空气中弥漫的阵阵面包香气。这里坐落着盼盼食品集团有限公司的5G智慧工厂。走进智慧工厂，看到的不是嘈杂的传统食品生产车间，而是一套智能化生产线，让每一道工序都发生质的飞跃。
做面包有醒发工序，成型后的面坯进入醒发室，通过安装射频芯片，利用“5G+物联网技术”，可以由系统准确记录发酵时间，实现90分钟标准发酵。烘烤工序采用隧道式烤炉，实现全自动化运行。产品出口则安装了“5G+AI”视觉检测，对产品色泽进行检测，并将残缺品自动剔除。
图为盼盼食品集团有限公司5G智慧工厂。
除盼盼以外，晋江市的街头还坐落着很多当地的食品品牌，如雅克、福马等。多年以来，这些品牌商坚持走个性化发展路线，研发个性产品，抢抓市场先机。当前，晋江市的食品工业已经涵盖休闲食品、糖果、烘焙、饮料、预制菜等10多个门类、数百个品种，产业链配套逐步完善，并打造了多个食品企业的知名品牌。比如，雅克食品有限公司在全国建有生产基地和研发实验室，蜡笔小新（福建）食品工业有限公司的产品达300多个品种，嘉士柏食品工业有限公司的牛轧糖远销海外10多个国家。
值得注意的是，虽然当地食品工业已具有一定规模，但一些小的食品企业为了获取短期利润，通过卷价格，导致多数企业利润空间被压缩，食品品质也难以得到保障。
“当前，食品工业产品同质化现象较为普遍，尤其是一些白牌（指无品牌或低知名度品牌）为追求短期利润，一味压低价格，使得食品品质难以保障，建议相关部门加大仿冒产品打击力度。同时，食品企业应加强创新，研发具有差异化竞争优势的产品。此外，希望适当放宽民营企业申报国家级科技创新平台的门槛，这将有助于企业更高效对接国内外创新资源，推动食品科技创新和产业升级。”盼盼食品集团有限公司总裁蔡金钗表示。
（中 时）