A3：业界
第五届中国甜品锦标赛于5月19—22日在2025第27届中国国际焙烤展期间举行。本届赛事是中国甜品界的一次高超的技艺展示，为选拔中国队参加国际赛事提供了重要平台。作为法国里昂“西点世界杯”的中国区预选赛，中国甜品锦标赛吸引了全国优秀的西点师参加，在经过激烈角逐后，最终胜出的选手将代表中国参加西点亚洲杯，争夺2027年法国里昂西点世界杯的入场券。
自2017年首次举办以来，中国甜品锦标赛已经成为业内极具影响力的赛事之一，致力于提升中国甜品行业的专业水平与创意展示。比赛经过不断优化赛制，选拔机制更加严格，旨在从全国各地的西点师中筛选出具有潜力的人才。根据今年的赛制，选手们将分别在巧克力组与糖艺组单项比赛中争夺冠军，并最终组成三人中国队，一名巧克力组冠军与一名糖艺组冠军，和一名领队，作为中国代表队参加西点亚洲杯，为进入全球范围的西点赛事——西点世界杯，做好充分的准备。
本届锦标赛的主题是“源·中国”，意在突出绿色创意与可持续发展，强调甜点创作需要兼顾美味与环保。参赛选手们将利用有机原料和环保元素，创作出既符合绿色理念又具备艺术感的甜点作品。这一主题既是对中国大自然资源的尊重与保护，也象征着甜品行业对环境责任的坚守。
中国甜品锦标赛组委会致力于推动中国甜品行业的发展，发掘和培养优秀的人才，提升中国甜品的创新水平和国际影响力。通过组织高水平的赛事，促进国内外甜品文化的交流与融合，推动行业技术进步和多元化发展，最终实现中国甜品在全球舞台上的崭新突破。
本届锦标赛的评审委员会由业内资深的西点大师及相关领域的专家组成，确保赛事的公正与权威。其中包括带领日本队赢得2025年法国西点世界杯冠军的糕点师Daisuke Tomita，法国米其林二星西点主厨Maxime Maniez，曾获得2022年卢森堡世界厨艺大赛双金的Ben Goh Kai Chuen，于今年年初带领中国队赢得2025法国西点世界杯创纪录第四名的注册中国烹饪大师钱晓，世界艺术蛋糕锦标赛现场工艺蛋糕制作世界冠军董代际，曾担任多家知名餐厅和五星级酒店西点主厨的Holger Deh，荣获世界巧克力大师大中华区选拔赛第三名的糕点大师刘择祥，来自法国糕点师世家、曾担任多个品牌主厨的Sébastien Bauer, 以及荣获多个烹饪大赛奖项的董宇滨。
中国甜品锦标赛技术指导委员会汇聚业内专家，致力于提供技术支持和指导，提升赛事的公正性与专业性，推动中国甜品行业创新与发展。组委会相关负责人表示，第五届中国甜品锦标赛不仅仅是一次甜品技艺的较量，更是一次文化与创意的碰撞。它为中国的西点师提供了一个展示自我、追逐梦想的平台，也为他们向全球甜品界展示中国甜品的实力提供了宝贵的机会。 （菲 文）